Чем можно нафаршировать яйца на Новый год?

Яйца, фаршированные сыром

- сливочное масло - 100г
- петрушка (зелень) - по вкусу
- соль - по вкусу
- майонез - 60г
- сыр - 200г
- яйцо - 5 шт.
- сметана - 60г.

Сваренные вкрутую и очищенные яйца разрезать вдоль на две части, вынуть желтки, тщательно смешать их с тертым сыром и размягченным маслом. Подготовленной массой нафаршировать яичные белки. Оставшийся сыр заправить сметаной и майонезом, положить в салатник, сверху — нафаршированные половинки яиц; украсить зеленью.
---------------------
Яйца, фаршированные кальмарами

- яйцо (вареное) - 8 шт.
- кальмары (вареные) - 4 шт.
- лук зеленый (рубленый) - 2 ст. л.
- чеснок - 2 зубчика
- горчица (готовая) - 1.5 ч. л.
- сметана - 4 ст. л.
- соль по вкусу.

Яйца разрежьте пополам, желтки выньте и измельчите. Кальмаров и чеснок мелко порубите, соедините с луком, желтками, посолите, поперчите, добавьте горчицу. Заправьте смесь сметаной.

Полученной массой нафаршируйте яичные белки. При подаче закуску выложите на листья зеленого салата и оформите зеленью.
-------------------

Яйца, фаршированные луком и морковью

- яйцо (вареные) - 4 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- морковь - 1 шт.
- укроп (зелень рубленая) - 2 ст. л.
- сок томатный - 4 ст. л.
- мускатный орех (тертый) - 1/4 ч. л.
- соль - по вкусу.

Яйца разрежьте вдоль пополам, выньте желток. Лук мелко порубите, морковь натрите на мелкой терке. Желток соедините с луком, морковью, зеленью, мускатным орехом, томатным соком, посолите.

Полученной массой наполните половинки белков. При подаче оформите зеленью.
--------------------------
Яйца, фаршированные рыбой и яблоками

- яйцо - 2 шт.
- консервы рыбные - 50г
- яблоки - 20г
- хлеб белый - 10г
- лук репчатый - 10г
- уксус
- зелень
- соль, перец - по вкусу.

Яйца сварить вкрутую, разрезать вдоль на половинки и отделить желток. В жидкости от рыбных консервов замочить хлеб. Яблоки очистить и удалить сердцевину. Подготовленные продукты пропустить через мясорубку с луком и рыбой, заправить солью, перцем, уксусом и хорошо вымешать. Этой массой наполнить половинки белка, украсить зеленью.
--------------------------------
Яйца фаршированные по-новогоднему

- яйцо - 5 шт.
- кукуруза консервированная - 1/4 банки
- крабовые палочки - 4 шт.
- майонез
- соль
- зелень.

Яйца разрезать вдоль и осторожно вынуть желток, его размять вилкой в миске. Мелко порезать крабовые палочки, смешать с желтками, туда же кукурузу, все перемешать, добавить майонез и снова перемешать. По вкусу добавить соль (если кто любит острое, можно и чесночку давленого) и опять перемешать. Масса должна быть почти однородной. Выложить массу в половинки яиц и вставить в нее маленькие веточки зелени.
--------------------

Яйца фаршированные грибами

- яиц - 6
- грибов - 150 г
- масла и майонеза - по 1 ст. л.
- луковица - 1
- соль
- перец
- горчицы - 1 ч. л.

Подготовить грибы, перебрать, почистить промыть в проточной воде. Грибы взять мелко нарезать и потушить в масле с нашинкованным луком все это посолить и поперчить. Затем сварить яйца вкрутую, охладить и очистить. Обрезать яйца с тупого конца и вынуть желтки, а белки нафаршировать тушеными грибами.

Желтки взять тщательно растереть с горчицей и майонезом и выложить на тарелку ровным слоем и установить на нем фаршированные яйца.

Прежде чем подавать, яйца можно украсить. Для этого верхние концы можно слегка надрезать и в разрезы вставить по небольшой веточке петрушки или укропа.
-------------------------

икрой конечно круче всего, но вы лучше возьмите не куриные яйца, а перепелиные - это очень красиво смотрится!

Заливное "Яйца Фаберже"

Состав

яичная скорлупа - 10 шт,
желатин - 20 г,
бульон куриный - 1,5-2 стакана,
ветчина - 150-200 г,
консервированная кукуруза или зеленый горошек - 0,5 банки,
болгарский перец - 1-2 шт,
зелень петрушки

Приготовление

Из куриного супового набора сварить бульон (бульон посолить) .
Желатин замочить в охлажденном бульоне и оставить до набухания на 1-2 часа.
Набухший желатин поставить на плиту и нагревать, пока желатин полностью не растворится (не доводить до кипения) .
Яйца вымыть и вытереть насухо.
С тупого конца яйца сделать небольшое отверстие при помощи ножа и расширить отверстие до 1,5-2 см.
Содержимое яиц (белок и желток) вылить и использовать для приготовления других блюд - в данном рецепте они не понадобятся.
Пустую яичную скорлупу хорошо промыть в мыльно-содовом растворе и тщательно прополоскать проточной водой.
Подготовленную вымытую и просушенную яичную скорлупу для удобства поставить в форму для яиц.
Ветчину порезать кубиками.
С зеленого горошка или кукурузы слить жидкость.
Болгарский перец порезать кубиками (получится красивее, если взять перцы разных цветов) .
На дно пустой яичной скорлупы положить кусочки болгарского перца и листики зелени.
Сверху уложить, чередуя, ветчину, кукурузу, перец и листики зелени - таким образом заполнить все свободное пространство яичной скорлупы до верха и залить бульоном с растворенным в нем желатином.
Поставить яйца в прохладное место до застудневания.
Перед подачей к столу яйца очистить от скорлупы (как обычное вареное яйцо) и выложить заливное на блюдо.
Также в яичной скорлупе можно приготовить заливное из языка, заливное из курицы или любое другое.

только икрой!

рыбным салатом из консервированной горбуши (только без риса)

Печеночный паштет смешанный с желтком и
майонезом, или мелко нарубленная селедка с
тем же желтком.

Жареные грибы + жареный лук + желток, а сверху залить майонезом.

икрой причем не только дорогой .так же вкусно. сыр, чеснок, майонез перемешать и туда.

Можно красной икрой, можно просто желтки с майонезом и чесночком, можно лосось из банки размять .добавить майонез, можно сыром с майонезом.

всем что подруку попадётся

Смесью-сыр, марковь, майонез, чеснок. Всё это натереть на мелкой тёрке.
Смесью из жаренных овощей-перец, помидоры, лук, можно добавить огурец,
баклажан или кабачок. Всё это мелко нарезать и пассировать.
Мелко нарезанным, пассированным ананасом.

Пулей пневматической винтовки!! ! именно так нафаршировал яйцо мой сосед своему куму по пьяни в Новый Год....