Подскажите, пожалуйста, рецепты салатов или закусок, которые ОЧЕНЬ эффектно выглядят.

Эффектно выглядит салат ПОДСОЛНУХ, только сверху украшеный не маслинами, а кукурузой say7.info/cook/recipe/274-Salat-Podsolnukh.html

Салат "От Тиффани". Салат "Гранатовый браслет". Посмотрите в поисковике.

http://cooking.wild-mistress.ru/wm/cooking.nsf/cooking3d
Я почти всегда обращаюсь к этому сайту

Ньюбург из креветок
Что нужно:
• батон - 6 ломтиков
• масло сливочное - 1 ст. ложка
• мука пшеничная - 2 ч. ложки
• сливки густые - 1 стакан
• креветки вареные очищенные - 1 стакан
• яичный желток - 2 шт.
• херес - 1 ст. ложка
• коньяк - 1 ч. ложка
• перец красный молотый, соль по вкусу
• зелень

Что делать:
1.Из ломтиков хлеба с помощью выемок вырежьте 12 фигурных тостов.
2.Муку подсушите до светло-желтого цвета, разотрите с маслом т влейте сливки. Проварите до загустения и добавьте мелко нарезанные креветки, доведите до кипения.
3.Желтки взбейте с хересом, коньяком, специями и соедините с соусом. Прогрейте, не доводя до кипения.
4.Разложите соус с креветками на хлебные тосты и оформите зеленью.

Бутерброд "Ящерица"
багет – 1 шт.
сосиски – 4 шт.
сыр плавленый мягкий – 120 г
масло сливочное – 120 г
огурцы маринованные – 2 шт.
перец сладкий разного цвета – 3 шт.
зелень петрушки рубленая – 3 шт.
хлопья кукурузные – 6 шт.

Способ приготовления
Батон разрезать вдоль, вынуть мякиш.
Огурцы и перец нарезать мелкими кубиками. Сосиски сварить и охладить.
Для начинки масло и сыр взбить. Добавить огурцы, перец, зелень, раскрошенные хлопья и перемешать.
Наполнить начинкой половинки батона, положить вдоль одной по центру сосиски и накрыть второй. Охлаждать 30 минут.
Перед подачей нарезать ломтиками толщиной 1–1,5 см, уложить на блюдо в виде целого батона и оформить оставшимся маслом и кусочками сладкого перца.

Закуска называется "Оргазм" : Чистится банан, кладется на тарелку, надрезается галочкой сверху. По бокам 2 очищеных мандарина крепятся на шпажки. На конец банана наносят немного взбитых сливок. Подавали в ресторане надетый на бокал с коктейлем ) но и на тарелке эффектно будет )))

копченая курица - 150-200 г,
чернослив - 50-70 г,
яйца - 3 шт,
сыр - 100-150 г,
шампиньоны - 150 г,
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 1 зубчик,
грецкие орехи - 25-30 г,
майонез,
растительное масло для жарки,
соль,
свежемолотый перец
для украшения
болгарский перец,
зерна граната,
зелень петрушки и укропа
Куриное филе нарезать небольшими кубиками.
Чернослив вымыть, залить кипятком и оставить на 20-30 минут. Воду слить и нарезать чернослив мелкими кубиками.
Яйца отварить, охладить и очистить.
Белки и желтки натереть отдельно в разные миски. Один желток отложить для украшения.
Сыр натереть на средней или крупной терке.
Грецкие орехи порубить.
Лук очистить и мелко порезать.
Шампиньоны вымыть, обсушить и нарезать небольшими кубиками.
На разогретой с растительным маслом сковороде обжарить до мягкости лук.
Добавить шампиньоны и жарить, помешивая, 10 минут. Посолить и поперчить. Остудить.
Шампиньоны с луком выложить из сковороды, а масло от жарки слить.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
Майонез смешать с чесноком и перемешать.
Выкладывать подготовленные ингредиенты на блюдо или в салатницу слоями.
1-й слой: шампиньоны с луком + майонез + немного грецких орехов
2-й слой: желтки
3-й слой: половина сыра + майонез + немного грецких орехов
4-й слой: половина копченой курицы + майонез + немного грецких орехов
5-й слой: чернослив + майонез + немного грецких орехов
6-й слой: половина копченой курицы + майонез + немного грецких орехов
7-й слой: половина сыра
8-й слой: тертые яичные белки + майонез
Верхний слой аккуратно разровнять при помощи ножа.
Сверху посыпать тертым на мелкой терке яичным желтком и украсить фигурками, вырезанными из болгарского перца, зеленью и зернами граната. Салат убрать в холодильник и дать настояться.

Гранатовый браслет с ананасами. На середину плоского блюда выложить консервированные ананасы кольцами друг на друга вокруг ананасов слои 1 Чипсы, предварительно помятые 2тертая морковка с чесноком 3яйцо мелко 4колбаса соломкой 5сыр тертый . Каждый слой смазать майонезом. Сверху посыпать гранатом B середину анасов вставить веточку петрушки или зеленого лука.

1. батон нарезать тонкими ломтиками
2. каждый кусочек обжарить с одной стороны до золотистой корочки
3. обжаренную сторону натереть чесноком
4. на не обжаренную сторону кладем шпроты, сверху кусочек лимона, зелень
или все тоже самое только вместо шпрот использовать сайру с яйцом