как составить свадебное меню на сто человек помогите пожалуйста

1) Мясная тарелка ( пять, шесть видов мяса нарезанного и уложенного так, чтобы всем было удобно дотянуться) , значит их должно стоять не менее двух на столе
2) Рыбная тарелка (четыре вида рыбы)
3) Заливное (либо мясное либо рыбное, но обязательно в порционной подаче)
4) Закуски ( тарталетки с разными начинками, с салатами, и наполнителями) , быстро готовятся, красиво смотрятся.
5) Салаты такие, что бы подходили и под торжественность случая, и были по составу подходящими для большинства ( не думаю, что стоит готовить что то экзотическое)
6) Горячее не заморачивайтесь с двумя видами, тоже порционное, чтобы потом выложить на блюдо и подать для всех скопом. (например мясо с сыром, рыба с сыром, грибы лучше не использовать их могут не все есть. Мясо с яйцами и луком, рыба на гриле под соусом, вариантов море, если захотите уточнить, напишите, рецепты дам отдельно.
7) Зелень обязательно, не режьте овощи, лучше купите маленькие, что бы положить их целиком, иначе от жары все даст воду, и будет плавать.
8) Солености немного должны присутствовать обязательно (водку же непременно будут пить)
9) Десерт: тут все на ваш выбор, либо вы заказываете торт, и снимаете массу головной боли, либо все таки немного маетесь и делаете например фруктовые салаты в креманках, или фрукты со сливками, с шоколадом, вариантов тоже масса

Мамочки мои! Не беритесь за это дело, если у Вас нет опыта - не потянете! Разоритесь на проф. повара, он все рассчитает и все сделает сам - в итоге Вы только сэкономите! И деньги на продуктах и нервы на готовке. А если так, навскидку, по своему опыту, в том числе и по свадьбам, могу Вам посоветовать предусмотреть сначала 3-4 видов салатов, один из них можно подать каждому на тарелочку в тарталетках. Или на тарелку можно поставить бокал, обернутый салфеткой, в бокал накладывают самый "мокрый" салат - например, из огурцов и помидоров - и так каждому гостю - у нас такая фишка сейчас модная. Но на сто человек - тарталетки лучше, ообенно если проката посуды в городе нет. Мясная и рыбная нарезка, сыр, лимоны на тарелочках, грибы маринованные, если они не входят в состав салатов. Заливное в такую жару не актуально, а жаль - хорошая и сытная закуска. Обязательно поставьте что-то острое в маленьких пиалочках - типа корейской моркови. Вторая перемена - закуски горячие, например, баинганы или огурчики по-тираспольски (свиное филе отбитое, внутрь заворачивается длинная палочка соленого огурца и длинный ломтик сала соленого, очищенного от соли, разумеется. Филе заворачивается плотно, огурчиком и все это дело тушится в молоке со специями - на свадьбах уходит на улет) . Предусмотрите как минимум два вида горячих блюд с гарниром, например, мититеи с вареной целиком картошкой - удобно подавать, быстро готовится и вкусно. Голубцы и фаршированный перец тоже неплохо идут, если не боитесь обвинений в старомодности. На десерт, естественно, огромный свадебный торт, который раздают по кусочку всем гостям. А на столы можно поставить и небольшие торты, и блины с вишнями, залитые взбитыми сливками, или пахлаву испечь, если кто умеет, орешки, печенья, фрукты, конфеты. Но все же - повторюсь - лучше посоветуйтесь со специалистом. Пусть он за все отвечает, а Вы ему можете свои личные пожелания высказать - например, какое-нибудь экзотическое блюдо - пусть думает, рецепты ищет. Удачи!

олежек, вы где живёте? если в деревне, то также как и на двоих, а если в городе, то там где будете проводить мероприятие вам всё подскажут и раскажут и приготовят

Вы домой будете 100 человек звать?? ? Тогда сочувствую.. а в ресторане помогут составить меню....