Подскажите, пожалуйста, рецепты блюд для семейного торжества (застолье, с гостями) , Вкусных, но быстрых в приготовлении

салат из печени трески:

1 банка печени трески,
зелень,
вареное яйцо 3 шт,
лук,
майонез.

Пирог с консервированным лососем.
ТЕСТО-3 яйца, 1/2 ч. ложки соды, погашенной уксусом (или пакетик разрыхлителя для теста) , 1/2 чайной ложки сахарного песка, 200 г сметаны, 200г майонеза, 4-6 ст. ложек (с горкой) муки. Тесто должно чуть постоять (пока вы делаете начинку) .
НАЧИНКА-банка лосося (или 2), 3 варёных яйца, 2 луковицы (мелко нарезанные и обжаренные) . Можно добавить зелень укропа.
Половником наливаете половину теста в форму, кладёте начинку и заливаете оставшимся тестом.
Выпекать 40 мин при 200 град.
Пирог вкусный. Попробуйте-не пожалеете.

Куриные рулеты с сыром.
300 г куриных грудок, 100 г твердого сыра, 2 зубчика чеснока, соль, перец, 1 столовая ложка растительного масла.
Для приготовления куриных рулетов с сыром грудки разрежьте вдоль на несколько частей, положите кусочки грудки в полиэтиленовый пакет и отбейте деревянным молоточком. Приготовленное куриное филе для рулетов посолите и поперчите. Сыр для рулетов натрите на мелкой терке, чеснок почистите и мелко порежьте. Чеснок соедините с тертым сыром и перемешайте. Подготовленную начинку выложите на отбитое филе, сверните рулетами, рулеты скрепите зубочистками или пищевой нитью. Форму для запекания смажьте растительным маслом, выложите в форму рулеты и запекайте их в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут. Во время запекания рулеты один раз переверните.

Салат из огурцов по-гречески
400 г огурцов, 5 яиц, 6 зубчиков чеснока, 200 г простокваши, 60 г растительного масла, 40 г винного уксуса, соль, перец, зелень.
Для приготовления салата из огурцов по – гречески огурцы порежьте кубиками, слегка посолите и дайте им постоять 10 минут. Для салата мелко порежьте вареные яйца, измельчите чеснок. Зелень для салата мелко порежьте. Простоквашу для салата смешайте с растительным маслом и яйцами, добавьте по вкусу винный уксус. В простоквашу добавьте огурцы с соком, посыпьте черным перцем. Салат охладите, к столу салат подавайте охлажденным.

САЛАТ С ОЛИВКАМИ И ВЕТЧИНОЙ
1 пучок салата, горсть маслин без косточек, 50-70 г нежирной ветчины, горсть ржаных сухариков, лучше собственного приготовления, оливковое масло
Листья салата вымыть, дать стечь воде и порвать руками. Добавить маслины (можно разрезать пополам) , тонко нарезанную ветчину, ржаные сухарики. Салат заправить оливковым маслом

Пакеты в кляре
Складываем сыр и колбаску вареную (или ветчинку) таким образом: колбаса-сыр-колбаса. Этот "пакет" - в кляр (пивной лучше всего) и на сковородку - по 30-40 секунд на каждую сторону. Если есть время и желание - сверху на готовые оладушки вылить смесь чеснока с майонезом, или любой соус острый

Ассорти из мяса
150 г буженины, 150 г жареной телятины, 150 г жареной говядины, 150 г ветчины, 150 г языковой колбасы, 150 г итальянской колбасы (или любую вареную колбасу по вкусу) , 1 ст. ложка желатина, зелень петрушки. Для соуса: 1 чайная ложка перца молотого, 1 чайная ложка сахара, 1 чайная ложка горчицы, щепотка соли, 1/2 стакана уксуса.
Для приготовления вкусной закуски по этому праздничному рецепту нужно все продукты нарезать тонкими ровными ломтиками, разложить на прямоугольном эмалированном листе по сортам рядами, залить желе из 1 1/2 стакана горячего бульона, размешанного с распущенным желатином. Перед заливкой желатиновую смесь остудить до комнатной температуры. Заливное хорошо застудить, порезать одинаковыми небольшими прямоугольниками, уложить на плоской тарелке «колодцем» , украсить зелеными веточками петрушки. Отдельно в соуснике подать острый соус, приготовленный из смеси перца, сахара, горчицы, соли и уксуса (перед употреблением соус взбалтывать) . Чтобы сберечь время на приготовление блюда, все виды мяса лучше взять готовыми, в вакуумной упаковке. Чаще всего вакуумные упаковки мясных продуктов фасуются именно по 150 г. и они уже нарезанты тонкими красивыми ломтиками.

Предлагаю вам несколько рецептов может что то и подойдет для вашего семейного торжества:
Мясо "под шубой"
Понадобится: 400-500гр. мяса (говядина или свинина)
2 луковицы
100-200 гр. сыра
майонез
сол
перец
Мясо нарезать ксочками, посолить, поперчить и выложить на дно огнеупорой формы, лук мелко нарезать и посыпать мясо так чтобы она все было прикрыто, картофель нарезать кружочками и выложить сверху на лук, сыр натереть на мелкой терке посыпать сверху, залить майнезом, выпекать в духовке при температуре 180 градусов 45-50 минут.

