Самое главное горячее блюдо Новогоднего стола 2011г. ? Только не пишите оливье.

Я готовлю вкусную домашнюю пиццу в огромной круглой форме: сдобное тесто распределяем по форме, затем смазываю смесью, состоящую из кетчупа томатного, соуса томатного "Кальве". Теперь кладем сыр ( используем 3 вида сыра: гауда, эдем и пармезан - можно любой мягкий сверху - кому какой по вкусу нра...) . Первый вид сыра на томатную основу идет твердый, чтобы пицца казалась выше, сверху кусочки брокколи, следующий слой сыра "эдем" и цветная капуста и, наконец, третьим мягким сыром щедро посыпаем пиццу! Сверху украшаем большими круглыми дольками помидор ( я беру для пиццы большие!) , перчим красным и черным перчиком и в духовку на 25 минут! Пицца очень вкусная, попробуйте - убедитесь сами! Приятного Нового года за столом !))))

МЯСО ДРАКОНА
Мясо свинина, говядина, курица любое на ваш выбор, или смесь из разных сортов.
На каждый 0,5кг мяса идёт
3ст. ложки крахмала
3ст. л майонеза
3 яйца (сырые)
1ст. л горчицы.
соль, перец, и любые любимые травы.
Мясо режем длинными полосками где-то 2см ширины и 4 в длину (всё приблизительно, курицу и индюшатину можно крупнее, свинину и говядину тоньше. )
К порезанному мясу добавляем крахмал, майонез, яйца, горчицу, и специи. Всё хорошенько перемешать. Оставить мариновать минимум на 1,5часа ( но лучше сделать вечером, а кушать утром) . Мясо жарим на растительном масле выкладывая его ложкой на сковородку.
Всё
Почему мясо дракона? Потому что когда сделать из двух разных сортов мяса (курица и свинина и т. п ), трудно определить из чего сделано.

Семга с сыром

Выкладываем на протвень крупные куски семги, солим-перчим по вкусу, сверху слоем выкладываем лук порезаный полукольцами (лук предварительно маринуем в майонезе, затем вместе с майонезом и выкладываем на рыбку) , сверху трем сыр на крупной терке, чтобы он полностью покрыл семгу с луком.
Ставим в духовку и запекаем при средней температуре 30-40 мин.

Свинья в апельсинах

1,5кг свинины
5 зубчиков чеснока
4 апельсина
1 лимон
2 ст. ложки меда
3 ч. л. тимьяна
2/3 литра овощного бульона (можно из кубика)
200 г оливок
соль, перец
Свинину ополоснуть и просушить бумажной салфеткой. С двух апельсинов тонкой спиралью снимаем кожуру. Один апельсин нарезаем кружками и откладываем их пока в сторону. Выдавливает сок из трех апельсинов и одного лимона. Кладем в этот маринад свинину на 2 часа, добавляем раздавленных два зубчика чеснока. Оставляем на столе и не забываем ее переодически переворачивать. Нагреваем духовку до 200*. Продавливаем оставшиеся 3 дольки чеснока, и смешиваем с сушен. тимьяном и медом. Мясо достаем из маринада, натираем солью, перцем и приправленным медом. Ставим в духовку на нижний уровень на 30 минут, что бы схватилась корочка. Затем добавляем маринад, в котором мариновалось мясо и добавляем бульон. Запекаем еще 30 минут, переодически поливая мясо жидкостью с противня. Добавляем оливки. За 20 минут до окончания запекания добавляем

ИНДЕЙКА С ПОДЛИВОЙ

1 кг индейки
3 столовые ложки сливочного масла
3/4 стакана сметаны
1 столовая ложка пшеничной муки
1/4 корня петрушки
1 морковь
1 луковица
соль
перец по вкусу

Подготовленную индейку посолить внутри и сверху, положить на противень, полить маслом, добавить нарезанные кружочками морковь, петрушку, лук и запекать в духовке до готовности 1,5-2 часа, периодически поливая соком и жиром, в котором она жарится.

Запеченную индейку разрезать на порционные куски, положить в сотейник, залить подливой и хорошо прогреть.

Приготовление подливы. Пшеничную муку спассЕровать, добавить сметану, душистый перец, жир и сок, в которых запекалась индейка, отварить, протереть через сито, довести до кипения и заправить сливочным маслом.

А Оливье разве горячее. Оливье не относится к теплым салатам.

аранья нога, запеченная в тесте
Баранью ногу можно запечь в тесте - мясо будет более сочным. Для этого нужно начинить баранину фаршем из зелени, чеснока, лука-шалота, хлебного мякиша и яйца и запекать в духовке 40 минут при температуре 200 градусов. Затем мясо охладить до комнатной температуры и завернуть в сдобное или слоеное тесто. Баранью ногу положить на смазанный жиром противень швом вниз. Смазать яйцом и запекать 40 минут. Тесто должно подрумяниться.

Чтобы придать баранине пикантный вкус, уже готовое мясо можно обмазать смесью из зелени, специй, дижонской горчицы, чеснока и анчоусов или натереть сырое мясо чесноком и посыпать зеленью. А прежде чем поместить баранью ногу или лопатку в духовой шкаф - сделать в мясе глубокие разрезы и вложить в них зубчики чеснока. К жареной баранине можно подать желе из мяты, красной смородины.

Баранина, как никакое другое мясо, любит маринады. Маринуют ее минимум час, а лучше - 10-12 часов. Чем старше баран, тем дольше процесс маринования. Маринад сделает мясо более сочным, значительно улучшит его вкус. К тому же замаринованный кусок можно жарить до состояния слабой прожаренности и не опасаться, что получится мясо с кровью. Существует множество вариантов маринадов: на основе растительного масла, кисломолочных продуктов, овощей, уксуса, лимонного сока, вина.
А вот это подавайте горячим. Впрочем, и холодное тоде вкусно.

ну для меня самое главное блюдо - это утка, запеченная с яблоками.
а салаты.... какие придумаю

А Хто ж тогда? Оливье...))))

Рецепт такой: Рыбу разрезать пополам, вынуть все кости, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона. Выложить одну половину напротивень, затем сыр с укропом, накрыть вторым филе. Обернуть полосками бекона и выпекать до готовности.

У нас всегда голубцы, и жаркое можно.

солянка! !

Кролик

Ну если не оливье- то шуба)))

В этом году должны быть бюда из капусты (для кролик) и из рыбы (для кота) .
Салянка, голубцы, Карп запеченый в смтане

Ну не знаю запеканка или курица

Если вы студент - то конечно РОЛТОН