Привет всем) Как сделать маринад для шашлыка из курицы?) Точнее можно ли добавить растительное масло вместо воды)?

Можно и нужно.... Продукты: 3 луковицы, сок 1 лимона, 200 мл растительного масла, 2 чайные ложки перца, соль по вкусу.

А откуда вообще вода в маринаде?))

Смесь перцев, мед, карри, давленый чеснок, растительное масло. Можно горчицу.

Лук, соевый соус, лимонный сок.

Я делаю так: куриное филе крупно режу, много лука, соль, горчица, чеснок, уксус по вкусу (обычно 1-2 столовые ложки на килограмм), можно больше, мне нравится маринад покислее, я добавляю больше. Иногда добавляю перец чили - 1 стручок 10-15 см длиной, иногда не добавляю
В пакет, все мну, перемешиваю (в пакет, чтобы удобней было мять и руки не пачкать.
Дальше - в кастрюльку и под тарелку, на нее бутылку воды прижать мясо.

Сухой горчицей с солью обвалять, часок выдержать и жарить.

Вода в маринаде разве, что уксус развести, а если маринуете в майонезе например, то зачем там вода?

Много перепробовал маринадов - и на лимоне, и на кефире и на минеральной воде. Все не катит. Для меня, как для представителя "прошлого поколения" - свиной, куриный и говяжий шашлык - это мясо в уксусном маринаде. Мясо без уксуса - это просто жареное на углях мясо, что бы кто не говорил - про истоки шашлыка - из Грузии, Кавказа и т. д. Но мой шашлык - из Советского прошлого!
Так вот мой рецепт маринада: на 2 - 2,5 килограмма мяса (неважно - свинина или курятина) грамм 150 воды+100 грамм столового уксуса (9%), две луковицы - в кашу рубите на блендере, 2-3 столовые ложки подсолнечного масла, соль и черный перец, приправа "Для шашлыка" или Хмели-Сунели, 2 щепотки - острого молотого красного перца. Размешать хорошенько - в глубокой чашке и положить туда порционные кусочки мяса для шашлыка. Мариновать - минимум 1,5 часа, лучше 3-4 часа. И не в холодильнике - а при комнатной температуре.
Жарить курицу - лучше не на шапмпурах (она крутится) - а на сетке.

кидай в кефир, нежно и вкусно..

Лук, уксус, черный перец, газ водичка, лимонная кислота.

свекровь делаете на майонезе + соевый соус+лук - очень вкусно
а папа обычно на минералке делает.
Да вообще неважно чем мариновать, главное, чтобы была кислота - именно она смягчает волокна мяса.

посмотрите здесь kyrcka.ru