помогите составить меню на 50 летие на 40 человек заранее спасибо

Смотря что предпочитаете.. . Стандарт; Салат оливье, Салат шанхай, Салат греческий, на горячее Мясо по- французки (или лосось запеченный, или куриное филе, или говядина в пивном либо винном соусе) На гарнир картофель запеченный в духовочке хорошо идет, ну и ассорти мясное (буженина, куриный рулет, говяжий рулет, ветчинные рулетики с сыром и чесноком) рыбное ассорти (сельдь, красная рыбка, креветки, мидии, палтус или скумбрия копченная) и фруктовое ассорти..

План – меню.
Наименование блюдВыход в граммахКол-во порций
Холодные блюда
Оливки 60 40
Салат из креветок 150 40
Салат мясной 150 40
Помидоры, фаршированные грибами150 40
Горячие закуски
Скальцоцета 200 40
Вторые блюда
Мусакас 320 25
Окунь, запечённый под сметанным соусом с картофелем30015
Десерт
Яблоки
150
Апельсины
Торт «Сердечко» 150 40
Горячие напитки
Кофе по-восточному 75 15
Чай 150 25
Безалкогольные напитки
Сок «Вико» 80025
Минеральная вода «Нарзан» 100025
Спиртные напитки
Водка «Русский стандарт» 25025
Коньяк «Арарат» 25010
Вино «Душа монаха» 30020
Хлебные изделия
Хлеб пшеничный1605 буханок
Хлеб ржаной1605 буханок

или вот еще:

Салаты
фасолевый
Стручковая фасоль, томаты, картофель, оливки,
соевый соус, оливковое масло.

Салат “По-Милански”
Макаронные изделия, копчёная горбуша, кисло-сладкие яблоки,
лук-репка, зелень, майонез.

Салат куриный
Яйцо, салат китайский, огурец, копчёная курица, зелень,
Картофель, лук, яблочный уксус, подсолнечное масло, соус
кукуруза, горчица французская, сахар, соевый соус.

СупыСуп-пюре “По-Милански”
Куриный бульон, томаты, шампиньоны, чесночная колбаса, сливки,
Яйцо, масло сливочное, фигурные макароны, томаты, базилик, смесь перцев, растительное масло, розмарин, зелень.

Горячие блюдаРыба по-гречески “Саламис”
Филе телапия, лимонный сок, болгарский перец, помидоры, огурцы,
шампанское, итальянские травы, чеснок, сливки, маслины, зелень.

Печень “По-Итальянски”
Печень говяжья, томаты, зелень, смесь перцев, тимьян.

Говяжьи рулетики “Скальцоцета”
Говядина филе, сыр Фета, сухари, томаты, пряности,
чеснок, смесь перцев, орегано, зелень.

На горячее можно что-нибудь в рукаве запечь - утку или свинину (на косточке) . Получится много, вкусно и сочно.
Еще Жульен можно забабахать.
Салатов я бы приготовила видов 5, исходя из 150 г одного вида салата на 1 человека,
нарезка мясная (150гр-чел) , рыбная (150г- чел)
заливные языки, или холодец, или рыба (180-200г- чел)
суфле из красной рыбы (120г- чел)
свежие овощил (150г- чел) , фрукты (200г- чел)
Безалк. напитки (1л - чел) : морс клюквенный обычно на ура идёт, соки, минералка с газом и без, фанты-колы - если только для детей, но в мешанине с алкоголем они могут сыграть недобрую шутку с гостями
торт (200г- чел) + конфеты 100г- чел
Как-то так)))