как приготовить самый

Классический советский салат оливье : полбанки зеленого горошка, 2-3 картошки, 100 г вареной колбасы или говядины, 2 маринованных огурца, 1 головка репчатого лука, 5 яиц и майонез. А вот крабовый все готовят по разному. Я готовлю слоями на плоской тарелке :1 - 4 белка, натертых на крупной терке; 2 - 1 плавленый сырок, натертый на крупной терке; 3 -кусочек масла 50 г из морозилки натереть на крупной терке; 4 - мелко нарезанная луковица; 5- слегка промазать майонезом; 6 - пачка крабовых палочек или мяса, мелко нарезанных; 7-зеленое яблоко натереть на крупной терке; 8 - обмазать майонезом; 9- обсыпать натертыми на мелкой терке 4 желтками.

ОЛИВЬЕ С СЕМГОЙ

4 порций, около 550 ккал каждая,
4 средние картофелины,
4 соленых огурца,
2 морковки,
200 г слабосоленой семги,
3 яйца,
1 пучок петрушки.

Для майонеза:
2 яйца,
0,5 ч. л. горчицы,
2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока,
300мл растительного масла,
соль.

Для майонеза смешайте яйца, горчицу, лимонный сок и взбейте в миксере, постепенно тонкой струйкой вливая масло, пока майонез не загустеет. По вкусу можно добавить чеснок, пряные травы или анчоусы. Готовый майонез храниться в холодильнике.
Сварите отдельно овощи и яйца. Нарежьте картофель и огурцы кубиками, морковь -тонкими полосками, мелко порубите яйца.
Все перемешайте, добавьте ломтики семги, заправьте майонезом и украсьте листиками петрушки.
------------------------
Оливье в сырных корзиночках

Вместо больших бадеек с салатами поставьте на стол порционные сырные корзиночки, в которые можно положить любой салат. Сырные корзиночки готовятся без особых затей, легко и быстро.

100 г сыра (Гауда, Эдам, Ольтерманни) натереть на крупной терке. Бумагу для выпечки нарезать на круги диаметром ~20 см и разложить на противне. Натертый сыр выложить ровным слоем, не доходя до границы круга ~ 2 см. Поставить противень в нагретую духовку. Дождаться, пока сыр растает, достать противень и поочередно надевать круги с сыром на перевернутые вверх дном стаканы.

Аккуратно снять бумагу с сыра, при необходимости подправить сырную массу и оставить остывать. Потом аккуратно снять затвердевшую сырную корзиночку, наполнить ее любимым салатом, украсить веточкой зелени и подать на стол.
-------------------------

Начну с моего любимого салата. делают его все по разному, но я люблю именно так

Салат "Крабовый"

: баночка кукурузы, 200 г крабовых палочек, 150 г голландского или российского сыра, 2 свежих огурца, 4 вареных яйца, майонез.
Приготовление: Все мелко порезать, смешать и заправить майонезом.

Крабовые палочки всегда покупаю в магазине фирмы "водный мир" или еще какой то.
Пропорции я брала примерные, так как я делаю все на глаз.
-----------------------------
Крабовый салат-по китайски

крабовые палочки -1 пачка,
кукуруза консервированная - 1 банка,
огурец свежий - 1 шт,
яйцо вареное - 5 шт,
рис отварной - 0,5 стакана,
майонез "Кальве- оливковый"- 1 пачка,
лук зеленый, укроп, кинза (кориандр) - по 1 пучку.

все перечисленные ингредиенты мелко нарезать и заправить майонезом.
------------------

Салат "Столичный" или "Оливье"

Состав

колбаса вареная (или отварное/жареное филе птицы) - 250г,
картофель - 2-3шт,
огурцы маринованные или соленые - 2 шт,
яйца - 4шт,
горошек зеленый - 0,5 стакана,
морковь отварная (необязательный компонент) - 1 шт,
майонез,
соль по вкусу

Приготовление

Колбасу или куриное отварное мясо нарезать кубиками. Отварной картофель, отварную морковь, отваренные яйца, маринованные или соленые огурчики нарезать мелкими кубиками. Добавить зеленый горошек.
Все перемешать и заправить салат майонезом.

