Лучший маринад для шашлыка? Кто что рекомендует?

Обалденный маринад получается с добавлением киви.. . Попробуйте... Мясо получается очень мягким, нежным и сочным.. .

4-5кг баранины (свинина и так мягкая. . её и не стоит размягчать) порезать кусочками, перемешать в большом разнообразии специй, соли, лука. . полить чуть водой с добавление подсолнечного масла и сока 5-6 лимонов.. (Заливаем так чтобы все было хорошо влажно, но не утопало) . Оставить всё это на ночь. . За 2 часа до жарки добавить 2-3 киви кусочками и размяв.. Добавить чуть сахара. . Перемешать хорошенечко всю массу и оставить на 2 часа, не больше. . Шашлык будет таять во рту. . Киви нельзя держать 2-3 часов, а то мясо не найдете. .

Попробуйте однопроцентный кефир- шашлык будет мягкий и сочный

Ассорти на мангале.
Сидел себе спокойно на даче, слушал щебетание птиц и вдруг СМС от друга «Готовь закуску, скоро приеду» . Это конечно хорошо, только магазин уже закрыт, а в холодильнике у меня какие-то остатки. Я не привык угощать гостей засохшей колбасой и завядшим сыром, да и сам этим закусывать не люблю. Придется провести инспекцию. Так, небольшой кусок свинины, кусок куриного филе и три куска рыбного филе разных сортов. Кое, какие овощи, а картофелина только одна, да и та завядшая. Завтра приедет шумная компания, они привезут кучу продуктов, но мне надо сегодня. Для начала разожгу мангал и попробую накопать картошки. Я еще ранней весной посадил вдоль забора, ботва уже появилась. Даа, мелковата! За то много, с одного куста килограмм-полтора. Поставлю ее вариться прямо в шкурке. Пока мангал горит, займусь шашлыком. Сначала свинина, нарезаю ее небольшими кусочками, в миске смешиваю с рубленым луком, солью и сахаром. Можно еще перчика добавить и плесну немного маринада, оставшегося от помидоров. Теперь рыбка. Филе нарезаю квадратиками и также нарезаю пару завядших сладких перчика. Все складываю в миску. Для маринада беру треть стакана соевого соуса, выдавливаю в него лимон и добавляю столовую ложку горчицы. Хорошенечко взбалтываю, выливаю в рыбу и тщательно перемешиваю. Осталась курочка. На дно миски кладу порезанные кружочком небольшие луковки, а сверху кусочки куриного филе. Поливаю оставшимся соком лимона и подсаливаю. Теперь пойду, прорежу огородик. Набираю пучок зеленого чеснока, укропчик, салат и редисочку. Редиска мелкая уродилась, за то сладкая. Помидорки нарезаю на восемь долек, огурчик наискосок, а у редиски отрезаю кончик и ботву, отступив на сантиметр от попки. Раскладываю овощи на блюде, украшенном листьями салата, и посыпаю укропчиком. Начало положено! Вот и угли в мангале готовы. На деревянные шпажки насаживаю свининку, всего три штуки получилось. Зато рыбки шесть штук. На каждую шпажку насадил кусочки разных сортов вперемежку с квадратиками перцев. Курятинку нанизываю поочередно с кружочками лука. Выкладываю все на решетку, пусть готовится. Я пока займусь хлебом. Полбуханки Бородинского нарезаю квадратами и разрезаю их на четыре части. Складываю кусочки в дуршлаг и ставлю на мангал в самом дымном месте. Пусть немного прокоптятся. А пока мелко рублю зеленый чеснок и укропчик, добавляю крупную соль, нерафинированное масло и перемешиваю. Кода хлеб прокоптится, намажу эту смесь на кусочки чайной ложкой. Будет отличная закуска под водочку. Вот и друг приехал, в одной руке большая сумка (понятно с чем) , в другой баклажка кваса. Это хорошо, а то я весь самодельный квас выпил. « Ты картошечку доставай, а я пока канапе с зеленью сделаю» . Рыбка и курочка уже готовы, а свининка пусть полежит еще, дымом пропитается. «Ну, за встречу! Ты чем закусывать будешь? Рыбкой, а я курочкой» . Кусочек нежный, ароматный с кружком поджаренного лука. «А ты что ахаешь? Плохо пошла? Ах, рыбка вкусная! » Конечно это же я готовил. Друг посмотрел на свининку и вспомнил, что забыл купить кетчуп. Ничего страшного, когда она приготовится, я полью ее оставшимся маринадом с рубленым луком. Лучше всяких соусов. «Ну что, по второй? За родителей! »

Яблочный уксус, с красным перцем.

да, специи для шашлыка (я ложу фирмы Авокадо) , мясо шейное свиное, майонез, если густовато немного кефира или минералки с газом. Но, помоему главное в шашлыке- хорошее, свежее, качественное мясо

Много лука и майонез, получается очень сочное мясо.

Я настаиваю на лимонном соке с базиликом! Более вкусного и изысканного вкуса не даст ничто из вышеперечисленного. Моя подруга добавляет еще и чеснок, но у меня на него аллергия.

Самый вкусный получился у нас этим летом. Он был приготовлен из майонеза, большого количества лука с добалением самых различных специй, всех что были в шкафу. Это просто вкуснятина получилась, а не шашлыки. Таких вкусных в жизни не ела. Кстати говоря, позже мы делали такой же маринад, но вместо различных специй был только перец, получилось уже совершенно не то!

лук мелко-мелко резаный, а лучше толченый, лимонный сок, хорошее мясо и море удовольствия

Просто сметана 30-60 минут. Поначалу сама была удивлена, но теперь только так делаем. Разумеется, соль приправы, лук...

Лук, специи, уксус и самое главное - приправа для шашлов фирмы PODRAVKA

Хорошое мясо (антрекот) +лук (на мясорубке) + специи+ майонез .Вкусно.