Какие салаты и(или) закуски Вы бы рекомендовали к Шашлыку? Пытаюсь составить меню на вечер... заранее спасибо!!!

Овощной шашлык
Нанизать на шампуры 2–3 небольших свежих баклажана, 5–6 болгарских перцев, 1–2 стручка жгучего перца и 0,5 кг помидоров. Все это овощное великолепие запечь на углях до появления черной корочки. Затем овощи аккуратно снять с шампуров, очистить от подгоревшей кожицы, мелко порезать в тарелку, добавить мелко порубленный лук, чеснок, кинзу, петрушку и тщательно перемешать.

Салат к шашлыку
3 томата 300-350 гр
1 длинный огурец 300гр
2 репчатых луковицы 200гр
5 ст. ложек кетчупа
соль, черный перец по вкусу
Нарезать овощи, заправить кетчупом, добавить соль и перец, любителям зелени можно подать отдельно на тарелке кинзу, петрушку и др. /Не все любят/

Овощи рататуй
Помидоры с брынзой и листьями кинзы
Салат летний с овощами

любые овощи и салаты из них....

Груши вареные на шашлык

Груши варят с лавровым листом 15–30' в зависимости от сорта. Поливают сиропом и запекают на шампуре над углями. Дети бывают в восторге.

Испанцы делают замечательный гарнир под барбекью из порея. Купите порей по числу едоков. Срежьте зелень – если ее тушить минут пять на сливочном масле, то она тоже сгодится в салаты или гарнир. Белые стебли бланшируйте, смажьте маслом и запеките на решетке. Если рашпера нет, то заверните в фольгу и бросьте с золу на 20-30 минут переворачивая. Порей чистите, только когда он будет готов.

Острая закуска из баклажанов и помидоров с чесноком
2 крупных баклажаны, 2 куриных яйца, 3 помидора, 3 зубчика чеснока, соль, растительное масло.
Баклажаны нарезать на кружочки толщиной 0,5 см. Натереть с двух сторон солью и отложить на минут 15 для того, чтобы выделился сок
Куриные яйца взбить. Немного посолить
Каждый кружок баклажана обмакнуть во взбитое яйцо и положить на разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Обжаривать с двух сторон до образования поджаристой корочки
Помидоры нарезать кружочками толщиной 0,4 см
Чеснок выдавить с помощью чеснокодавки
Формируем башенки:
Кружок баклажана сверху чуть смазываем чесноком
Кружок помидора чуть солим. Выкладываем на кружок баклажана
Дальше опять баклажан, чеснок, помидор, соль и так до желаемой высоты башенки
Сверху баклажаны можно украсить укропом.

Маринованный лук
Лук нарезать колечками и засыпать сахаром. Помять руками и оставить на ночь для получения сока. Залить уксусом, добавить гвоздику, душистый перец. разложить по стеклянным банкам и поставить в холодильник . Лук будет готов примерно через пять дней. Употреблять с мясом, холодцом, шашлыками, рыбой, курицей.

Помидоры, огурцы, перц свежие и зелень.

Я бы взяла только свежие овощи, можно ещё баклажаны, помидоры, перец запечь.

Я бы накупила всякой зелени Еще хорошо идет с шашлыком морковка по корейски и свекла по корейски можно все сделать дома На сайтах полно рецептов Мы на 9 мая собирались большой компанией Все пошло на ура Картошку можно отварить сейчас уже молодая пошла

Овощи на гриле: помидоры, баклажаны, кабачок. Овощи свежие+зелень. Острые : маринованный перец, чеснок, помидоры.

Перцы на гриле
5-6 крупных перцев
5-6 зубчиков чеснока
2-3 ст. ложки винного уксуса
5-6 столовых ложек растительного масла (лучше оливкового)
2 чайных ложки сахара
Соль, перец по вкусу

Для рецепта годятся мясистые большие перцы любого цвета, но я предпочитаю красные.

Перцы зажарить на открытом огне до черноты (дома я делаю это на рассекателе на газовой конфорке или в духовке) , положить в полиэтиленовый пакет или завернуть в фольгу и оставить на 10-15 минут.

Чеснок мелко порезать или продавить через пресс. Уксус смешать с сахаром, оливковым маслом и чесноком, посолить, поперчить. С перцев снять кожицу и нарезать на тонкие полоски, смешать с маринадом. Дать настояться 10-15 минут, сверху можно посыпать рубленой зеленью.

Традиционно - маринованый лук!
Зелень, томаты, аджика и сухое красное вино.

Я предпочитаю есть шашлык как самостоятельное блюдо, без посторонних салатов.
Но если уж хочется накормить народ (чтоб их меньше на мясо тянуло) , то можно сделать рулет из лаваша, всевозможные бутерброды, овощи, зелень, шампиньоны фаршированные, салатики.

К мясу только зелень.

берете шампиньончики, моете, потом в чашке посолить, поперчить, добавить майонез и на решеточку (лучше).... вкуснятина, можно на шампурах баклажаны, помидоры, болгарский перец довести до готовности, очистить, нарезать кубиками, добавить лук, кинзу, реган, немного масла-очень вкусссно, потом еще хорошо помыть картошечку, немного посечь ножом, посолить и одеть на шампура чередую с небольшими кусочками сала и запечь!!!! А еще много зелени, огурчики, помидорчики, лаваши.

Овощи и зелень-беспроигрышный вариант.

Самая простая закуска -овощная нарезка, особенно хорош болг. перец (разноцветный и крупный)

Попробуйте салат ачучук: помидор и лук нарезать тонкими ломтиками, острый перец — тонкими полосками или кольцами поперёк. Лук залить холодной водой на 5 минут, чтобы убрать лишнюю горечь, воду слить. Базилик мелко нарезать. Смешать помидоры, лук, базилик, острый перчик, посолить. Подавать сразу.
Вкусно, свежо и полезно! Приятного аппетита! и вкусных шашлыков!)))

хрен!

овощной,,,, греческий,,,, оливье,,,,