Традиция встречать Новый Год бокалом шампанского пришла к нам из самой винодельческой страны мира - Франции, из провинции Шампань. Как и многие другие великие открытия, шампанское вино получилось случайно: путем некоторых метаморфоз, которые происходили с уже запертым в бутылки, но слишком кислым для нормального старения вином. В некоторых из них и сформировался именно тот напиток, который несколько позже стал символом всех торжеств, благополучия и зажиточности.
Прошло много лет после того, как была открыта волшебная закономерность превращения простого вина в "шампанское вино", и только в середине XVII века архиепископ Генрих Савойский увидел в этой истории прямой резон: он понял, что неповторимые игристые вина Шампани, уже достаточно хорошо известные к тому времени внутри провинции, вполне могут составить конкуренцию даже бургундским винам. Вот так и начался звездный путь шампанского к нашим Новогодним столам.
Сегодня ни один Новогодний стол во всех странах мира не обходится без шампанского. А во Франции, на родине этого восхитительного напитка, бутылку, которая должна быть подана к столу, даже наряжают: как можно ярче и наряднее. Пьется шампанское легко и радостно. И у шампанского хорошее репутация: оно не отпечатывается на следующий после праздника день на наших лицах. Недаром Маркиза Помпадур, фаворитка Людовика XV, была в восторге от шампанского, утверждая, что это единственное вино, непомерное употребление которого позволяет сохранить свежесть лица и ясность взгляда.
Удивительное дело: в Советском Союзе, стране водки, суррогатного портвейна и «Солнцедара» , сформировалась красивая традиция — встречать Новый год шампанским. Правда, не шампанским шампанским, а «Советским» , но тоже хлопающим пробкой, пенистым и играющим пузырьками.
Отчего же для нас так связаны пенистый напиток и кипучий праздник?
С одной стороны, эта связь далеко не очевидна в других традиционно христианских странах (в мусульманских, естественно, тоже) . Там главный праздник — Рождество с другими традициями, в том числе кулинарно-питейными. А Новый год — главный праздник (или один из главных) только на постсоветском пространстве. Государство вытеснило религиозное Рождество, и Новый год стал, кажется, единственным неполитическим праздником в СССР, за что горячо любим и поныне. Уничтожая старое, партия и правительство, надо сказать, неутомимо заботились о создании новых традиций (вот действительно были пиарщики!) . И было даже, говорят, постановление, дабы обеспечить каждую советскую семью советским же шампанским к Новому году. И потекло советское шампанское рекою… Нет худа без добра!
С другой стороны, что лучше соответствует праздничной атмосфере, чем искристое, пенящееся и пузырящееся веселое вино? Что лучше, чем хлопок шампанского, может подчеркнуть эту одномоментность и мимолетность перехода из года в год и даже — нашим современникам повезло — из тысячелетия в тысячелетие? Что еще так похоже одновременно на праздничный салют, русскую зиму в снегу и искристый лед? Нет, даже если французы и отберут у нас право на производство шампанского, все равно это вино останется русским национальным новогодним напитком!
http://2003.afanasy.biz/presents.php?sub=546&NiD=1049
