расчет на человека еды и выпивки для банкета....

салат типа оливье - 1 шт.
горячее: кусок мяса+гарнир
пол бутылки вина или шампанского или бутылка водки на троих
сок минимум поллитра на чел+ минералка пол литра.
десерт - по желанию

бутылка на рыло одна про запас а пожрать так чуть чуть главное кричите по чаще выпьем желудок займут жрать мало будут и быстро пьяные станут

сколько человек?
Чтобы не потратить лишнего, и по возможности сэкономить, нужно правильно рассчитать свадебное меню. Вы должны учесть такие ньюансы как:
Время года – летом нужно больше безалкогольных напитков и фруктов.
Пол и возраст основной массы гостей – мужчинам нужно больше крепких алкогольных напитков и мясных закусок.
Продолжительность банкета.
Для тематических свадеб меню должно подбираться соответствующее. Гангстерская свадьба – итальянская кухня, свадьба в морском стиле – рыбные блюда и т. п.

Имейте в виду: в среднем человек за два часа съедает шестьсот грамм пищи, причем с каждым последующим часом эти граммы уменьшаются наполовину: то есть за четыре часа человек съедает примерно девятьсот пятьдесят грамм.

Напитки: за четыре часа примерно выпивается два с половиной – три литра, из которых часть приходиться на алкоголь. Средняя формула примерно такова: женщина за пять – шесть часов банкета выпивает 0,2 литра шампанского, 0,5 вина, 0,3 литра крепкого напитка или сладкого ликера. Мужчина за четыре – пять часов – 1,5 литра алкоголя, из которых 0,5 литров – это некрепкий алкоголь. Незабудьте про непьющих гостей и тех кто за рулем. Воды и соки примерно 1-1,5 литра на человека, в жаркую погоду люди пьют больше.

Перед тем как приступить к закупкам, нужно точно определиться с количеством гостей, составить банкетное меню, просчитать вес готовых блюд, определиться с горячим – одно или два, мясо или рыба (рыбы, как показывает практика, едят больше) .

Незабудьте про закуски и салаты. Порция на одного человека примерно 250 грамм, размер порции можно увеличить. Не лишними на столе будут овощные, мясные и рыбные нарезки.