Купили гуся 3 кг. на Новый Год . Кто как готовит сею птицу? Очень интересно, подскажите, пожалуйста ! !

Если опыта запекать нет, то безпроигрышный вариан затушить.
Тушеный гусь. 1 гусь (индюшка, утка) 70мл. коньяка, 2 бокала красного десертного вина,
300 г бекона по половины пучка петрушки, лука и базилика, 2 апельсина, небольшая головка чеснока, лавровый
листик, масло растительное любое, соль и перец. Гуся разделить на куски, Бекон порезать кубиками. Гуся
подрумянить в масле, переложить в сотейник. Добавить бекон, зелень, чеснок, лавровый лист, Посолить, поперчить
,Залить вином, коньяком и двумя стаканами кипяченой воды, Закрыть крышку. Тушит на слабом огне 3 часа, А за
40 минут до окончания приготовления полить все апельсиновым соком. Это очень вкусно уверяю вас и смотрится это блюдо потрясающе

А вот самый простой но не менее вкусный рецепт.
Режим гуся крупно (частей на 6-8). Складываем в казанок. Добавляем специи по вкусу. Можно и яблоки резаные и чернослив (без фанатизма) . Заливаем водой чтобы только мясо прикрыло. Тушим 1 час. Затем сверху выкладываем любые любимые овощи (или целиком или нарезаные на 2 -3 части) картошку, морковку, перец и т. д. Все под крышку и на средний огонь еще часа на 2. Получается и гусь и гарнир.

А вобще не стоит опасаться жирности этой птицы. Его жир очень легкий (в 2 раза менее калориен чем растительное масло) и полезен для жилудка. Раньше в России почти не было желудочно кишечных заболеваний именно потому что гусятина была самым доступным мясом.

Моем, начиняем антоновкой (дольками) , клюквой, солью и перцем, зашиваем и ставим в духовку на смазанный противень. Поливаем соком, что натекает . часто. Часа три, не меньше такой гусь будет готовиться. Огонь - слабый.

Гусь с яблоками (немецкая Рождественская классика)
http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=120845&fsu=1

знакомые фины готовят гуся к рождеству начиняя его свининой, клюквой.. . =-это очень вкусно

Раз тоже купили гуся .Непонравилось, жирный мягко сказано. Тут читаю ещё со свининой .Это жир жиром погоняет . Нагрузка на печень убийственная .

Мне тоже не понравился гусь. Но на вкус и цвет.. . Не знаю как там его готовят, но знаю одно, что ноги надо завернуть в фольгу. Иначе будут чёрными горелками. Потому что гуся запекают и жарят долго.

мне очень понравился рождественский гусь по-сербски

как приготовить на сайте: videxp com

в поиске наберите гусь

может выберите какой-то другой рецепт. Интересно попробовать гусь с черносливом.

Какие вы молодцы!! Это такая вкуснятинка получится!! ! Особенно если его замариновать на ночь специями, а поставить в духовку на другой день!!! Удачи!

Я буду готовить с яблоками вот так:
Выпотрошенного гуся внимательно осмотрите на предмет остатков перьев и удалите недощипанные пёрышки, вооружившись пинцетом. Затем обрежьте крылышки, оставив только толстые их части, так как при запекании тонкие косточки подгорят. Отрежьте шею, удалите потроха и срежьте острым ножом весь видимый жир. Затем тонким ножом сделайте продольные проколы под кожей, стараясь не задевать мясо. Проколите грудку, ножки и в местах соединения ножек с туловищем. Это нужно сделать для того, чтобы лишний жир вытопился и беспрепятственно вытек.

Следующий этап – купание гуся в кипятке. Вскипятите большую кастрюлю кипятка. Защитите руки (наденьте нитяные перчатки, а сверху – резиновые) и аккуратно опустите гуся шеей вниз. Подержите так с минуту, вытащите тушку, переверните, слейте воду, что набралась внутрь гуся, и подождите, пока вода снова закипит. Затем опустите его хвостом в кастрюлю, также на минуту. После этой процедуры тщательно обсушите гуся как снаружи, так и изнутри. Рассчитайте количество соли: на 1 кг веса возьмите 1 чайную ложку крупной нейодированной соли. Смешайте её с молотым чёрным перцем по вкусу, добавьте душистых трав. Полученной смесью натрите гуся снаружи и изнутри и положите его в холодное место на 2-3 ДНЯ. Ещё лучше будет, если Рождественский гусьвы гуся не положите, а подвесите. Такие сложности необходимы для подсушивания кожицы, чтобы при запекании она стала хрустящей и золотистой. Кроме того, мясо при таком сухом засоле подвяливается, и при запекании оно становится мягким, нежным.
Вот:
Гусь

Порубить гуся на порции сложить в казан со специями тушить в духовке 150-180 градусов 2 часа .Нам нравится так.

Гуся -помыть, обсушить, натереть солью перцем горчицей и завернуть в фольгу, положить на несколько часов в холодильник ( на 7-9 часов) затем во внутрь положить сваренную до полу готовности гречку, и целые яблоки , ( можно и без гречки) разрез зашить, гуся намазать майонезом и завернуть в фольгу ( плотно) положить на противень в разогретую до 180 гр. духовку через 1,5 -2 часа фольгу снять, и еще минут 20 пусть гусь подрумянится, через каждые 10 минут ( это когда снимите фольгу) поливайте гуся образовавшимся жиром . С НАСТУПАЮЩИМ ВАС!