подскажите пожалуйста несколько блюд, которые можно подать на Новый год?

салаты: гнездо глухаря, любовница, грибочки
мясо: с черносливом и орехами, курица в рукаве

Фаршированная индейка

индейка - 1 шт.
хлеб пшеничный черствый - 500 г
молоко - 4 ст. ложки
корейка копченая - 200 г
кубик бульонный - 1 шт.
лук репчатый - 6 головок
масло сливочное - 150 г
морковь - 1 шт.
корень сельдерея - 30 г
вино белое полусухое - 1/2 стакана
соль, перец черный молотый - по вкусу

Способ приготовления блюда:

Для фарша корейку нарежьте соломкой. Часть рубленого лука спассеруйте на масле, добавьте тертый на терке хлеб, корейку, молоко, перемешайте, фаршируйте индейку, отверстие зашейте, ножки перевяжите ниткой.

Индейку посолите, поперчите, положите в жаровню, обжарьте на масле до румяной корочки, добавьте нарезанные соломкой морковь, оставшийся лук, корень сельдерея, накройте крышкой.

Затем добавьте вино, бульон приготовленный из кубика, и продолжайте тушить при открытой крышке, периодически переворачивая тушку и поливая выделившимся соком.

При подаче индейку разрежьте на порции, полейте соком. Подавайте с мочеными яблоками и брусникой.
===
Котлета «Сюрприз»

карбонад - 1 кг
фарш говяжий - 700 г
морковь вареная - 2 шт.
укроп - 1 пучок
сливочное масло - 30 г
аджика - 1 ч. ложка
хрен - 1 ч. ложка
базилик и душица - по 1 ч. ложке
панировочные сухари
яйцо - 1 шт.
сладкий перец красный и желтый - по 1 шт.
смесь сухих овощей
соль, перец по вкусу
Для маринада:
соль - 1/2 ч. ложки
мед - 1 ч. ложка
уксус 3%-й, настоянный на травах - 4 ст. ложки

Способ приготовления блюда:
Морковь мелко нарезать, нарубить мелко укроп всё смешать со сливочным маслом, посолить. Убрать в холодильник.

Нарезать перцы тонкой соломкой. Опустить в кипяток, на пару минут. Слить воду. Горячие перцы положить в маринад, приготовленный из соли, мёда и уксуса (всё хорошо смешать до растворения) .

Смешать фарш с аджикой, хреном, перцем, солью, базиликом и душицой.

Карбонад нарезать на пластины и хорошо отбить. Из фарша сформировать удлинённые котлетки по количеству отбитых пластин. В каждую котлетку по длине вложить по 1 чайной ложке морковной массы, хорошо залепить. Котлетку завернуть в отбивную, придавая форму голубца.

Смещать панировочные сухари с набором сухих овощей. Панировку присолить и приперчить. Взбить яйцо.

Каждый рулет обмакнуть в яйце и обвалять в панировке. Обжарить во фритюре до корочки и довести до готовности духовке в течение 20 минут, разогрев её до 200 градусов

салат, нарезки, горячее и десерт.

Канапе. Легко, красиво и вкусно!

оливье.)

карббонару, ризотто