Здравствуйте! Не за горами Новый Год, подскажите рецепты вкусных и интересных блюд для праздничного стола)

Семга собственого посолаСалат изумрудный.
•Ветчина — 200 г •Яйцо — 3 шт •Грибы белые (свежие или замороженные) — 150 г •Сыр пармезан — 100 г •Лук репчатый — 1 шт
•Майонез •Соль •Огурец (для украшения) — 2 шт
Белые грибы отварить (можно заменить на шампиньоны) . Ветчину нарезать кубиком. Отварить яйца, почистить и нарезать мелким кубиком.
Лук нарезать и обжарить на небольшом количества растительного масла. Обваренные грибы нарезать и обжарить на растительном масле до золотистой корочки.
Сыр натереть на терке. Все ингредиенты смешать (кроме огурцов) , посолить, заправить майонезом или сметаной, перемешать. На плоской тарелке сформировать салат горкой. Нарезать тоненькие полоски огурца и начиная с макушки начинаем по часовой стрелке наискось их поочередно вдавливать в салат и до самого низа. Отбивные под картофельной щубой. Отбивные из свинины в шубке из кортошки
•500 г свинины•500 г картофеля•100 г лука•2 яйца•2 ст. л. с горкой муки•2 зубчика чеснока•200 г сметаны•соль•перец•растительное масло для жарки
Свинину порезать тонкими порционными пластинами толщиной 0,5 -1 см.
Отбить каждый кусочек кухонным молотком. Посолить, поперчить.
Готовим «шубку» .
Лук почистить, мелко порезать. Картофель почистить, натереть на крупной терке (выделившуюся жидкость слить) .
К картофелю добавить лук, яйца, муку, 2 ст. л. сметаны. Также добавить соль, перец и чеснок, выдавленный через чеснокодавилку. Перемешать.
На кусочек свинины выложить немного картофельной массы. Разровнять. Также сделать с другой стороны, завернув весь кусочек в шубку. Если шубка получится не идеальная – не страшно.
Сразу выкладывать на сковороду с сильно разогретым маслом. Жарить на среднем огне до момента, когда снизу картофельная масса схватится и хорошо поджарится.
Перевернуть и также обжарить с другой стороны. Обжаренные отбивные переложить в форму для запекания или просто на противень. Смазать оставшейся сметаной. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Готовить 15-20 мин
< Канапе из сельди, яблока и икры мойвы Салатик маленькая швейцария. Продукты, необходимые для приготовления салата "Маленькая Швейцария":
Яйца - 6 шт. , карбонат - 300 гр. , подсолнечное масло - 1 ч. ложка майонез - по вкусу, крахмал - 1 ст. ложка, соль - 1 щепотка.
Яйца с крахмалом и солью взбить венчиком. Всё перемешать, добавить подсолнечное масло и испечь блины.
Дать блинам остыть, затем свернуть блины в трубочку и нарезать аккуратной соломкой. Карбонат нарезать кубиками. Смешать все ингредиенты и заправить майонезом.

На сайте Say7.info►►► есть много вкусных рецептов.

Свинина “По – королевски”

Как известно покровительницей наступающего года является змея –
хищница. Значит мы обязаны обязательно, на праздник, поставить на стол
мясные блюда. Вот один из рецептов сочного и ароматного блюда –
запеченная свинина. Нам надо: корейка свиная 500 грамм, 15 грамм специй
для мяса, соль 5 грамм, 50 грамм зелени, апельсин 300 грамм, вино белое
500 миллиграмм.

Приготовить
свинину: Выбираем мясо без жилок, можно с небольшим слоем сала по краю.
Промываем, делаем надрезы так, чтобы получился пласт толщиной 2-3
сантиметра. Замачиваем свинину в вине часа на 3-4, а затем вынимаем и
обсушиваем. Смазываем солью и специями, и для пропитки оставляем еще на
пол часа. Затем сворачиваем рулетом и бечевочкой туго связываем. Очищаем
от кожуры апельсины и кусочками мелкими нарезаем. Укладываем слоем на
фольгу для запекания, а сверху положим рулет. Заворачиваем края фольги
так, чтобы жидкость во время запекания не вытекала. Запекаем в духовке
(200 градусов) часа полтора. Готовое мясо нарезаем, выкладываем на блюдо
и украшаем зеленью и апельсином. Наиприятнейшего аппетита!

