дайте рецепт мяса по французки

Французы бы очень удивились, что мясо с майонезом, сыром и картошкой, называется французским.. .
Я не сноб, но все же рекомендовала бы предварительно мясо отбить, обвалять в муке и обжарить на сковороде (так оно останется мягким и сочным, и не превратится в подошву ). Затем уже выложить в жаропрочную посуду для запекания, добавить чуть обжаренный лук, жареные грибы и залить не майонезом, а соусом бешамель (обжаренная мука со сливками) или соусом из брынзы (мягкая брынза разминается со сметаной) , сверху можно посыпать сыром и запечь.
По крайней мере, в таком рецепте мясо не будет мокрым и жестким, не будет свернувшегося майонеза и прочего.

Состав

свинина - 400-500 г,
лук репчатый - 3-4 шт,
сыр твердый - 200-300 г,
майонез - 400 г,
свежемолотый перец,
соль,
зелень

Приготовление

Мясо вымыть, обсушить и нарезать поперек волокон на пласты, толщиной ~1 см.
Каждый пласт мяса хорошо отбить, посолить и поперчить.
Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами.
Сыр натереть на крупной терке.

Мясо по-французски

На смазанный маслом противень выложить мясо.
Сверху, на мясо, положить лук (не очень толстым слоем) .

Мясо по-французски

Полить мясо майонезом.

Мясо по-французски

Посыпать тертым сыром.

Мясо по-французски

Запекать в течение ~25 минут при температуре ~180°C.
Готовому мясу дать настояться ~10-15 минут. Подавать горячим, посыпав зеленью.

Мясо по французски

500 гр свинины, можно сначала отбить, 1 кг лука кольцами,
на дно формы половину лука+мясо+слой лука+тертый сыр+майонез.
В духовку
200 г сыра, 250 г майонеза

А у меня свой рецепт не менее вкусный)) )

Сковородку обмазать подсолнечным маслом, лучек кольцами дальше картошку, мясо на него обмазать майонезом соль перчик приправки брокколи затер сыром посыпать и запекать в духовке.. . вкуснотища)))

Мясо по-французски — Классический рецепт

Для того чтобы приготовить классический рецепт мяса по-французски, Вам будет необходимо:
свинина — 400-500 г
лук репчатый — 3-4 шт.
сыр твердый — 200-300 г
майонез — 400 г
свежемолотый перец
соль
зелень

Мясо по-французски

Рецепт действительно французский. Во Франции этот рецепт называют "Прованским" и конечно же не добавляют в него майонез, а мясо используют только свиное. Вернувшись домой, я готовлю мясо по-французски только так.

Свинина - 500 гр.
Картофель - 10 шт. средних размеров
Шампиньоны целые - 400 гр.
Лук репчатый - 3-4 шт. средних размеров
Твердый сыр (олтермани) - 200 гр.
Соль - 2 чайные ложки
Черный молотый перец - 1 чайная ложка
Оливковое масло для жарки и смазывания формы для запекания
Свежий укроп

1. Свинину порезать на кубики, посолить, поперчить и чуть подрумянить на сковороде на оливковом масле.
2. Лук порезать кольцами и обжарить на сковороде до золотистого цвета.
3.Шампиньоны нарезать продольно (всегда беру целые шампиньоны, они ароматнее, когда их нарежешь) , обжарить слегка на оливковом масле.
4. Сыр натереть на крупной терке. Зелень мелко порубить.
5. Почистить картофель, порезать на кружки (медальоны) толщиной не более 6-7 мм. Более толстые могут дольше провариваться.
6. В форму для запекания, заранее смазанную маслом, выложить сначала картофельные медальоны, залить их 50 мл. воды, чтобы проварились. После, поверх картофеля, выложитьжареные грибы с мясом, затем - жареный лук и зелень. Все сверху засыпать сыром.
7. Поставить выпекать в заранее разогретый до 180 С° духовой шкаф на 30-35 минут при t 200С° .
8. Определяйте готовность по картофелю.

Я люблю этот рецепт. Это полноценное, очень ароматное блюдо, с насыщенным разнообразием вкусов. Пробовала, конечно же, запекать мясо под майонезом с этими же ингредиентами, но такой рецепт значительно уступает классическому варианту.
С любимы напитками к красному мясу и праздничным блюдам.

свинину отбить, посыпать солью и перцем, выложить на противень смазанный маслом, промазать мясо майонезом и засыпать луком и сыром, я иногда еще картошку добовляю с помидорами.