подскажите рецепт романтического ужина

Это сугубо индивидуально, не посоветуешь. Здесь посмотри http://forum.say7.info/topic31475.html

Запеките два стейка сёмги, порционно, в фольге. С лимончиком. Лёгкий салат из креветок, помидоров, огурцов и пекинской капусты (заправленный растительным маслом с лимонным соком и соевым соусом) . Сырная, фруктовая нарезки. Свечи, вино))

Салат "Свидание"
Состав:

150 гр. твердого сыра
150-200 гр. крабовых палочек
3 вареных яйца
1 очищеное яблоко (кисловатое)
1 средняя луковица маринованая
майонез
50 гр. оливок

Приготовление:

1 слой - белки, сыр, лук смешать, выложить на блюдо и смазать майонезом

2 слой - крабовые палочки и яблоко порезать кубиками, смешать, выложить сверху 1 слоя и смазать майонезом

Сверху растереть желтки, и украсить крабовыми палочками и маслинами.

Готовится очень быстро.
Судак заливной
Состав:

2-3 судака
1 морковь
1 луковица
1 лавровый лист
пучок петрушки
лимон
соль
1 пакетик желатина

Приготовление:

Судаков почистить, удалить жабры, отрезать хвосты и головы.

Желатин замочить в 0.5 стакана холодной кипяченой воды на 1 час.

Морковь, букетик петрушки, лук, лавровый лист, рыбьи хвосты и головы залить холодной водой и варить 1-1.5 часа.

Отвар процедить, положить туда подготовленные куски судака и варить еще 0.5 часа, затем рыбу достать из отвара, вынуть из нее кости и порезать на порционные куски.
Филе судака выложить на блюдо вместе с кружочками лимона и веточками сырой петрушки.

В горячий рыбный отвар влить растворенный в воде желатин и помешивать, пока желатин не растворится поностью. Не кипятить!

Отвар еще раз процедить и залить им рыбу.
Заливную рыбу поставить в холодильник.

Таким же способом, как заливного судака, можно приготовить и заливную осетрину.

Вишня в ванильном креме
Состав:

1 кг вишен
1/2 стакана сахарной пудры

крем:
0.5 л сливок 10% жирности (можно заменить молоком)
6 желтков
0.5 стакана сахара
1 пакетик (10 г) ванильного сахара
1 чайная ложка муки

Приготовление:

Желтки добела растереть с сахаром, добавить муку и влить тонкой струйкой, постоянно помешивая, чуть теплое кипяченое молоко.

Кастрюльку с кремом поставить на маленький огонь и, постоянно помешивая, варить до загустения ( до кипения не доводить, иначе желтки свернутся) .
Крем поставить в емкость с ледяной водой и, взбивая до гладкости, остудить.
В чуть теплый крем добавить ванильный сахар.

Из вишен вытащить косточки.
Ягоды разложить по стекляным креманкам (или бокалам) , посыпать сахарной пудрой и залить остывшим кремом.
Сверху положить несколько ягод для украшения.

Вместо вишен в этом десерте можно использовать черешню или чернику

Да неважно. Главное - антураж. Главное, чтобы он был легким, ну вы понимаете....)))

Мясное «Сердечко» с грибами:
500 г говяжьего фарша,
150 г шампиньонов,
1 луковица,
1 перец (лучше красного цвета) ,
100 г сыра.

Шампиньоны вымыть, обсушить и порезать тонкими пластинками, сыр натереть на крупной терке, лук мелко порубить.
Фарш посолить, поперчить, хорошенько перемешать и выложить на противень, придавая форму сердечка (я использовала большую сковородку, застеленную бумагой для выпечки) .
На фарш выложить шампиньоны, на грибы - лук, последний слой - сыр. На него положить несколько кусочков перца.
Запекать в духовке при 180С примерно полчаса. Подать можно ссалатом из свежих овощей.

КУРИНОЕ ФИЛЕ "ЛЮБИТЬ ПО-РУССКИ":
800гр. куриного филе,
4крупные картофелины,
1большая луковица,
1ст. чернослива без косточек,
0,5ст. любых молотых орехов,
3 крупных помидора,
150гр. твердого сыра,
200гр. майонеза,
перец, соль, специи.

Куриное филе нарезать длинными кусочками и отбить. Посолить, поперчить, посыпать карри.
Чернослив промыть и запарить кипятком.
Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками. Помидоры тоже нарезать кружочками.
Репчатый лук - кубиками.
Форму для выпекания или противень смазать маслом. И выкладываем слоями:
Картофель, посолить, поперчить. Добавить немного мускатного ореха. Следующий слой - куриное филе.
Далее - чернослив (жидкость слить) , мелко порезанный и репчатый лук. Сверху укладываем слой помидоров. Смазать майонезом. Засыпать орехами (например, грецкими). И засыпать сыром, натертым на крупной терке.
Запекать, в предварительно разогретой до 180С духовке, примерно 50мин.