Какой торт вы испечете на новый год?

Праздничный медовый торт «Дамский каприз»

Помню в детстве, в преддверии праздника, мама спрашивала у нас с братом, какой тортик постряпать и мы в один голос отвечали: «Дамский каприз!» . А все потому, что этот торт очень вкусный, многослойный, медовый и очень нежный. На первый взгляд, покажется, что торт готовится сложно, но на самом деле, торт в приготовлении достаточно прост, но требует немного безотрывного времени и четкого соблюдения рецептуры. Мама на медовом торте, так сказать, уже набила руку, и делает его довольно быстро, по времени – не более часа занимает процесс приготовления. Желательно, слоеный торт стряпать за день до торжества, для того чтобы торт как следует пропитался. Ну что ж, начнем!

Ингредиенты:
2 столовые ложки растопленного сливочного масла;
2 столовые ложки меда;
1,5 чайной ложки соды;
1 стакан сахара;
2 яйца;
2 стакана муки.

Для крема и глазури:
0,5 литра сметаны (20%);
1 стакан сахара;
0,5 банки сгущенки;
шоколад;
1 столовая ложка сливочного масла.

Приготовление:

Масло, мед, соду хорошенько перемешать. Отдельно растереть яйца и сахар. Все перемешать. Поставить на водяную баню* на 5 минут, периодически помешивая. Далее, убрать тесто с огня, добавить муку, перемешать и опять поставить на водяную баню на 5 минут, периодически помешивать, чтобы тесто не прилипало. Тесто получается мягкое и не сильно густое, скорее вязкое.

Готовое тесто выложить на муку, месить тесто ЗАПРЕЩАЕТСЯ, сформировать колбаску и разделить на 10-12 частей, скатать шарики, накрыть салфеткой или полиэтиленом, чтобы шарики не остывали т. к. теплое тесто легче раскатывать. Тем временем нагреваем сковороду на плите, желательно чугунную, среднего диаметра. Раскатываем шарики в тонкие лепешки. Периодически подсыпая муку, чтобы лепешки не прилипали. Не волнуйтесь, если лепешка получается не ровная и во время раскатывания появились маленькие дырочки, все это можно подправить во время запекания.

Подготовленные лепешки выпекать на сковороде, разогретой до средней температуры, посыпав поверхность сковороды мукой. Неровности лепешки можно исправить следующим образом, как только положили лепешку в сковороду, быстренько и аккуратно поправить пальчиками лепешку, лепешка очень пластичная и легко исправится, только старайтесь не обжечься. Запекать до румяного цвета, по времени около минуты с каждой стороны, все зависит от степени нагревания сковороды и самой сковороды. Готовую лепешку положить на ровную поверхность – остывать. Перед тем как положить в сковороду следующую лепешку, следует посыпать поверхность мукой, щепотки хватит. Старайтесь поставить процесс так, чтобы как можно быстрее раскатать все лепешки, иначе, остывшее тесто может начать затвердевать. Остывшие готовые лепешки нужно оттряхнуть от излишков муки.

Готовим крем:

Сметану смешать с сахаром. Намазать поочередно каждую лепешку кремом, расход крема на каждую лепешку примерно 3 столовых ложки, из них 1 ложка пойдет на нижнюю поверхность лепешки, 2 на верхнюю поверхность лепешки. Сформировать торт из лепешек, можно посыпать каждую лепешку измельченными орешками, вершину торта пока кремом не намазываем.

Готовим глазурь:

Оставшийся крем смешать со сгущенкой и шоколадом, нагреть на среднем огне, постоянно помешивая, чтобы глазурь не пригорела, как начнет пыхать убрать с огня, добавить масло, чуть остудить.

Смазать глазурью вершину и края торта. Украсить по вкусу. Поставить торт в холодильник на ночь, для пропитки.

Этот
http://forum.say7.info/topic20762.html

на фиг надо, готовый куплю, хватит и так на кухне зависать с горячим и салатиками

Скорее всего Девичий. Хотела монастырскую избу.

а я всегда пеку муравейник

Наполеон

Ежегодно новогодний торт - "Наполеон"

Я хочу пироженки сделать "Орешки"(круглые заварные с грецкими орехами)

графские развалины

Клюквенный, он у нас считается Новогодним)) )
Тесто:
300г размягченного масла или маргарина
0,5 ст молока холодного
0.5 ч. л. сода/уксус
0,5 ч. л. соли
4 ст муки
Крем-1:
2 ст 20-25% сметаны
1ст сахара
Крем-2:
2ст клюквы
1ст сахара
Размягченный маргарин порубить с 2 ст. муки, влить молоко, всыпать соль, соду гашеную уксусом, перемешать и всыпать ещё 2 ст. муки. Вымесить тесто руками, оно должно быть мягким и пластичным. Разделить на 6 частей. Раскатывать круги на поверхности, посыпанной мукой и печь при 200 С примерно 10мин до лёгкого золотистого цвета. Противень смазывать ничем не надо.

Крем:
1.) 2ст клюквы прокрутить через мясорубку и перемешать с 1 ст сахара.
2.) 2 ст 20-25% сметаны взбить с 1 ст сахара

Коржи промазать по очереди начав с клюквы: клюква-сметана-клюква и т. д, верхний корж пока не смазывать. Слегка придавив коржи руками оставить в комнате для пропитки на 2-3 часа. Затем поставить торт в холодильник часов на 10-12 под гнёт. Затем торт вынуть, намазать верхний корж и бока сметанным кремом и оставить ещё при комнатной температуре на 1-2 часа. Украсить по желанию. Торт очень сытный, кисло-сладкий. Чем дольше он будет пропитываться - тем лучше

Печеночный.

Мне проще - я торты не ем (не на диете, просто не люблю)

"растрепку"

рыжик, если умеешь! Моя мама умеет!

Никакой

Черепаха