Дайте Ваши ЛЮБИМЫЕ РЕЦЕПТЫи советы по ЖАРКЕ ГУСЯ. Спасибо, всем приятного аппетита!

Гусь жаренный с яблоками. Рецепт на 10 порций. Время приготовления — 160-200 минут.
4-5 кг гуся; 1 кг яблок (ранета или антоновки) . Очищенными и разрезанными на четвертинки яблоками начинить гуся. Зашить его и жарить в горячей духовке (20 мин на 500 г массы) . Следить, чтобы нагрев был несильным и ровным. (При необходимости можно завернуть гуся в смазанную сливочным маслом алюминиевую фольгу, чтобы он не пригорел) . Развести горячей водой оставшийся на противне сок, процедить, добавить пряности и подать в соуснице. Подавать, поливая соком от жарения.

а я за сутки до жарки замачиваю в рассоле!

нужно:

* Рецепт жареного гуся.
* Гусь
* Соль
* Растопленное масло

1. Гуся посолить внутри и снаружи, положить на противень спинкой вниз. Если гусь жирный - налить на противень 1/2 стакана горячей воды, если нет - полить его растопленным маслом и поставить в духовку на 1,5 - 2 часа.
2. Через каждые 20 минут гуся нужно переворачивать, чтобы он подрумянился со всех сторон. И поливать образовавшимся соком, чтобы корочка стала золотистой и от блюда шел изумительный аромат.
3. Чтобы предохранить кожу жирного гуся от пригорания, перед жаркой збрызните его водой.
4. На гарнир подавать печеные яблоки, тушеную капусту, картофель или гречневую кашу. Всё это готовится на том же противне спустя час после загрузки гуся в печь.