Дайте, пожалуйста, проверенный рецепт холодца. только не из свинины

Мясо подготовленное залить водой, что бы полностью скрыть его. И немного выше, см. на 5. Когда закипит, снять пену, убавить огонь до минимума. Холодей должен томиться. Положите в кастрюли очищенные овощи, луковицу и морковь. От этого бульон приобретёт красивый оттенок и будет прозрачным. Холодец должен вариться часа4 (у меня вчера именно столько времени это заняло) , где-то на середине готовки, посолите холодец. Пока вариться, почистите чесночок. Когда мясо будет полностью отходить от кости, отключить огонь, вытащить шумовкой мясо, и охладить. Отобрать мясо от костей, провернуть на мясорубке с чесноком и соединить с процеженным бульоном. Разлить в формочки и поставить в холодное место для застывания. У меня вчера за час застыл!
Приятного аппетита и праздничного настроения )) С наступающим ))

Моя мама варит из индюшиной галяшки, крылышка и курицы или говядины. Отлично застывает и без желатина

Мясо промыть и залить водой. Довести до кипения, всё вылить и опять промыть.

Если так сделать, то ненужно будет стоять и вылавливать пену. Бульон будет намного прозрачнее

Мясо заливать водой чтобы она накрыла его на сантиметра 5** выше. Довести до кипения и сделать маленький огонь. Варить часов 6. В середине варки добавить целую луковицу в шелухе и целую морковку. Они чуть подкрашивают бульон в золотистый цвет. ТАК-же посолить, добавить лаврушку и перец горошек
Как холодец сварится, разделить мясо и разложить по блюдам. Сверху через ситечко залить бульоном. Как остынет поставить в холодное место
Всё!

Из свинины не получится. Варите говяжьи ноги 8 ч.

Из одной говядины мне холодец не нравится (ИМХО) , всегда варю из свиной рульки, ножки и курицы.
Но так как из свинины Вы холодец не приемлите, то сварите из гуся. Очень вкусно!!!