я хочу на новый год приготовить курицу запеченую в духовке.

Две столовые ложки майонеза, 4-5 зубчика чеснока, немного соли, черный молотый перец (по вкусу) , можно немного пряных сушеных трав. Все сешать. Этой смесью намазать тщательно курицу. Дать ей постоять 15 минут. После этого распластать на противне.. . и в духовку. Запекать до готовности.

Геля, умничка, звучит вкусно и красиво!

Не одна ты! Будешь ее готовить, полстраны минимум.

рецепта не подскажу, но есть один вариант.. . Купи "окорочка" (не курицу) , приприву с сухариками (в такой приправе есть упаковка для приготовления курицы и все подробно описано, что и как делать) , получается очень вкустно и курочка полчучается не сухая.... УДАЧИ,,,,

С наступающим новым годом! Детальный рецепт дать не смогу, но сам за обе щеки уминал эту курицу. Покойный тесть был великий кулинар и однажды решил нас удивить. На свой день рождения приготовил нам запеченную в духовке курицу. Лежит она милая на блюде обложенная травкой, лимонами и ножки торчат в разные стороны. Стали мы ее резать, а она оказывается мясной РУЛЕТ. В общем, он аккуратно снял кожу с курицы, надломил ей окончания ножек, чтобы те торчали, потом, как положено. Далее он снял мясо с костей и мелко нарезал, тоже сделал с говяжьим постным мясом, печенкой и свининой (без сала) . Добавил специй по вкусу, каких непомню, но чеснок, перец там точно был. Сложил обратно в кожу курицы слоями 2/3 по толщине курица, оставшееся в равных слоях и зашил. Получилась настоящая с виду курица. Натер кожу специями и засунул в духовку на несколько часов на слабый жар. Вкус фантастический, но возни с ней на много часов, не каждый займется этим. Прошло 20 лет, а помню, как сейчас. Больше фантазии и все будет хорошо.

Советую приготовить курицу запечённую в рукаве. Рукав для запекания продаётся в отделах с одноразовой спосудой и упаковкой. Или там, где продаётся фольга. Приготовление: тушку курицы посолить, обсыпать разными приправами и чесночком. Примерно 9 картофелин чистится и режется на небольшие куски. Посолить. Сложить картофель в рукав. На картофель разместить курицу. Рукав помещаем на противень или в форму. В разогретую духовку до 200С отправляем наш рукав с птичкой на 1ч 25мин (если тушка до 1кг то достаточно 50-55 мин) . После истечения времени, если желаете, чтобы курочка была с зажаренной корочкой, нужно раскрыть рукав и дать курочке немного (15-20 мин) за печься. Преимущества: не надо мыть форму, курица готовится без добавления масла, а получается - пальчики оближешь!!!!

Лучше всего гусь, пальчики оближиш.

Долгий вариант- приготовь соленый раствор, добавь сухих специй по желанию, замочи курицу в растворе (12-24 часа, емкость с рассолом и курицей в холодильнике) . Вынь из рассола, осуши, доведи до комнатной температуры, смажь майонезом как упоминалось выше, внутрь специи по вкусу, если хочешь- несколько долек лимона или апельсина и т. п. Короткий вариант- то же, без замачивания в рассоле.
Крупно нарежь очищенную картошку, морковь, лук, посоли, посыпь специями по вкусу, но не перцем, сбрызни растительным маслом слегка, перемешай, положи в противень. Разогрей духовку до 220 градусов, после этого -воткни термометр внутрь окорочка курицы, не касаясь кости, положи курицу на решетку грудкой вниз, чтобы воздух окружал курицу.
Под решетку с курицей ставишь овощи в противне на ножках или на другую нижнюю решетку. Жир с курицы будет капать на овощи.
Запекай при температуре 205 градусов в течение 20 мин- высокая температура вначале готовки создаст защитную оболочку, курица будет сочной, потом продолжай при температуре 175 градусов- следи за кухонным термометром. Как только кожица будет приятного золотистого цвета- открой духовку и в кухонных рукавицах переверни курицу грудкой вверх. Продолжай запекать до тех пор пока термометр внутри курицы не покажет 75-80 градусов, не передержи. Для ускорения готовки и предотвращения дыма в первые 15 мин при 205 градусах, можно поставить в духовку мисочку с кипящей водой- создаешь конвекцию и насыщенный пар.
При таком нетрадиционном запекании грудкой вниз сначала- она останется нежной и сочной, а не сухой, а ножки и спинка будут полностью готовы. Овощи будут таять во рту и будут прекрасным комплиментом к курице. Замачивание в рассоле придаст сочность, но некоторым это не нравиться. Если у вас нет термометра для курицы и вы уверены в духовке и ее калибровке - то проверить готовность можно так - косточки ножек высунуться из курицы на 1.5- 2 см, сок курицы при проколе должен быть прозрачным светлым, не мутным, если сок отсутсвует- передержали. Окорочка свободно двигаются. Вынь из духовки- дай отдохнуть 15 мин, поперчи, проверь на соль, потом нарезай и подавай, кости курицы- каркас- и вытекший жир можно использовать для приготовления супа, их можно заморозить.