Новый год с вегетарианцем: как и что?

Салатики; винигретики; картошка и напитки Ещё фруктики

От всей души очень вам сочувствую. Настоящий мужчина должен есть мясо. Жевать морковку это неприродно

Вот странно: сливки можно, а яйца - нет?)) ) Ок. Рецептов все равно много. Вот, например, чудный салат: сварить в соленой воде коричневый рис и после обжарить его до "хрустящести" практически без масла. Свежие огурцы нарезать тонкими полосками длиной в пол-пальца, и также нарезать сельдерей, сладкий перец (для цвета лучше красный или желтый) , зеленый лук мелко порубить, обжарить 2 стол ложки кунжутного семени. Смешать заправку: соевый соус (выбирайте не слишком соленый) , уксус (лучше рисовый, но можно и яблочный) , мед, порошок имбиря, острый красный перец по вкусу, свежий чеснок (выдавить) .
1 стакан ВАРЕНОГО риса
3 огурца
1 перец
2 стебля сельдерея
1 пучок зел лука
2 стол ложки кунжутного семени
Заправка:
3-4 чубчика чеснока
3 стол ложки соевого соуса
1-2 стол ложки уксуса
1 стол ложка меда
1/2 чайн ложки порошка имбиря
1/2 чайной ложки острого красного перца
На плоском блюде выложить горкой жареный рис, вокруг него кучками - огурцы, сельдерей, перец. Отдельно поставить чашечку с заправкой, зеленый нарезанный лук, кунжутное семя.

Ну в качестве основного блюда попробуй ему приготовить жаркое из соевого мяса с каким-енибудь гарниром.

Поскольку что-то такое основное приготовить сложно (не будите же вы в качестве основного блюда подавать тушеную капусту с луком? ) то советую вам ограничется закусками, салатами и десертом, но приготовить много всего
из закусок:
Очень вкусная закуска Баклажаны запеченные с помидорами, чеснаком и сыром;
так же можно приготовить фаршированые помидоры, вырезаете серцевину и фаршируете смесью из сыра серцевины помидора, чеснока и майонеза, можно даже не запекать )

- разлмчные дом. заготовки типа охотнечего салота или баклажан
(10 шт баклажан средних
10 шт сладкого перца (ласточка)
10 шт помидор
10 зуб. чеснока
3 шт репчатого лука
зелень по вкусу
все нарезать крупным кубиком от 0.7-1 см
тушить ( добавив 1 ст воды, подсолнечного масла 200гр, добавить сахарный песок 200гр, уксус повкусу (примерно 50гр,) соль 1 ст. ложка, ) до готовности
на 50 порций)
- Рулетики морковные
тонкий лаваш режится на пластики примерно 10см на 8см. Приготавливается начинка :морковь по-корейски смешивается с тертым копченым сыром, добавляется майонез и чеснок по вкусу.
в лаваш завернуть начинку и нарезать на порционые кусочки

Рулеты из китайской капусты и брынзы
(брынзу, майонез (если сухой получается, ну и для вязкости) и чеснок, всю эту массу заворачиваем в листья капусты на подобии конвертиков)
Из салатов ;
есть оч просой и легкий салат:

кукуруза (консер) 1 банка 320гр.
ананасы (консер) 1 банка 450гр.
кит. салат (или пикинская капуста, кто как называет) также подайдет айсберг
майонез повкусу

Ананасы нарезаются как угодно, но лучше размером с кукурузу (это ваш салат!!! если вы любите нарезать только мелким кубиком, а вас заставили резать соломкой вкус совершенно другой получится),, смешивается все ингредиенты в миске.
P.S. можно делать так :либо завернуть в салат начинку из кукурзы, анонасов,
или кит. капусту порезать непосредственно в салат

Деревенский салат
картофель вареный
Соленные огурцы (или маринованы кому как нравится)
Лук красный
оливки (на украшение, нарезать кружочками )
можнодобавить св. помидоров
заправит растительным маслом

Есть вегетарианский прототип мясного (столичного) салата: все ингредиенты точно такие же только мясо заменяется на обжаренные с луком грибы

Дисерты :
муссы из фруктов
готовите несколько муссов (фрукты пробитые через блендер)
выкладываете в бокалы (креманки) между слоями промазываете взбитыми сливками
(если будите делать баннановый мусс то лучше добавить сливок или сливочного лекера )
всевозможные желе (знаете как красиво смотрится на синем фоне зажелированные фрукты?)

какой кошмар!