1 Фаршированные шампиньоны колбасой и сыром
Хорошо вымыть грибы, затем отделить от шляпок ножки и нашинковать их. Мелко нарезать и обжарить колбасу до подрумянивания, убрать с огня и дать остыть. На той же сковороде, где обжаривалась колбаса, спассеровать лук и чеснок на среднем огне в течение 2 минут. Затем добавить вино, нашинкованные ножки грибов и подержать смесь на огне еще 2 минуты. Положить соль и перец по вкусу. Снять сковороду с плиты и дать ее содержимому остыть. В отдельной миске смешать тертый сыр с яичным желтком. Соединить колбасу и грибную смесь, хорошо перемешать и убрать ненадолго в холодильник. Затем «с горкой» наполнить шляпки шампиньонов колбасно-грибным кремом, который уже успел охладиться, а сверху выложить тертый сыр с желтком. Поставить фаршированные грибы в духовку. Запекать их нужно при температуре 180 градусов не более 20–25 минут до получения золотистой корочки.

2 Свинина в кисло-сладком соусе
Свинину обжарить ломтиками, добавить перец болгарский соломкой, так же морковь. можно и кабачки добавить, лук кольцами. Залить томатной пастой, соевым соусом. приправами и обязательно сахар. Тушить все примерно 15 мин. За 3 мин до готовности натереть чеснок и перемешать.

3 Кабачки под овощным соусом
Кабачки нарежьте дольками, запанируйте в муке, обжарьте на маслt и охладите. Лук нашинкуйте, слегка обжарьте на оставшемся масле, добавьте помидоры, нарезанные дольками, мелко нарезанные салат и зелень петрушки, тушите 10 минут. В конце тушения овощи посолите, добавьте лимонный сок и сахар. Охладите. При подаче кабачки уложите на блюдо, полейте овощным соусом и посыпьте рубленой зеленью укропа.

4 Помидоры в медово-чесночном соусе
Чеснок измельчить, соединить с растительным маслом, уксусом, мёдом, орегано, мятой, перцем, солью и перемешать в блендере. Помидоры нарезать кольцами, залить медово-чесночным соусом и дать настояться перед подачей на стол в течении 30 мин

5 Фаршированные шампиньоны
Перец очистить от семян. Перец, помидоры, зелень измельчить и соединить с ножками грибов. Посолить, поперчить и перемешать. Сыр измельчить на мелкой терке. Часть сыра добавить к овощной смеси и перемешать. Cбрызнуть шляпки небольшим количеством масла и немного посолить. Наполнить шляпки грибов овощной смесью, затем оставшимся сыром. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 15-20.Подавать на листьях салата, посыпав блюдо измельченным укропом

6 Шампиньоны по-каталански
Шампиньоны (свежие, некрупные) — 250 г
Масло растительное — 100 мл
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 4 зуб.
Приправа (Душистые травы: лавровый лист, базилик, розмарин, эстагон и т. д. по вкусу)
Вино белое сухое — 100 мл
Вода — 1 стак.
Петрушка (резаная)
В глубокой кастрюле на среднем огне нагреваем масло. Лук мелко режем, пассеруем в масле (не зажариваем) , добавляем чеснок (тертый на мелкой терке) , добавляем специи. Во Франции подается набор специй, называется "Букет Гарни", в него входит петрушка, лавовый лист, эстрагон, базилик, можно использовать любые специи по вашему вкусу. Чем разнообразней, тем вкуснее. Теперь добавим воду и вино и доведем до кипения! Отправляем в кипящий "бульон" шампиньоны (конечно же, хорошо помытые) . Варим 5 минут. Затем ставим в прохладное место остужаться. Когда шампиньоны остыли, выкладываем шампиньоны в салатник и заправляем мелко порезанной зеленью петрушки и соусом "Винегрет". Вариантов масса. В моем случае: бальзамический уксус 2 ст. л. + 1 ч. л. горчицы + масло оливковое 2 ст. л. + перец + соль. Уксус можно заменить лимонным соком или взять любой другой уксус по вкусу. Также можно добавить мед и т. п.

Ингредиенты к рецепту «Салат Греческий» :

Помидоры2 шт. Огурцы1 шт. Перец сладкий1 шт. Лук фиолетовый1 шт. Оливки без косточек150 гСалат зелёный1 пучок
Салат зелёный
Сыр Фета100 гПерец чёрный молотый2 ч. л. Масло оливковое80 мл

ЛЕСНАЯ ПОЛЯНКА. У варённых яиц в крутую срезать шапочку и аккуратно вынуть желток, не повредив белок. Шапочки прокипятить в заварке чёрного чая 3 мин. Яйца начинить красной икрой и накрыть крашенными шапочками- грибочки готовы. Нафаршировать помидоры салатом из кальмар и варённых яиц и заправить майонезом- это будет" пенёк". Выложить грибочки и пенёк на листья салата и украсить зеленью.

Ячмень и яблоки.

я не знаю как называется : в куриное филе заворачиваешь уже немного обжаренные грибы, потом закручиваешь это всё в трубочку ( по желанию можно сделать кляр) и жаришь..