Как приготовить фаршированную форель вес 2,8 кг

Самое трудное - кожу снять, не порвав.. . Надрезать аккуратненько вокруг головы - и снимать, как чулочек.. .
Если удастся, то потом из мяса удаляете кости, мелко режете, смешиваете фаршик с чем-нибудь (мелко грецкие орехи, маслинки, грибы...) , специй и соли немного, аккуратно набиваете кожу, потом на противень, или в фольгу, минут на сорок.
Надеюсь - все получится!!!

быку ето не понравится

Надо очистиь, не вскрывая брюхо.
Разрезать на куски шириной 4-5 см
Вырезать под спинкой до кожи всё мясо.
Приготовить из него фарш на мясорубке,
в котором должны быть 3-4 луковицы и 0,5 кг
предварительно намоченной булки.
Фарш посолить, поперчить, добавиь 1-2 сырыхе яйца, размешать.
Набить плотно внутреннюю полость рыбных кусков.
Сложить аккуратно в кастрюлю, залить водой. Мжду кусками и на дно уложить кусочки красной свеклы. Ваить на малом огне минут 40-50.
Осторожно вынимать куски и укладывать на блюдо. Залить бульоном.
Дать остыть и вперёд, к столу с белым вином и тёртым хреном.

Не, я знаю тока как весом 2,9 кг :)

Рецепт фаршированной форели
Источник: bigfishings.ru/recept-farshirovannoj-foreli.html Очень много рыбных рецептов.
Я давно уже мечтала о таком царском для меня блюде как форель, запеченная целиком. Все обходилась стейками, а форель шла у меня на котлеты малышу. В этот раз я расщедрилась и все-таки сделала подарок себе и родителям с сыном на Рождество. Мечта осуществилась, и она оказалась еще и вкусной! Но самое интересное было, когда я вынула форель из духовки, мой маленький сын сказал: «Басой вика (большая рыба)! Касота! (Красота)». Он наблюдал, как я аккуратно двумя лопатками перекладываю рыбу на блюдо. И что мы видим дальше. Витя вооружился этими лопатками и с противня так же стал снимать шкурку, которая немного прилипла к фольге и картошку и делал это так мастерски! Смотришь на это чудо, и душа радуется.
Ингредиенты
Нам понадобится:
1 радужная форель
сок 1 лимона
соль, перец
2 помидора
1 луковица
пучок зелени петрушки
½ лимона
100 г сыра
майонез
картофель
Форель обмыть, обсушить, натереть солью и перцем снаружи и внутри, хорошо полить всю рыбу лимонным соком и оставить на 2-3 часа. Я чашку с рыбой завернула в пленку, поставила в холодильник и оставила на всю ночь.
У помидоров удалить мякоть, порезать небольшими кубиками и немного обжарить на растительном масле. Остудить. Петрушку мелко порубить. Лук нарезать полукольцами. Сыр натереть на мелкой терке. Соединить вместе помидоры, петрушку, лук и сыр, посолить, поперчить, перемешать.
Противень выложить фольгой, смазанную маслом. Выложить на противень рыбу. Сделать валик из фольги и положить под брюшко форели, где будет начинка, чтобы приподнять немного рыбу и чтобы при запекании не вытек сыр. Наполнить брюшко форели начинкой из сыра и помидор. Можно скрепить зубочистками (я этого не делала). У рыбы сделать вдоль туловища надрезы и выложить в них по ½ дольки лимона. Рыбу смазать растительным маслом или майонезом.
Картофель помыть, обсушить, разрезать пополам и выложить вокруг рыбы. Смазать картофель растительным маслом, посолить, поперчить.
Запекать в предварительно разогретой до 200-210 градусов духовке до готовности картофеля (примерно 30-40 минут, смотреть по готовности картофеля, т. к. рыба быстро готовится из-за того, что хорошо промариновалась). Приятного аппетита!

нафаршировать кашей с зажаркой и запечь