Какие классические виды пиццы бывают? Неаполитано, Маргарита... И как их готовят?

Пушистая пицца "Маргарита"
Тесто: 1 упаковка сухих дрожжей, 0,5 ст. чуть теплого молока, соль, сахар на кончике ножа, 1 яйцо, 1 упаковка сливочного масла, 3-4 ст. муки. Начинка: 150 г брюссельской капусты, 150 г цветной капусты, 100 г мелко нарезанных маринованных огурцов, 150 г ветчины, 2 ч. л. лимонного сока, 2 среднего размера помидора, 3 ст. л. измельченной зелени, 250 г тертого сыра с острым пикантным соусом, 50 г майонеза. Соус: 5 ст. л. густого кетчупа, 1 ст. л. оливкового масла, 1 зубчик чеснока.
Дрожжи смешать с молоком, солью, сахаром, поставить в теплое место. Растопить масло. Когда дрожжи поднимутся, смешать их со стаканом муки, добавить яйцо, еще 1 ст. муки и масло. С оставшейся мукой замесить тесто, накрыть салфеткой, поставить на 1,5 часа в теплое место. Когда тесто поднимется, замесить его еще раз, дать немного постоять, свернуть в шар. Противень смазать жиром, растягивать тесто по поверхности ровным слоем. Для соуса – налить на горячую сковороду масло, подогреть, влить кетчуп и добавить измельченный чеснок. Подогревать на небольшом огне, пока смесь не загустеет. Смесь не должна подгорать, дать ей остыть. Соцветия капусты порезать на ломтики, смешать с оливковым маслом, лимонным соком, дать немного промариноваться. Ветчину порезать тонкими полосками, а помидоры колечками. Тесто смазать соусом, выкладывать ветчину, чередуя с соцветиями капусты, сверху посыпать накрошенными огурцами и зеленью. Разложить кружочки помидора. Сыр смешать с майонезом, этой смесью нужно покрыть пиццу. Запекать. Как только пицца готова, вынимаем ее из духовки, чтобы не пересушить, и посыпаем орегано.

Пицца по-неаполитански
Для основы: 200 г муки, 100 мл молока, 15 г дрожжей, растительное масло, перец и соль. Для начинки: 200 г сыра, 500 г помидоров, 4-5 сосисок, растительное масло, черный молотый перец, соль.
Замесить дрожжевое тесто и оставить его на 1 ч для подхода. Затем сделать корж и выложить его в форму (сковороду) , смазанную оливковым маслом. Корж побрызгать маслом, посыпать тертым сыром, сверху положить слой помидоров (без кожицы) , нарезанных крупными дольками. Сосиски (сардельки или колбасу) разрезать вдоль и уложить в виде решетки, посолить, поперчить, сбрызнуть маслом. Выпекать в разогретой духовке при 200°С 20-30 мин.

Пицца по-тоскански
Для основы: 250 г муки, 150 г сливочного масла, 2 яйца, 1 ст. л. сахара. Для начинки: 400 г обжаренного филе индейки, 2 грейпфрута, 3 моркови, 200 г кабачка, 1 ст. сметаны, соль, перец.
Замесить тесто, раскатать корж и выложить его на смазанный жиром противень. Индейку мелко нарезать и выложить равномерным слоем на тесто. Приправить специями. Грейпфруты очистить, удалить кожицу и слегка отжать сок. Слоем мякоти покрыть индейку. Сверху посыпать тертой морковью, а затем - измельченным кабачком. Залить изделие сметаной. Поместить пиццу в духовку и запекать 20-25 мин до готовности при температуре 200°С. К столу блюдо подавать слегка охлажденным.

Пицца «Неаполитано»

200 г теста для пиццы, 250 г очищенных мидий, 1 луковица, 10 очищенных маринованных помидоров черри, 100 г сыра «Гау-да» , 10 консервированных маслин без косточек, 2 ст. л. оливкового масла, перец черный молотый, соль, зелень укропа.

1. Мидии отварить в подсоленной воде с добавлением перца до готовности, отвар слить и остудить. Очищенную луковицу нарезать кольцами.

2. Сыр нарезать тонкими длинными полосками. Помидоры и маслины разрезать на половинки вдоль. Укроп вымыть и нашинковать. Раскатанное в круглую лепешку тесто смазать половиной оливкового масла, сверху выложить мидии и кольца лука.

3. Выложить на начинку полоски сыра в виде решетки, в каждую ячейку которой в шахматном порядке разложить половинки маслин и помидоров, посыпать укропом, сбрызнуть оливковым маслом. Подготовленную пиццу выложить на смазанный маслом противень, поместить в предварительно разогретую до 200 С духовку и выпекать 15 мин.

Если для начинки пиццы используются морепродукты, то в сочетании с ними лучше брать сыры мягких сор тов с нежным сливочным вкусом, который не будет забивать пикантные оттенки вкуса мидий, креветок и т. д.
-----------------
Пицца "Маргарита"

- мука - 250г
- дрожжи - 25г
- молоко - 1 стакан
- яйцо - 2
- сахар - 1 ст. л.
- соль - 1/2 ч. л.
- растительное масло - 3 ст. л.

для начинки:

- помидоры (очищенные) - 300г
- сыр моцарелла - 5 ломтиков
- лук репчатый - 2 шт.
- орегано - 1 пучок
- оливковое масло - 3 ст. л.
- соль.

Приготовить дрожжевое тесто, дать подойти, еще раз тщательно вымесить и из готового теста сформировать 2 шарика и раскатать из них круглые лепешки. Каждую лепешку смазать маслом, положить слой мелко нарезанных очищенных помидоров, посолить. Сверху покрыть нарезанным кольцами луком и ломтиками сыра. Сбрызнуть маслом, посыпать орегано и поставить в духовку на 20 мин.

гаваи-копченая курица и ананас, база как для норм. пиццы-тесто томатный соус и сыр, можно добавить артишок или шпинат