что можно приготовить из баранины

БАРАНИНА ПО-ДОМАШНЕМУ
Куски баранины посыпать перцем, посолить, натереть сахаром и чесноком. Уложить на хорошо разогретый противень или сковороду и жарить в собственном соку и жире 10 минут. Затем добавить жир или баранье сало и целые клубни очищенного сырого картофеля небольшой величины и быстро перенести в хорошо разогретую духовку, и держать там еще 10 минут.
Выключить духовку и подержать блюдо еще 5 минут, пока не перестанет кипеть жир.
Если баранина готовится на сковороде, куски нужно периодически переворачивать, если - в духовке, делать этого не следует.
Подать баранину с зеленью.

БАРАНИНА С ФАСОЛЬЮ
СПОСОБ №1.
Потребуется 500 г жирной баранины (можно грудинку с косточкой или мякоть задней ноги) , 2 стакана белой фасоли, 2 средние репчатые луковицы, 50 г сливочного масла, соль и перец по вкусу.
С вечера перебрать фасоль, промыть, залить холодной водой и оставить в ней до утра. Утром сварить в той же воде на небольшом огне до мягкости, но не разваривать, фасоль должна остаться цельной.
Лук мелко порубить, обжарить в масле, добавить кусочки баранины, посолить, поперчить, хорошо прожарить все вместе, сложить в кастрюлю, залить водой на 2 см, закрыть крышкой и тушить до мягкости.
В готовую баранину добавить процеженную фасоль, еще немного потушить и сразу подать к столу.

СПОСОБ №2.
Потребуется 600 г жирной баранины, 500 г белой фасоли, 2 репчатые луковицы, 50 г масла, соль и перец по вкусу.
Фасоль приготовить так же, как и в первом рецепте.
Лук мелко порубить, обжарить в масле, добавить кусочки баранины, хорошо прожарить все вместе. Затем сложить все в кастрюлю, посолить и поперчить по вкусу, закрыть крышкой и тушить до мягкости.
В готовую баранину подожить процеженную фасоль и еще немного потушить.
Подать к столу в горячем виде со свежими овощами и зеленью.

Шурпу, шашлык, плов.

Плов по-узбекски - с черносливом, урюком, изюмом.

хенкал
манты

вкусный шашлык

Харчо, шашлык....

плов, шашлык

Бешбармак

Бешбармак - башкирский суп.
•баранина 300 г
•лук репчатый 3 шт.
•перец красный или черный молотый по вкусу
•соль
•для теста:
•мука 5 ст. л.
•вода 2 ст. л.
•соль
Баранину отварить крупными кусками в небольшом количестве воды с добавлением соли и перца, затем нарезать тонкими ломтиками шириной 0,5 см, длиной 5 см. Пресное тесто тонко раскатать, нарезать прямоугольниками, отварить их в бульоне, соединить с бараниной, луком, нарезанным кольцами и припущенным в бульоне, посолить, поперчить. К бешбармаку подать бульон в пиалах.

мясных блюд очень много особенно с бараниной: шашлык, плов, просто жаренное мясо

тоже самое что и с говядиной

Обажаю это блюдо., бешбармак или мясо по-казахски
нужно очень хорошее мясо, лучше баранина (много мякоти +
немного косточек, достаточно жирное) . варить как на бульон,
2-2,5 часа. по ходу варки добавить морковку, луковку,
корень петрушки, посолить. пока мясо варится, приготовить
тесто. на 1 стакан воды - 2 яйца, соли по вкусу, муки
сколько влезет, тесто должно быть крутым. хорошо вымесить,
дать расстояться полчаса. раскатать очень тонкие сочни, дать
им немного подсохнуть. нарезать квадратиками примерно 5 на 5
см. лук нарезать тонкими кольцами, залить небольшим
количеством бульона, довести до кипения, снять с огня.
вытащить мясо из бульона, бульон процедить. нарезанные
квадратики теста отварить в бульоне (2-3 мин) . на большое
блюдо выложить вначале отваренное тесто, затем порезанное
довольно крупными кусками мясо, потом отваренный лук. слегка
полить бульоном, в котором лук варился. отдельно подать в
пиалах (или в тарелках, за неимением вышеупомянутых) бульон.
зелень, специи по вкусу.

любое мясное блюдо, только вот хорошую баранину найти проблема

Очень вкусное рагу и шашлык на открытом огне

бишбармак.. . потрясающе вкусно, но принцип приготовления - чем проще - тем лучше.. . из приправ ничего кроме соли

баранину режешь крупными кусочками и укладываешь на дно сотейника или кастрюли, сверху лук кольцами, картошку порезанную на 4 части, морковку крупными брусочками, баклажаны одного размера с мясом, помидоры пополам, слои должны быть примерно одинаковые, солим, перчим, заливаем светлым пивом, закрываем крышкой, а через час откусываем себе пальцы.