Народ, подскажите как можно приготовить гуся на Рождество или Новый Год?

Рецепт из моей новой статьи.
ГУСЬ С ЯБЛОКАМИ
Потребуется 1 гусь средних размеров, 8-10 мелких яблок, 4 крупных яблока, 8 маслин без косточек, 1-2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка муки, 1/2 стакана мясного бульона, 3-4 ст. ложки сметаны, 1 ч. ложка толченого тмина, 1 пучок зелени петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.
Тушку гуся подготовить, натереть снаружи и изнутри тмином и солью, нафаршировать яблоками (сердцевину удалить, разрезать на 4 части) , брюшко зашить ниткой, ножки можно связать.
Тушку сверху обмазать сметаной, уложить на смазанный маслом противень спинкой вниз и поставить в разогретую духовку, жарить до образования румяной корочки, поливая образовавшимся соком. Когда гусь будет почти готов, положить на противень крупные яблоки без сердцевины и запечь.
Готового гуся освободить от ниток, вокруг уложить крупные яблоки, в вырезы которых вставить маслины, и полить соусом.
Приготовление соуса: 1 ст. ложку муки обжарить на 1 ст. ложки масла, добавить сок, выделившийся при жарении гуся, и бульон, посолить, поперчить, довести до кипения и процедить.

Попробуйте несколько видоизменить рецепт и вместо яблок взять айву. Скажу вам, что вкус изделия просто необыкновенный. Только, по-моему, айву все же следует немного пробланшировать, прежде чем начинять ею гуся.

Подать к рождественскому столу можно не только цельную тушку гуся, но и кусочками.

Утка (гусь) с яблоками
На каждый шаг - фото. Рецепты пользователей.
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=266-recept-Utka-gus-s-iablokami

Вот ещё один рецепт. Правда это курица. А что мешает так приготовить гуся?
Курица фаршированная ветчиной и сыром (галантин)
http://gotovim-doma.ru/view.php?r=375-recept-Kuritsa-farshirovannaia-vetchinoi-i-syrom-galantin

внутрь гуся положи рис варенный, (зашей) обложи яблоками и целой картошкой и в духовку .Переворачивай периодически и поливай образовавшимся жирком.

Запечь в духовке