Подскажите, пожалуйста рецепт приготовления блюда из кролика!!

Рецепты зайца и кролика, 59 рецептов / Готовим.РУ
Фаршированный кролик с фенхелем. Кроличьи окорочка с яблоками и имбирем. Раздел: Рецепты зайца и кролика » Вверх. hudeytest.ru. Какие продукты есть, чтобы худеть на 5-6кг в месяц?
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/rabbit/

Кролик печеный (на соли). Фото-рецепт / Готовим.РУ
Метки: кролик [3] Облако. Вам потребуются: тушка зайца - 1 шт. (около 3 кг); шпик - 100г; соль крупная - 500г; масло для жаренья; пряности - по вкусу...Кролика выдержать около часа в маринаде, затем обсушить. Шпик порезать маленькими брусочками.
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/fkrolik.shtml

Рагу из кролика. Фото-рецепт / Готовим.РУ
Вам потребуются: кролик - 1 шт.; грецкие орехи - 300г; лук красный - 2 шт.; сухого красное вино - 2 стакана (500мл); масло растительное для...Добавить вино, перемешать, всыпать орехи, чуть посолить. Переложить кусочки кролика в форму для запекания.
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/krolragu.shtml

Рецепт: КРОЛИК В ГОРЧИЦЕ / Готовим.РУ
Кролик запекается целиком. Мясо посолить, поперчить со всех сторон и уложить в утятницу или на противень брюшком вниз. Верхнюю часть кролика (хребет) густо смажьте горчицей (полстакана).
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/rabbit/8.shtml

Рецепт: ЖАРКОЕ ИЗ КРОЛИКА (III) / Готовим.РУ
Разделы: Рецепты зайца и кролика, Жаркое. Для рецепта Вам потребуются: - кролик - 2 шт. Тушеная капуста на гарнир. Жаркое из кролика (III) » Послать | Печатать. Картофель с грибами по сибирски.
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/rabbit/8939.shtml

Рецепт: КРОЛИК ВАРЕНЫЙ С СОУСОМ / Готовим.РУ
Для приготовления соусов использовать бульон, в котором варился кролик. Подать кролика с соусом; в качестве гарнира можно использовать рисовую, пшеничную, ячневую кашу, отварные макароны, картофель отварной, жареный или картофельное пюре.
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/rabbit/8951.shtml

Рецепт: КРОЛИК ВАРЕНЫЙ С СОУСОМ / Готовим.РУ
Подать кролика с соусом; в качестве гарнира можно использовать рисовую, пшеничную, ячневую кашу, отварные макароны, картофель отварной, жареный или картофельное пюре. Кролик вареный с соусом » Послать | Печатать.
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/rabbit/8951.shtml?send

Рецепт: КРОЛИК В БЕЛОМ ВИНЕ С ОВОЩАМИ / Готовим.РУ
Разделы: Испанская кухня, Рецепты зайца и кролика. Для рецепта Вам потребуются: - кролик (куски) - 4 шт.(по 100г) Когда лук приобретет золотистый оттенок, выложить в кастрюлю куски кролика. Помешать, добавить вино и оставить до испарения вина.
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/rabbit/18885.shtml

Рулет из кролика с грибами и печенью. Фото-рецепт / Готовим.РУ
Вам потребуются: кролик - около 2 кг; свинина (грудинка) - 100г; печенка (куриная или кроличья) - 200г; лесные грибы (сухие) - 100г...Вырезать кости из тушки кролика. Делать это надо очень осторожно, чтобы не нарушить целостность тушки (мышцы).
http://www.gotovim.ru/recepts/sbs/rulkrolik.shtml

Рецепт: КРОЛИК, ЖАРЕННЫЙ С ЧЕСНОКОМ / Готовим.РУ
Вынуть куски кролика из жаровни, положить в более глубокую кастрюлю и добавить бульон, вино, соль и перец. Кролик, тушенный с шампиньонами. Эскалоп из кролика в томатном соусе. Котлеты отбивные из кролика.
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/rabbit/8932.shtml

Рецепт: КРОЛИК ПО-СРЕДИЗЕМНОМОРСКИ / Готовим.РУ
» Главная » Рецепты » Вторые блюда из мяса » Рецепты зайца и кролика » Кролик по-средиземноморски. Разделить кролика на небольшие части. Вымытые куски промокнуть салфеткой, посыпать солью и перцем.
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/rabbit/3954.shtml?send

