обязательный ингридиент мяса по-французки?

Мясо

мясо француза

Мясо, лук, грибы, густой бешамель и сыр

мясо
лук
соус бешамель

мясо, лук, сыр.

Мясо и сыр.

молоко

Лук и сыр

я мясо на фарш заменила, детям так больше нравится, лук, картофель перемешиваю с майонезом и специмя.. и сыра ложу очень много

Чтобы приготовить мясо по-французски с картофелем и помидорами, вам понадобится:
мякоть свинины (шея) 300 г
картофель молодой 3 шт
лук белый 1 шт
сыр 150 г
майонез 2-3 ст. л.
помидоры 1 шт.
масло растительное 3 ст. л.
соль 2 щепотки
хмели-сунели 0,5 ч. л.
myaso-po-francuski-1

Как приготовить мясо по-французски
Для того чтобы мясо было мягким, его, как правило, отбивают или нарезают тонкими пластами (0,5 см). Так как свежее мясо довольно проблематично нарезать тонко, уберите его ненадолго в морозильную камеру, а затем нарежьте острым ножом на ровные пластины.
Лук надо нарезать красивыми кольцами.

myaso-po-francuski-2Смажьте противень растительным маслом и выложите слой лука.

myaso-po-francuski-3На луковые кольца разложите куски мяса.

myaso-po-francuski-4Посолите их и приправьте хмели-сунели или любыми другими специями.

myaso-po-francuski-5Покройте куски мяса слоем майонеза – удобнее всего это делать силиконовой лопаткой.

myaso-po-francuski-6Помидор разрежьте пополам, а затем тонкими ломтиками (для того чтобы равномерно распределить их по мясу).

myaso-po-francuski-7Разложите помидоры на куски мяса, покрытые майонезом.

myaso-po-francuski-8Картофель нарежьте красивыми тонкими дисками или нашинкуйте на овощерезке, можно его сразу присолить. (Поскольку вы будете выкладывать картофель в 2-3 слоя, это важно, чтобы диски были потоньше).

myaso-po-francuski-9Равномерно выложите первый слой картофеля и покройте его небольшим количеством майонеза.

myaso-po-francuski-10Таким же образом, слой за слоем, аккуратно разложите весь картофель. Опытные повара считают, что для того чтобы и мясо, и картошка запеклись одинаково хорошо и одновременно, все слои картофеля должны быть не толще отбитого мяса.

myaso-po-francuski-11Подготовьте сыр, натрите его на мелкой терке.

myaso-po-francuski-12Присыпьте им куски мяса и отправляйте в духовку, разогретую до 200 градусов, приблизительно на 1 час.

myaso-po-francuski-13Через час вам откроется такая картинка:

myaso-po-francuski-14Но на всякий случай проверьте готовность мяса по-французски зубочисткой.

Аппетитный кусочек?

myaso-po-francuski-16Аромат готового блюда обязательно позовет гостей на кухню, и это мягко сказано. Поэтому во избежание нападения на духовку раскладывайте горячее мясо по тарелкам. Сервировать можно листьями зеленого салата и маслинами.

myaso-po-francuski-15

Советы по приготовлению блюда
Если хотите приготовить мясо по-французски с грибами, выложите их (шампиньоны, например) на картофельный слой. Предварительно грибы можно обжарить, но это необязательно. Обжарка подходит вешенкам и лесным грибам. Лесные грибы, кроме того, сначала нужно обязательно отварить, а потом уже добавлять в блюдо.
Подробно рецепт с грибами я описала в рецепте с мультиваркой — см ссылку в начале статьи.

Картофель придает рецепту сытность и основательность, но далеко не все это любят. Ну что ж, готовьте без картошки, поверьте, и без нее блюдо не оставит вас голодными.

Кроме или вместо майонеза, в качестве соуса, можно использовать сметану и горчицу. Приправы могут быть самыми разными. Во французских ресторанах обычно используется тот или иной набор сухих французских трав — их смешивают со сметанно-горчичной основой или соусом бешамель.
А обязательный ингредиент это МЯСО.

любое мясо порезать полосками 1.5 см отбить посолить поперчить сложить на противень, много лука кольцами замариновать минут 20-30, поставить стечь, положить сверху на мясо, можно по желанию еще и грибов положить, смазать майонезом, в духовку на 20-30 мин зависит от сорта мяса, достать засыпать тертым твердым сыром и опять в духовку на 5-7 мин, готово приятного аппетита

нет