подкиньте рецепт. как приготовить осетра...

Шницель «Особый» из осетровых рыб

осетрина - 500 г
яйцо - 1 шт.
сухари панировочные - 3 ст. ложки
масло растительное - 2 ст. ложки
лимон - 1 шт.
соль
зелень укропа, фенхеля

Способ приготовления блюда:
Звено осетрины без кожи и хрящей разрезать на четыре порционных куска, слегка отбить и придать форму шницеля. Рыбу посолить, посыпать мелко нарезанной зеленью, запанировать сначала во взбитом яйце, затем в сухарях и жарить на масле до готовности.

При подаче гарнировать вареным или жареным картофелем, отварным рисом. Оформить веточками зелени, долькой лимона.
===
Салат из осетрины с помидорами

рыба (осетрина) - 2 филе
помидоры - 1 шт.
огурцы свежие - 1 шт.
огурцы соленые - 1 шт.
картофель вареный - 3 шт.
листья зеленого салата - 1 пучок
лук зеленый - 1 пучок
маслины без косточек - 12 шт.
майонез - 1/2 стакана
уксус 6%-й - 1 ст. ложка

Способ приготовления блюда:
Нарежьте сваренную и охлажденную рыбу ломтиками.

Очистите от кожицы картофель, свежий и соленый огурцы. Нарежьте их ломтиками.

Помидор нарежьте ломтиками, добавьте нарезанный зеленый салат и лук.

Перед подачей продукты соедините, добавьте майонез, уксус, соль и хорошо перемешайте.

В салатник положите листики зеленого салата, а на них горкой выложите приготовленный салат, вокруг уложите кружки помидоров, огурцов и маслин
===
Осетрина в вине

осетрина - 700 г
вино белое - 60 г
лук репчатый - 1/2 головки
помидоры крупные - 1 шт.
масло сливочное - 2 ст. ложки
макароны - 100 г
сыр тертый - 2 ст. ложки
кетчуп острый - 1 ст. ложка
соль
лимон - 1/2 шт.

Способ приготовления блюда:
Порционные куски осетрины без кожи припустите в небольшом количестве воды с добавлением вина и мелко нарезанного лука в течение 20 минут.

Помидор мелко нарежьте, слегка обжарьте в половине нормы масла и добавьте к осетрине. Припускайте все вместе еще 15 минут.

Макароны сварите в большом количестве подсоленной воды, откиньте на дуршлаг, затем прогрейте в оставшемся масле и посыпьте сыром.

При подаче осетрину выложите на блюдо, полейте бульоном, в котором она припускалась, смешанным с кетчупом, гарнируйте макаронами.

Оформите ломтиками лимона.

Отварить, добавив лук, травки. Потом покласть под груз и резать холодным, подавать с хреном!

сделайте заливное из осетра