Рецепт: КРОЛИК С ЛИСИЧКАМИ / Готовим.РУ
Раздел: Рецепты зайца и кролика. Для рецепта Вам потребуются: - лисички (свежие или консервированные) - 500г - лук репчатый (нарезанный) - 300г - растительное масло - 1/2 стакана. - кролик - 1.5кг. - зеленый лук - 1 пучок. - сливки - 1 ст.л.
http://www.gotovim.ru/recepts/meat/rabbit/11527.shtml

Много рецептов есть, готовить, я думаю надо так, как курицу почти что. Мясо похоже. Я бы, если бы у меня был кролик, и я не хотела бы заморачиваться, то посолила, поперчила, на горячем масле довела бы до румяной корочки. Потом сложила бы в чугунную или другую, хоть из упругого стекла посуду и поставила бы в духовку на маленький огонь доходить в небольшом количестве бульона или просто воды, когда мясо станет мягким, сделала бы соус из сметаны и неб. кол. муки, можно и сливки для этого использовать, конечно, в соус можно и специи, и зелень ( петрушку) , горчицы чуть, соевого соуса, - да к чему привыкли, что знаете, всё это влила бы в мясо, чуть загустеет - всё.

Блюда из кролика
Первичная обработка: кроличья тушка поступает в продажу обычно без шкурки, уже выпотрошенной, но иногда с сердцем, печенкой, легкими, горловиной. Ливер и горловину надо вынуть, часть костей передних и задних лапок, а также крайний шейный позвонок обрубить. Тушку разрубить по последнему поясничному позвонку на 2 части: переднюю и заднюю – каждую из них разделить на куски.
Если кролик только что зарезан, рекомендуется тушку положить в холодное место на 1-2 дня, для того чтобы мясо стало вкуснее. Часто мясо кролика предварительно маринуют (рецепт маринада . Иногда кроличью тушку нашпиговывают свиным салом.
*******Кролик жареный*********
1 кг мяса кролика, 150 г шпика, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. топленого свиного сала или масла, по 1 шт. моркови, петрушки, пастернака, сельдерея (или 3-4 шт. моркови) , 1 луковица, 10 средних картофелин, соль.
Мясо (заднюю часть тушки) обмыть, обсушить, нашпиговать, обмазать сметаной, посолить и жарить в горячей духовке на противне с разогретым топленым свиным салом или маслом. После того как мясо будет обжарено, добавить нарезанные морковь и белые коренья (петрушку, пастернак, сельдерей) , картофель, нарезанный крупными дольками, влить немного воды и опять жарить, поливая время от времени соком, образовавшимся при жаренье. Когда кролик будет готов, разрезать его на куски, подать вместе с овощами.
******Кролик жареный с гарниром***********
На 1 порцию: 135 г кролика, 30 г шпика или грудинки, 3 г сметаны, 7 г сливочного масла, 5 г кулинарного жира, 5 г кореньев и лука, 150 г гарнира, соль.
Задние ножки и почечную часть тушки кролика нашпиговать свиным салом или свиной копченой грудинкой, посолить, смазать сметаной и жарить на противне с жиром, нашинкованными кореньями и луком в жарочном шкафу. Во время жарки мясо периодически поливать выделяющимся из него соком и жиром. Готовое мясо переложить в другую посуду. Противень с жиром и соком поставить на плиту, выпарить жидкость и слить жир. Затем на противень налить такое количество бульона, сваренного из мясных костей, какое нужно для приготовления подливки к мясу (мясной сок) , прокипятить его, процедить и, если требуется, посолить. Жареное мясо разрубить на порционные куски, сложить в посуду, залить на 1/3 мясным соком, закрыть крышкой и хранить до подачи на мармите или на борту плиты.
Подать мясо, полив мясным соком и маслом; в качестве гарнира подать жареный картофель или любой овощной гарнир, макароны, рассыпчатую кашу, фасоль, огурцы или помидоры.

Кролик в сметане с овощами (лук, морковь) . Тушить до готовности, специй можно не добавлять, только соль и перец.

Кролика предварительно нужно вымочить в течении часа в холодной воде. Мне нравится тушенное мясо кролика, тушу как обычно и дополнительно готовлю картофельное пюре.