Подскажите рецепты вкусных постных блюд

Рецепт постного блюда из стручковой фасоли
Фасоль можно купить замороженную, в пакете или на развес (400 г) .
Грибы также можно взять мороженые, но поскольку они слишком водянистые, то лучше все же купить свежие шампиньоны (200 г) .
Лук репчатый - одна большая луковица.
Чеснок - 2 или 3 крупных зубчика.
Масло растительное - 1 столовая ложка.
Специи: лавровый лист, анис, базилик.
Зелень: укроп.
Соль.
Итак, сначала грибы чистим, моем, режем на кусочки и обжариваем в растительном масле на глубокой сковородке вместе с мелко порезанным репчатым луком.

Когда грибы готовы, засыпаем в сковороду мороженую фасоль (размораживать не обязательно) и, не накрывая крышкой, готовим до тех пор, пока не испарится лишняя вода. Это займет примерно минут 15. Не надо забывать помешивать фасоль, чтобы она не пригорела.

После этого плиту можно выключить. Посолить блюдо, добавить по небольшой щепотке специй и нарезанный чеснок. Закрыть крышкой и дать постоять еще минут 5, чтобы впитался аромат пряностей.

Подавать стручковую фасоль как самостоятельное блюдо.

Для тех, кто не соблюдает пост, после специй можно добавить 40 - 50 г мелко порезанного сыра (не натертого, а именно порезанного на кусочки) . В горячей сковородке сыр заплавится и будет вкусным.

Подавать на стол, посыпав зеленью вместе с сливовым соусом. Это блюдо можно украсить хризантемой, вырезанной из пекинской капусты

Голубцы с грибами и рисом

Ингредиенты:

* 1 большой кочан свежей капусты
* соль по вкусу
* для начинки:
* 500 г свежих грибов
* 150 г растительного масла
* 2 луковицы
* 150 г риса
* красный молотый перец
* соль по вкусу

Способ приготовления: Кочан капусты отварить в подсоленной воде, разобрать на листья. Затем обсушить, жесткие прожилки отбить специальным молотком. Приготовить начинку. Грибы очистить, промыть, пропустить через мясорубку или мелко нарезать, тушить до готовности в сковороде с разогретым маслом, добавляя по необходимости немного воды. На сковороде с разогретым с маслом поджарить до мягкости мелко нарезанный лук, добавить рис, тушеные грибы, красный молотый перец, соль. Смесь переложить в кастрюлю, влить 0,5 стакана воды и варить, пока рис не впитает в себя всю воду. После этого снять кастрюлю с огня, добавить черный молотый перец и тщательно перемешать. На каждый капустный лист положить порцию приготовленного фарша, завернуть в виде колбасок, уложить рядами в кастрюлю, сверху придавить тарелкой, залить грибным отваром и варить на слабом огне до готовности.

Шампиньоны запеченные

Ингредиенты:

* 600 г шампиньонов
* 4 ст. ложки растительного масла
* 1 лимон
* 2 ст. ложки панировочных сухарей
* соль
* для картофельного пюре:
* 800 г картофеля
* 2 ст. ложки растительного масла
* 1/2 ч. ложки молотого мускатного ореха
* соль

Способ приготовления: Картофель очистить, вымыть, нарезать кусочками. В кастрюле залить кипятком так, чтобы вода едва прикрывала картофель, посолить по вкусу, прикрыть крышкой и варить на слабом огне 20 минут. Затем слить воду в отдельную посуду, размять картофель и, помешивая, залить слитой водой. Добавить в пюре масло (2 ст. ложки) , всыпать мускатный орех и размешать. Очистить и вымыть грибы. Разогреть в сковороде 1 ст. ложку масла и обжарить грибы. Лимон вымыть, разрезать пополам и отжать сок. Грибы посолить и сбрызнуть лимонным соком. Разогреть духовку до температуры 220 °С. Форму заполнить на 2/3 картофельным пюре, сверху выложить грибы. Оставшееся пюре уложить розочками по краю с помощью кондитерского шприца. Посыпать сверху панировочными сухарями и запекать в духовке 20 минут до золотистой корочки.

Конвертики из баклажанов

Ингредиенты:

* 1 кг помидоров
* 2 луковицы
* 3 зубчика чеснока
* 7 ст. ложек оливкового масла
* 125 мл овощного бульона
* 2 ст. л. лимонного сока
* 1 ч. ложка молотой паприки
* по 1 ст. л. рубленой петрушки и укропа
* 4 баклажана
* 2 стручка сладкого перца

Способ приготовления: Помидоры (2 шт. отложить) , сняв кожицу, измельчить. Лук и чеснок порубить и пассеровать в 2 стол, ложках оливкового масла. Добавить помидоры и тушить 5 мин. Влить бульон и варить 10 мин. Посолить, поперчить. Добавить лимонный сок, паприку, рубленую зелень и остудить. Баклажаны разрезать на 16 пластин и посолить. Стручки перца разрезать на 4 части, запечь на гриле, кожицу удалить. Баклажаны смазать оливковым маслом и обжарить на гриле. По две пластины сложить крест-накрест, а затем конвертиком, положив внутрь по кусочку перца и прихватив сверху по кружку помидора. Смазать маслом и запечь.

В прошлом году придерживалась поста, когда хотелось чего-то этакого, делала салат из авокадо+кальмары (из банки консервированные) +свежий помидор+ оливковое или другое нерафинированное масло. (авокадо это источник полезных жирных кислот, а кальмар источник белка, которого нехватает в постном меню.) Вообще, церковь не счтает крабы, мидии, креветки, кальмары, осьминоги скоромной пищей.. поэтому в пост всё это есь можно. Еще в пост можно картошечку с грибами потушить (и шампиньоны подойдут). Я вот очень страдала в пост без традиционных хлопьев с молоком по утрам, а потом стала делать так: в блендер наливаю сок, туда бананчик или какие-нибудь другие фрукты (можно даже из компотов) бабаначик просто лучше. И смолоть... и в эту смесь хлопья.... не хуже молока получается.