Купили гуся на Рождество. Не знаю, что как его готовить. Знаю, их как-то запекают, НО КАК?!

В рукаве для запекания

Ни разу не пробовала вкусного гуся. Их надо откармливать по особой технологии, а продают обычно что попало. Поэтому перед тем как запекать его надо мариновать для смягчения, а потом запекать со специями в рукаве.

http://www.say7.info/cook/recipe/208-Gus-farshirovannyiy.html

Вот! вкусно! На НГ делали))

можно запечь в с черносливом и яблоками! Готовится такой гусь 3 часа если надо быстрее запеките его разрубленным на несколько частей с картофелем!!!

В фольге можно.

да я тоже в рукаве делаю.... Но его лучше на ночь замариновать, тогда он будет мягче- так как гусь сам по себе птичка жесткая. Я мариную так (может понравиться и вы так сделаете) в пиале смешать- майонез, горцицу, чеснок, соль, перец, лаврушку, мед, какую нибудь специю для курицы ( ТОЛЬКО НЕ МНОГО ТАК КАК ОНИ СОЛЕНЫЕ ВСЕ, А ВЫ ЛОЖИТЕ СОЛЬ ОТДЕЛЬНО) Потом все это надо попробовать-чего на ваш вкус не хватает, того и добавить.... Намазать этой смесью вымытого гуся внутри и снаружи, и положить в миску на ночь мариноваться)) ) С утречка (так как птичка готовится долго) вынимаем с холодильника, шпигуем его яблочками (предварительно порезанными на 4 части) зашиваем то, кудой мы яблочки всовывали))))) хи хи.... засовываем в рукав, либо же в фольгу (но тогда несколько слоев фольги нужно) и в духовочку, томиться несколько часиков. Примерно нужно на большем огне где то пол часика, мин 40. Потом огонь убавляем и на часа 2. ГЛАВНОЕ!!!! НЕ ПРОВТЫКАТЬ ТОТ МОМЕНТ КОГДА ОН БУДЕТ ГОТОВ. ИНАЧЕ РИСКУЕТЕ ПЕРЕСУШИТЬ ПТИЧКУ)) )
Поэтому я делаю в рукаве, что бы видеть что там происходит!
Приятного аппетита)

Сначала хорошо гуся натри солью, снаружи и внутри, замаринуй (обмажь майонезом) и поствь на 10 часов в холодильник, можно на ночь. Брюшко начини яблоками и черносливом, закрепи шпажками или зашей нитками, Грудкой вверх положи на противень, долей стакан воды и накрой противень фольгой, поставь в духовку. Через 30 минут уменьш огонь. На 3кг гуся 2,5 - 3 часа времени жарки. Время от времени поливай образовавшимся соком, за 30 минут до готовности снеми фольгу и с двух сторон доведи гуся до румяной корочки. Готовность провиряется нажатием вилки на грудку, где выходит прозрачный сок.