хочу запечь в духовке кусок свинины к празднику

беру кусок.. надрезаю его поперёк надрезы делаю... по всему куску на расстоянии см через 10-15...в надрезах ножом делаю дырочки и в них вставляю зубочки чеснока.. натираю кусок.. перцем и пряностями.. или специальными готовыми смесями для запекания мяса... заворачиваю в фольгу... и в духовочку.... где то до окончания запекания раскрываю немного фольгу.. и даю больше зарумяниться... время запекания зависит от куска.. чем больше кусок тем больше минут... ну а в среднем час полтора.... так мясо готовлю очень часто... много вариантов... шпигую иногда овощами.... если говядина можно в надрезы вместе с чесноком кусочки сала вставить... заранее никогда не мариную или не даю полежать в специях.. сразу помазала и в духовку... главное завернуть в фольгу... получается румяным сочным оч аппетитным.. и красивым... мясо беру любое филе.. или с рёбрышком... но лучше всего конечно-шея...

Обмажь специями для свинины и аджикой. А запекай в рукаве для запекания.

1 кг свиной грудинки,
50 г чернослива, 100 г грибов,
1 яйцо, 1 яблоко,
кориандр, соль, перец

Приготовление свиного рулета:

Вымойте грудинку и сделайте в ней продольный надрез. Из середины достаньте частья мяса, поперчите, посыпьте кориандром и поставьте в холодильник на 1 час.

Вырезанную часть мяса пропустите через мясорубку. Яблоко и чернослив нарежьте кусочками и добавьте в перемолотое мясо вместе с яйцом. Грибы мелко нарежьте, обжарьте и добавьте в мясо. Все тщательно перемешайте.

Достаньте из холодильника грудинку, наполните её фаршем и крепко обвяжите нитью. Выпекайте в духовке при температуре 180 градусов около 1-1,5 часа.

Готовый свиной рулет охладите и нарежьте дольками.

Примечание. Свиное мясо можно заменить куриным, при этом запекаться в духовке будет быстрее. Вместо чернослива можно взять вишню.

Натреть смесью соли, чёрного перца и давленого чеснока. Через 5 часов протереть насухо и обмазать смесью горчицы и майонеза. Запекать лучше в фольге 30 - 40 минут при 200 градусах.

заверни в фольгу.

в рукаве

разрезать как бы по спирали, чтобы получился паст, положить лучок с морковью можно обжаренные, закрутить обратно, еще чеснока можно немного и в духовКу, такая вкуснятина!

Майонез, чеснок, горчица зернистая дижон: Мясо замариновать в течении 24 часов, Завернуть в
фольгу и запечь в духовке 1-1,5 часа.

Сам хочу! . Буду делать так. кг. 2 ошейка помою, протру салфетками (просушу) , долек 10 чеснока очищу и каждую разрежу на 3 части, выберу самую красную морковь. Тоже нарежу 30 долек. Скальпелем (узким ножом) прорежу (тыком) отверствия и "заряжу" равномерно эти 60 шт. Посолю, крепко обработаю специями для шашлыка. С час, второй полежит. Настоится более-менее. Немного подсолнечного масла в утятницу. Крышку закрыть и на пару часов в духовку. Открывать и переворачивать БЫСТРО. Что-бы влага не уходила! . Можно положить туда несколько целых картофелин, пару яблок Температура небольшая, лишь бы кипело. Можно немного подливать хорошей, родниковой воды (мл. по 50, не более) . Остужу на балконе. И в разогретую до 180гр. С духовку на 8-10мин. Для корочки! .
ВСЕ!!!.