Скоро Новый год!!! Дорогие хозяйки!! ! У кого что будет на праздничном столе??? Делимся...

Салат- коктейль в креманках - обязательно! Рецепт выбираю ещё)

Ароматнейшая курочка в духовке
для хорошей корочки курицу надо обмазать аджикой, дать промариноваться и запекать до готовности поливая выделившимся соком, для кислинки можно положить внутрь курицы небольшой лимон, тогда выделившийся сок будет очень ароматным и придаст курице особо пикантный вкус, соль, специи по желанию

«РАФАЭЛЛО» (c крабовыми палочками )
2 плавленых сырка натереть на терке
5 отварных яиц растереть вилкой
2-3 зубчика чеснока в чеснокодавилку
Посолить, смешать с майонезом
Полученную смесь брать чайной ложкой на руку, в середину орех, скатать шарик и обвалять в натертых крабовых палочках.

МОЯ СЛОЙКА
1.рыбная консерва в масле
2.картошка вареная тертая
3.колбаса копченая соломкой маленькой нарезанная
4.вареные яйца
5.крабовые палочки
6.тертый сыр с чесноком
все слоя мазать майонезом. не солить!

салат
Натали
500гр крабовых палочек, 300гр твердого сыра, 10шт яиц, 500гр отварного куриного мяса, укроп, майонез, соль по вкусу, лично я не солю.

крабовый салат"ДАНА"
10вареных яиц, 500гр куриной отварной грудки (филе). 350-500гр крабовых палочек, 2 банки кукурузы, пучок укропа и майонез.. все перемешать.. не солить и не перчить иначе испортится нежный вкус

НОРВЕГИЯ
10шт. яиц, 250гр. сыра, 3 свежих огурца, 300 гр ветчины, все нарезать соломкой, смешать с майонезом, при желании добавить соль и перец.

Креветки в зеленом снегу)
яйца 5шт, креветки 300гр, сыр300гр, большой пучок укропа, майонез, яйца нарезать крупными дольками, сыр полосками, все смешать с майонезом.

ну и так по мелочам, нарезка разная, отбивные в кляре (ОТБИВНАЯ В КЛЯРЕ
отбейте мясо, посолите, поперчите, взбейте яйца с солью и перчиком, чуточку соды можно для пышности, обмакиваете в муку довольно хорошо так а затем в яйца и на сковороду, обжарили с двух сторон не очень сильно прижаривайте а так что бы яйцо схватилось,.. складывайте в кастрюлю под крышку. будут сочными и мягкими..»), бутеры с креветочной намазкой и черной икрой, печеночный паштет, котлеты какие нибудь мудреные сделаю, желейный тортик из йогурта

1,5 месяца ещё пережить нужно. Какое там СКОРО?

Вычитала сегодня, что 12-13 блюд. Вчера салатик из кулинарного поединка стырила, селёдка под шубой, оливье (у меня этот салат с кальмарами) , ещё тут повар писала (цезарь или греческий.. ) , холодец, бутеры с икрой (это ест сын) , нарезка (буженина и колбаса сырокопченая) , овощи, маринады, грибы, горячее.. и.. не знаю.

боюсь, ничего оригинального.. . пару-тройку салатиков-луковый, помидоровый (который с грибами и курицей) , селедка под шубой (ну куда ж без нее!) , а, про оливье забыла (ребенок не простит, если не сделаю))) , горячее-мяско с луком, всякие колбаски-нарезки, может и баночку икорки откроем, фрукты, сладкое тоже обязательно (детям!!!. ну и себе под настроение) . ну и шампанское, конечно. ))
мои всегда спрашивают, ну куда я столько готовлю? ведь все равно, больше чем обычно, не съешь.. . но они ж не понимают, что после этого пару дней вообще можно к кухне не подходить, только если за хлебом и чистыми тарелками.. . )))
и отдельное спасибо Марии за идею салата в виде елочки! ! просто шикарно!!!

