как готовить куриную печень

Сначала в небольшом количестве сливочного масла надо спассеровать 1 большую мелко нарезанную луковицу. Посолить. Добавить сюда же 1 мелко нарезанный сладкий болгарский перец и 2 зубчика чеснока.

Пока овощи пассеруются, почистить 300 г шампиньонов. Грибы лучше выбирать большие, тогда хлопот с их чисткой будет меньше. Нарезать их небольшими ломтиками и добавить в готовящийся лук с перцами.

Теперь можно заняться и куриной печенкой. Возьмите 1 кг печенки. Обязательно промойте каждую отдельно и проверьте ее на отсутствие желчного пузыря. Разрежьте на небольшие кусочки.

За это время грибы должны были уже приготовиться, к ним можно добавлять печень.

Жарить все вместе на хорошем огне минут 5. Посолить. Закрыть крышкой и тушить под крышкой еще 5 минут.

В конце приготовления к печенке можно добавить сметаны (а можно и не добавлять, зависит от вкуса) .

Если все сделать правильно, не пережарить, то блюдо должно получиться очень нежным, сочным, вкусным.

Подавать куриную печенку с грибами с картофельным пюре или овощами.

если быстро, то спассеровать лук с морковью в небольшом количестве раст. масла и кусочек слив. масла. туда просить печень, разные приправы, специи. помешать, закрыть крышкой и минут 7 потушить. готово.

Печень промыть, обжарить, а потом можно перетереть и сделать паштет с жареным луком и грибами со сливочным маслом. Или потушить с луком и сметаной.

Печень промыть, залить часа на 2 молоком (уйдет горечь, потом слить молоко) , обжарить на сковородке чуть-чуть, добавить лук-полукольцами, морковку (на крупной терке тру обычно) , потушить немного и в конце добавить нарезаное зеленое яблоко и залить сметаной. Подержать под крышкой минут 5 и готово!! !

Если по-быстрому и вкусно : обжарить лук до золотистости, туда печень обжарить при частом помешивании в течении 2-3 минут, добавить соль специи по вкусу, добавить сметану сколько пожелаем, закипело затягиваем ("болтушкой" - мука разведённая водой) вуа ля, блюдо готово !