Куриный рулет
Берем курицу, отрезаем ножки и! крылья, разрезаем тушку курицы вдоль по грудке и выворачиваем ее на изнанку. Затем аккуратно, чтобы не повредить целостности, вырезаем все косточки. В результате у нас должен получится почти квадратный, около 20х20 см кусок куриного филе. Хорошенько отбиваем его, чтобы мясо получилось мягким, тоненьким, эластичным. Соответственно, оно немного увеличится в размерах. Теперь солим и перчим тушку с внутренней стороны, выкладываем на нее ровным слоем порезаный лук, грибы, заранее прожаренные или консервированные, и посыпаем тертым сыром. Все данные ингредиенты берутся исключительно по вкусу. Теперь самое сложное: аккуратно сворачиваем тушку со всем содержимым в рулет и перевязываем ниткой, чтобы не развернулся. Сверху рулет обмазывается майонезом и посыпается выдавленным чесноком. Затем заворачиваем рулет в фольгу и ставим в духовку на полчаса .Можно периодически отворачивать фольгу и следить за процессом. Затем раскрываем фольгу! и немного держим еще в духовке, чтобы подрумянилась корочка рулета.

Салат «Радость желудка»
Состав
500 г курицы, 1 банка вареной кукурузы, 0.5 пучка зеленого лука, 250 г майонеза, соль, перец.
Курицу отварить, нарезать кубиками, смешать с кукурузой и мелко нарезанным зеленым луком. Добавить майонез, соль, перец.

Салат «Прощай Америка»
Состав
1 банка консервированных шампиньонов, 1 банка кукурузы, майонез, 2 головки репчатого лука, 2-3 дольки чеснока, соль по вкусу.
Грибы, лук порезать небольшими кусочками, затем обжарить на сковороде. В миску выложить кукурузу (предварительно слив воду) . Туда же выложить все из сковороды (когда немного приостынет) , посолить, добавить майонез, чеснок и все перемешать.

Салат «Нарцисс»
Состав
6 яиц (отварных) , 100 г сливочного масла (хорошо замороженного) , 2 плавленных сырка, 1 пачка крабовых палочек, 1 яблоко (желательно кислое) , 1 банка майонеза
Отделить желтки от белков. Салат укладывается слоями.
1-ый слой: натертые на крупной терке белки;
2-ой слой: натертые на крупной терке сырки;
3-ий слой: натертое на крупной терке сливочное масло;
4-ый слой: мелко нарезанные крабовые палочки;
5-ый слой: натертое на крупной терке яблоко.
Сверху салат залить майонезом и посыпать тертыми на мелкой терке желтками. Для того чтобы салат был сочнее можно каждый слой промазать майонезом

Свиные медальоны с овощами
Овощная смесь (замороженная) 250 г
Свиное мясо 4 кусочка по 60 г
Сметана 150 г
Чеснок 1 зуб.
Коньяк 10 г
Зелень 1 ст. л
Жир 20 г
Соль, перец
Промыть свиную грудинку, перерубить косточки, сделать ножом большое отверстие между костями и мясом и нафаршировать его. Для чего нашинковать небольшой кочан капусты, посолить, выжать, а потом смешать её с 5 мелко нарезанными кислыми яблоками, добавить ложку масла. Этим фаршем нафаршировать грудинку, зашить, посыпать мелко нарезанным луком, посолить, поперчить и положить на противень. Подлить под мясо 2-3 ст. ложки воды и жарить 1-1,5 часа, поливая образовавшимся соком.
Овощную смесь (продаётся в магазине) обжарить в сковороде . Кусочки мяса посолить, поперчить и обжарить с двух сторон в течении 2 мин. Завернуть мясо в фольгу и оставить в разогретой духовке . Сметану выложить в сковороду с жиром, оставшимся от жарения. постоянно помешивая, проварить на слабом огне. Поперчить, положить измельчённый чеснок, мелко порубленную зелень, влить коньяк. Свиные медальоны с овощной смесью положить на тарелки, полить соусом.

Окорочка сварить и порезать (3-4 шт.) , грибы шамп. 300 грамм обжарить, маринованные огурцы (5-6 шт.) , порезать тонкой соломкой, перец красный сладкий (1 шт. ) порезать мелким кубиком, 1 пучок укропа (мелко порезать) . Все смешать, заправить майонезом. Приятного аппетита!

нарежьте куриное филе пластиками, чуток отбейте! (посолить немного)
в майонез выдавите чеснока во вкусу (много не надо) и намажьте сверку кусочки мяса (0,6см) !
следующий слой из нарезанных помидоров, тоже пластиками,
и сверху все обильно тертым сыром, который хорошо плавится!
и в духовку до готовности! ) очень вкусно просто и не долго!)