у меня меню не меняется с годами.. на рождество мы делаем дома обычно утку или гуся или индейку с клезами и тушеной красной капустой с яблоками... а на новый год режу свежее мясо маленькими кусочками разных сортов говядину свинину индейку что то прикопченое.. овощи шампиньены.. ставим на стол плиту которая снизу подогревается газом и жарим все на этой плите часа три за эти мероприятием проходит.. а после этого варим пунш в стеляном шаре и пьем теплое вино целый вечер

елка (салат)

Рождественская утка с розмарином и тимьяном

Утка — 1 кг
Тимьян — 1 ст. л.
Розмарин — 1 ч. л.
Соль — 2 ст. л.
Перец черный молотый — 1 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Чай — 30 г
Вода — 3 ст.
Патока — 2 ст. л.
1. Возьмите целую утку средних размеров. Частично отделите от нее кожу, так чтобы не порвать ее и не снять совсем.
2. Поместите утку в емкость подходящего размера, положив утку на спину. Разрежьте один апельсин пополам и выдавите сок на утиную тушку. Апельсиновые корки засуньте птице внутрь.
3. Посыпьте утку смесью розмарина, тимьяна, перца и соли. Затяните контейнер пленкой и поставьте в холодильник. Через два часа переверните утку, так что бы она лежала спиной вверх, и оставьте на холоде на всю ночь.
4. В кастрюлю для паровой бани налейте 3 стакана воды, бросьте 2 столовых ложки сахара и 3 пакетика чая Earl Grey. Доведите чайную смесь до кипения. Поместите утку в паровую баню на 30 минут. Затем снимите с огня и дайте ей немного остыть (примерно 10 минут) .
5. Смесью соли и патоки натрите утку.
6. Разогрейте гриль (или духовку) до 135 градусов и поместите туда тушку на 1 час.
7. Готовой утке дайте отдохнуть 20 минут и можете подавать на стол.

Куриный салат с виноградом, орехами и каперсами

Грудка куриная — 400 г
Вода — 5 ст.
Соль — 3 ч. л.
Майонез — 1/3 ст.
Йогурт натуральный — 1/3 ст.
Горчица дижонская — 1 ст. л.
Каперсы — 3 ст. л.
Виноград разный — по 1/4 ст.
Перец черный молотый — по вкусу
Пекан — 1/2 ст.
1. Куриные грудки (без кожи и костей) сварить в подсоленной воде (2 чайные ложки соли на 5 стаканов) , остудить и нарезать кубиками.
2. Тщательно смешать майонез, йогурт и дижонскую горчицу.
3. Разрезать ягоды винограда на половинки, добавить курицу, сушеные каперсы, орехи и майонезную смесь. Перемешать и приправить солью с черным перцем по вкусу. Пекан можно заменить грецкими орехами, толочь их не нужно: достаточно разделить на половинки.
(Рекомендуется варить куриные грудки непосредственно перед приготовлением салата. )

Апельсиновый глинтвейн

Вино красное сухое — 750 мл
Сок апельсиновый — 500 мл
Корицы палочки — 2 шт.
Сахар коричневый — 125 г
Апельсины — 1 шт.
Овощечисткой срезать с 1 апельсина цедру и нарезать ее маленькими кусочками. Апельсин разделить на дольки.
В большой кастрюле смешать свежевыжатый сок красных апельсинов с крепким красным вином (лучше с содержанием спирта 15 процентов) . Добавить сахар, разломанные на несколько частей палочки корицы, дольки апельсина и апельсиновую цедру.
Поставить кастрюлю на умеренный огонь и помешивать до растворения сахара. Держать на слабом огне 10 минут, не доводя до кипения, чтобы не уменьшилось содержание алкоголя. Разлить в стеклянные кружки или подавать горячим.

Какое скоро?!!! Спешите жить, мадам. (или мадмуазель) Полтора месяца ещё. лучше бы спросили рецепты во время поста, это актуальнее.

икра, балык, мандарины, наполеон и конфеты. Впереди еще 10 дней новогодних, чего обжираться.