Как вкусно запечь индейку,чтобы мясо не было сухим?

в фальге

А не получится такая примерка. Запеченный кусок индейки и целая тушка - две большие разницы по времени приготовления и особенностям. Важно также какой кусочек вы будете запекать. Если, к примеру, грудку, то ее можно уложить на два часа в соленую воду. Столовая ложка соли на литр воды. А потом обмазать специями, смешанными с растительным маслом. Запекать около 20 минут в очень горячей духовке. Крылья хорошо запекать в рукаве. Их можно обмазать медом для большего хруста. Ножку можно обмазать сметаной со специями и солью, закрыть фольгой в противне. Или обмотать слоеным тестом и запечь. В общем, рецептов и способов много.
А вот целая тушка печется очень долго. И важно ее не пересушить. Для этого ее тоже неплохо бы чем-то обмазать и для начала накрыть фольгой. Как получится. Во всяком случае концы ножек и крылья точно нужно замотать. Они сгорят в первую очередь.

Я её фарширую орехами и печенью.
Стакан орехов нужно обдать кипятком и размять до однородной массы. Печень (лучше говяжью) обжарить с луком и тоже перетереть. ВСЁ перемешать до однородной массы, добавив кусочек размоченной булочки, 2-4** сырых яйца, соль и перец по вкусу
Зафаршировать индюшку и сверху натереть её солью и перцем. При желании любимыми приправами.
Запекать на слабом огне, время от времени поливая вытекающим соком.
Перед тем как доставать, нужно кончиком ножа проверить, готова птица или нет. Если из проколов в толстых местах не вытекает кровянистая жидкость, значит готова !

Я делаю так: : натираю как обычную курицу+ немного горчицы и меда, затем оставляю на 3 часа пропитаться, потом в фальгу, в духовку ставлю посудину с водой, это чтобы не пережарилась и духовку сначала на 180 минут на 15 потом на220 периодически открываю фальгу и поливаю жирком. Пальчики оближешь