Салат "Крабик" в тарталетках

Состав

готовые тарталетки или корзиночки
крабовые палочки - 200 г,
сыр - 100 г,
яйца - 3 шт,
чеснок - 2 дольки,
укроп,
майонез

Приготовление

Яйца отварить вкрутую, очистить и порубить.
Крабовые палочки порезать кубиками или соломкой.
Сыр нарезать кубиками или натереть на терке.
Чеснок пропустить через пресс.
Зелень порубить.
Соединить крабовые палочки, яйца, сыр, чеснок, зелень. Заправить салат майонезом и перемешать.
Разложить салат в маленькие тарталетки или корзиночки и украсить веточкой укропа.

Салатов Оливье существует более 100 вариантов.
Но мы все знаем, в основном, два: с колбасой и курицей и зеленым горошком. Я хочу предложить другой вариант Оливье, который готовится очень просто. Имеет другой вкус, отличный от салатов с горошком, и его можно украсить по-новогоднему.
ПРОДУКТЫ:
1. Филе курицы 200г.
2. Картофель 200г.
3. Яйца 4 шт.
4. Оливки 60г.
5. Майонез 250 г.
6. Зеленый салат.
7. Укроп.
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
1. Зеленый лук 2 перышка.
2. Укроп 1 пучок.
3. Морковь или свекла - 1 кружочек.
4. Клюква - несколько штук.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Отвариваем филе курицы в подсоленой воде. Охлаждаем. Затем
нарезаем на тонкие брусочки.
2. Картофель и яйа варим и охлаждаем. Очищаем и режем на небольшие кубики.
3. Оливки нарезаем кружочками.
4. Нарезаем мелко зеленый салат и укроп.
5. Смешиваем порезанные продукты, заправляем майонезом.
Укладываем в салатник.
УКРАШЕНИЕ САЛАТА
1. Укладываем мелко нарезанный укроп в виде бардюра по краю салатника.
2. В середине делаем елочку из зеленого лука. Звездочку вырезаем из вареной моркови или свеклы.
3. В качестве игрушек будут ягоды клюквы.
4. Можно еще добавить нарезанные кружочками оливки справа и слева от елочки или сделать еловые веточки из зеленого лука с ягодами, расходящиеся в сторону от елочки, только чуть меньшего размера, чем елочка.
Оформить салат вы можете и сами. Я только предложила свой вариант.
Можно сделать и часики, как предложила Настя. Часики можно сделать из красного или оранжевого перца. А можно изобразить, например, вот этого смайлика вместе с елочкой.
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
крабовый салат
- одна уп-ка крабового мяса
- мал-кая баночка кукурузы
- 4-е отварных яйца
- 4-е маринованных огурчиков
- 1-а луковица
- майонез
Лук нарезать полу-кольцами и спассеровать до мягкости на рост-м масле.
Огурцы, кр. мясо, яйца - порезать "лапшичкой".
Добавить кукурузу, всё соединить и заправить майонезом.

Ингредиенты
1 баночка зеленого горошка (400г)
300 г мяса
4 яйца
350 г картофеля
100 г соленых или маринованных огурцов
150 г лука
соль
майонез
Рецепт приготовления

Мясо отварить до готовности (варить около 40 минут после закипания) .
Картофель отварить до готовности.
Остудить.
Лук мелко покрошить.
Залить его кипятком и оставить на 10 минут, затем воду слить, лук промыть в холодной воде.
Мясо порезать кубиками.
Картофель почистить, порезать кубиками.
Яйца мелко покрошить.
Огурцы мелко порезать.
Смешать картофель, мясо, лук, горошек (воду слить) , яйца, огурцы, посолить.
Заправить майонезом.
Украсить по вкусу.
Я украсила елочкой из зеленого
----------------------------------------------
Крабовый салат
2-3 уп. крабовых палочек 200-300 гр. , 3 яйца, 1-2 луковицы -пассировать на подсолнечном масле, до мягкости и золотистости, 1 банка кукурузы 300г, майонез + сметана (натуральный йогурт) .

Обжаренный лук, дает не такой острый и резкий вкус., добавление сметаны и (или) йогурта, делает салат нежным.

Краб. палочки, св. капуста, корейск. морковка, огурец и яблочко, все сделать соломкой, но продукты должны быть сухими, (я промакаю бум. полотенцем и капусту не перетираю) , заправить майонезом (густым) и перцем, дать постоять минут 15, посолить и на стол.