Как рассчитать количество выпивки и еды на Юбилей!

10 кг мяса - вам хватит чтоб налопаться от души. Оставьте фрукты и простую овощную нарезку и побольше зелени. Под шашлычок всегда хорошо идет. Убирайте сложные салаты. Вам хочется морочиться и все это крамсать? Оставьте морковку по корейски. Подайте соленья, но не много - их будут только под водку. Рыбное можно или рулет из лаваша, семги и сыра или просто солененькую рыбку. А можно взять на гриль. Обязательно сырная нарезка - для дам под вино - и колбаску.
Возьмите хлеб, кетчуп и майонез, а еще сладкое. Не набирайте много и сытного. Чизкейк, безе, шоколадные конфеты - к вечеру найдутся чаевники. Думаю - все. Если дело проходит летом в жару, то много никто не съест, так что нет и смысла мучиться =)

Много не делайте. Шашлыков 10 кг- верно, но остальное есть не станут, или на 2 дня. У Вас много штучных салатов- рулет из лаваша, тарталетка, помидор фаршированный, рулет из ветчины- это мин по 20 шт и столько не съесть! Я бы это убрала или что то одно из этого оставила. Греческий салат, острый (хотя это тоже самое, что и корейская морковка) , соленое, овощная нарезка- чтобы всё было не более 200-300 гр на чел. И фрукты порезать- их много есть не станут. Выпивку на сайтах про банкеты почитайте из расчета на свою компанию- хз кто там у вас что пьет. Мне рыбки не хватает.

Сколько не купи алкоголя, всё равно в магазин бежать!

http://ourlove.io.ua/s15741/raschet_edy_i_spirtnogo_na_banket поглядите здесь! ! расчет для свадеб! ! но может и вам пригодится)))

сколько не бери всегда мало будет

В молодости мы использовали такой способ расчёта - лигрыл. На свадьбу берите 20 лигрыл.

Серьезный у вас вопрос, лучше погуглите, вот например
http://www.nevesta.info/forum1/kak-rasschitat-kolichestvo-edi-i-alkogolya-topic105/page34/
http://banket.spb.ru/vestnik/food-quantity.html
20 человек не так много в принципе, подумайте, что бы всего всем хватило на попробовать. А уж разнообразие еды, удовлетворит всех своим количеством. Алкоголь я всегда считал как 0.5 водки на одного человека, ну если по градусам переводить, кто то выпьет больше, кто то меньше, немного останется и все будут довольны.