Подскажите пожалуйста рецепт фаршировки карпа. очень хочется нафаршировать карпа, но только очень и очень вкусно

Состав
карп - 1,5 - 2 кг,
пшеничный хлеб без корки - 50 г,
молоко - 60 мл,
лук репчатый - 1 головка,
яйцо - 1 шт. ,
чеснок - 2 зубчика,
зелень петрушки,
масло сливочное - 1 ст. ложка,
масло растительное - 1-2 ст. ложки,
перец сладкий - стручки разных цветов,
соль, перец молотый - по вкусу

Приготовление

Карпа почистить, удалить жабры. Вдоль спины от головы до хвоста сделать разрез и надрезать рыбную мякоть по контуру реберных костей, оставляя на коже небольшой слой мякоти. Перерубить позвоночник около головы и хвостового плавника, вынуть кости и внутренности, рыбу промыть, посолить и поперчить изнутри и снаружи.
С костей срезать мякоть и пропустить через мясорубку вместе с луком и замоченным в молоке хлебом, добавить яйцо, сливочное масло, чеснок (пропущенный через чесноковыжималку) , порезанный кубиками сладкий перец, зелень петрушки. Массу посолить, поперчить и хорошо взбить. Полученной массой наполнить подготовленную тушку карпа, спинку зашить ниткой или сколоть зубочистками. Рыбу уложить на смазанный растительным маслом противень, сверху сбрызнуть маслом или смазать майонезом и поставить в духовку на 30—40 минут.
Готовое блюдо подавать холодным.

А как его есть потом нафаршированным? В нем же одни кости.. .
Для начала придется его по китайскому способу освободить от костей.

Одну крупную рыбу (я обычно беру сазана или карпа) выпотрошить и натереть солью и перцем. Подготовить начинку: отварить гречневую кашу, добавить в нее заранее порезанные и обжаренные на растительном масле лук, морковь и грибы (какие любите, я беру шампиньоны) . Рыбу нафаршировать смесью из гречки, лука, моркови и грибов, и, целиком выложить на противень, обильно политый растительным маслом. Выпекать рыбу на среднем огне 1,5-2 часа. Маленькая хитрость: в процессе запекания переворачивать рыбу не надо, просто через каждые 15-20 мин. поливайте ее тем растительным маслом, на котором она жарится, тогда она покроется аппетитной корочкой. Готовую рыбу выложить на блюдо, порезать на порционные куски и украсить дольками лимона и свежей зеленью. Она получается сочная, нежная и просто пальчики оближешь.

а по мне, так вкуснее осеннего жирующего карпа, а еще лучше - карася - нет рыбы.
Только есть правило, чем рыба больше - тем вкуснее, и костей к ней меньше.
Я карпа готовлю либо просто, почистив, выпотрошив и натерев свежим измельченным корнем имбиря, солью, перцем и зеленью - потом в фольгу, или рукав и в духовку - минут на 30-40. Подавать со свежим хлебом и остреньким салатиком.
И еще вариант - с ним чуть больше повозиться: натереть на мелкой терке пару-тройку картофелин, в зависимости от размера рыбы.
Закинуть картовельную соломку в подсоленный кипяток, проварить минуты четыре, откинуть на сито. слегка промыть и стечь. Перемешать катрофель с луком, перцем солью и зеленью, на фаршировать рыбину и в рукав и в духовку.
Картошка впитывает жир карпа.. . получается удивительнная вкуснотища.. .

Вам правильно написали, что если будете фаршировать, то разрез делать надо не по брюху, а по спине.... возни!!!! лично я очень люблю карп под сметанным соусом.... в сметану рублю чеснок, солю, перчу и заливаю рыбу.... не знаю, но нам очень вкусно.

Он будет вкусным только если его Сёмгой нафаршировать ил чёрной икрой :)))

* карп - 1,5 - 2 кг,
* пшеничный хлеб без корки - 50 г,
* молоко - 60 мл,
* лук репчатый - 1 головка,
* яйцо - 1 шт. ,
* чеснок - 2 зубчика,
* зелень петрушки,
* масло сливочное - 1 ст. ложка,
* масло растительное - 1-2 ст. ложки,
* перец сладкий - стручки разных цветов,
* соль, перец молотый - по вкусу

Приготовление

Карпа почистить, удалить жабры. Вдоль спины от головы до хвоста сделать разрез и надрезать рыбную мякоть по контуру реберных костей, оставляя на коже небольшой слой мякоти. Перерубить позвоночник около головы и хвостового плавника, вынуть кости и внутренности, рыбу промыть, посолить и поперчить изнутри и снаружи.
С костей срезать мякоть и пропустить через мясорубку вместе с луком и замоченным в молоке хлебом, добавить яйцо, сливочное масло, чеснок (пропущенный через чесноковыжималку) , порезанный кубиками сладкий перец, зелень петрушки. Массу посолить, поперчить и хорошо взбить. Полученной массой наполнить подготовленную тушку карпа, спинку зашить ниткой или сколоть зубочистками.

особых рецептов я не скажу, но расскажу 2 техники для фаршировки.
1)Разрезаешь живот, достаешь внутренности, моешь, набиваешь любой нравящейся начинкой (скажем рис (вареный) , морковь, лук и т. п. ) Можно сделать любую начинку, предвариельно ее пожарив или сварив)
2)Точно такие же операции, но из рыбы нужно сделать филе, а точнее достать ВСЕ косточки. Забить начинкой и в духовку. В фольге или без ваше дело, все зависит от самой духовки и ее возможностей.

Вообщето для фаршировки больше подходит щука. Но карпа можно сделать так: когда разрежешь ему живот и почистишь от внутренностей, посоли и положи внутрь пару кружочков тонко нарезанной картошки, пару кружков помидора, чеснок, листья петрушки, всё это заверни в фальгу и запекай в духовке минут30