Готовите ли Вы на Рождество на вечерю кутю и узвар если да то как. Рождество

Коливо (кутья, сочиво) - делал только на поминки

Крупу промыть и варить час, после этого закутать в одеяло и томить 4~6 часов, не сливая воды. Затем откинуть зерна на сито, выложить на противень, застеленный полотенцем и подсушить полчаса при 100°. Подсушенную крупу смешать с медом, выложить на блюдо горкой, обсыпать обжаренной на сухой сковороде до светло-кремового цвета мукой. Посыпать толчеными орехами и сахарной пудрой. На коливе клюквой выложить крест и украсить остатками орехов.

250 г полтавской крупы №1, 2 с. л. меда, 2 с. л. муки, 3 с. л. сахарной пудры, 100 г толченых орехов, клюква

Конечно готовлю. Мы целый год ждем кутю. Варю до готовности пшеницу, мак растираю с помощью мелкой сеточки в ручной мясорубке (на макитру не хватает сил и времени) , чтобы выделилось молочко, изюм запариваю, грецкие орехи режу. Все это дело перемешива и заливаю натуральным медом. С рисом, перловкой и прочие разновидности в нашем регионе не готовят, а в других пробовала - абсолютно не то. Кутя должна быть с богатым вкусом, поэтому не жалейте изюм, орехи и мак. Если мед густой, то его нужно распустить на водяной бане.
Приятного аппетита.

Кутья рисовая с узваром: 2-3 стакана отварного рассыпчатого риса, 2-4 ст. ложки мака, 5-6 ст. ложек рубленых орехов и миндаля, 1 стакан промытых сушеных ягод (вишня, черешня, черника и т. д. ) и изюма, 2-3 ст. ложки меда. . Узвар (взвар) . Это есть не что иное, как насыщенный компот из сухофруктов, богатый витаминами. Если кутья — хозяйка Рождественской трапезы, то узвар — ее хозяин. Название произошло от глагола «заварить» , так как фрукты в компоте не варятся, а только доводятся до кипения и настаиваются.
Потребуется: по 50 г груш и яблок, 30 г изюма, 100 г меда, 1 л воды. Сухофрукты тщательно вымыть, заложить в кипящую воду и варить 15 минут, заправить медом, довести до кипения и настаивать в холодном месте.
В узвар можно добавлять урюк и курагу, плоды боярышника, шиповника, сушеные сливы и другие сушеные ягоды.

Узвар- это компот из сухофруктов (яблоки, груши, абрикос, изюм. Чернослив я не добавляю). . Покупаю хорошие, те, что высохли сами на солнце, без жуткого запаха дыма. Вместо сахара добавляю изюм, но если вы сластёна, то добавьте сахар. И не жалейте сухофруктов, узвар должен быть насыщенным.
Кутю нужно варит из пшеницы ( если её нет, то подойдёт рис или перловка) . Варю как обычную кашу но в большом количестве воды. При варке добавляю рубленые грецкие орехи, изюм, мёд, курагу, можно мак ( но я его не добавляю, мне в куте мак не нравится) . Ягоды не добавляю никакие. Масло тоже не добавляю- кутя и без него получается вкусная и сытная ( благодаря орехам) , да и по всем канонам кутя - постное блюдо ( т. е. без сливочного масла) . Варить надо долго на оч. медленном огне. Можно в духовке.
Импровизируйте, и у вас всё получится.

да))) )
кутью из пшеницы (некоторые из риса готовят)
http://recipe-selection.ru/pervoe/87-kutya-s-pshenicey.html
обязательно рыбу -
http://recipe-selection.ru/vtoroe/67-skumbriya-zapechennaya-s-kartofelem.html
еще компот из сухофруктов
http://recipe-selection.ru/napitki/89-kompot-iz-suhofruktov.html
выпечку конечно же)) )
http://recipe-selection.ru/vypechka/90-rozhdestvenskiy-rulet-s-makom.html
http://recipe-selection.ru/vypechka/91-angliyskiy-rozhdestvenskiy-keks.html
ну и много разных салатов)))