подскажите пожалуйста рецепт для приготовления индейки в духовке

Индейка по-американски

индейка (голень) - 1 шт.
хлеб ржаной без корок - 2 ломтика
лук репчатый - 1 головка
масло растительное - 2 ст. ложки
сельдерей (зелень) - 3 г
зелень петрушки - 5 г
яйцо - 1 шт.
бекон - 50 г
перец черный молотый, соль

Способ приготовления блюда:
Голень индейки надрежьте вдоль. Удалив кость, посолите и поперчите мякоть.

Для начинки хлеб и бекон нарежьте мелкими кубиками. Лук нарежьте кубиками и обжарьте на масле. Зелень сельдерея и петрушки порубите.

Подготовленные ингредиенты соедините, смешайте с яйцом, посолите, поперчите.

Голень наполните приготовленным фаршем, отверстие зашейте. Фаршированную голень уложите на противень

с растопленным салом, запекайте 11/2 часа при 180 °С, периодически поливая выделяющимся сочком.

При подаче голень нарежьте на порции.

Гарнируйте помидорами и оформите зеленью.
===
Индейка жареная

индейка - 1 шт.
жир - 100 г
сметана - 2 ст. ложки
яблоки - 4 шт.
чернослив - 200 г
масло сливочное - 50 г
соль, специи, зелень пряная

Способ приготовления блюда:
Подготовленную тушку птицы, заправленную «в кармашек» , посолите внутри и снаружи.

Яблоки разрежьте на четыре части и удалите сердцевину, чернослив предварительно намочите и удалите косточки, фрукты перемешайте и заложите внутрь птицы.

Индейку смажьте жиром и уложите на противень спиной вниз. Жарьте в духовке, периодически поливая выделившимся соком и жиром.

Готовность определите путем прокола наиболее толстых частей. Если выделившийся сок прозрачный, птица готова.

Готовую индейку уложите на блюдо, полейте соком, выделившимся при жарке. Гарнируйте картофелем фри и маринованными фруктами.

Я её фарширую орехами и печенью.
Стакан орехов нужно обдать кипятком и размять до однородной массы. Печень (лучше говяжью) обжарить с луком и тоже перетереть. ВСЁ перемешать до однородной массы, добавив кусочек размоченной булочки, 2-4** сырых яйца, соль и перец по вкусу
Зафаршировать индюшку и сверху натереть её солью и перцем. При желании любимыми приправами.
Запекать на слабом огне, время от времени поливая вытекающим соком.
Перед тем как доставать, нужно кончиком ножа проверить, готова птица или нет. Если из проколов в толстых местах не вытекает кровянистая жидкость, значит готова !

Подготовленную целую тушку индейки положить в кастрюлю, залить водой и варить до полуготовности, после чего вынуть из бульона, положить на противень брюшком вниз, посолить, подлить немного бульона и поставить в духовой шкаф.
При запекании в духовке тушку индейки необходимо время от времени поливать стекающим на противень соком и перевертивать, чтобы она зарумянилась.
Тем временем с бульона снять жир, слить в кастрюлю, добавить пропущенный через мясорубку лук и потушить.
Очищенные грецкие орехи истолочь а ступке или пропустить через мясорубку, добавить к ним истолченные чеснок, зелень киндзы, стручковы перец, шафран, соль развести бульоном (6-8 стаканов) , влить в кастрюлю с тушеным луком и варить 15-20 минут.
За 5-10 минут до окончания варки добавить винный уксус, молотые корицу и гвоздику, истолченные семена киндзы и сухие сунели.
Готовую горячую индейку нарезать кусками, выложить в соответствующую посуду, залить подготовленным горячим сациви, остудить и подать на стол.

Как Вы уже догадались это блюдо называется "САЦИВИ ИЗ ИНДЕЙКИ "

Взять индейку провернуть ее через мясорубку, завернуть в бекон. Положить на противень, поставить в духовку и через 2 часа ВУАЛЯ . Индейка А Ла Арсений.