а какие салаты кроме Оливье и Селёдки под шубой вы готовите на новый год???

Салат из кальмаров.
Положить кальмары в кипящую, подсоленную воду, как только закипят, выключить газ и дать постоять три-пять минут, затем вытащить их и остудить. Сварить яйца в крутую. Порезать соломкой, а очищенные яйца натереть на роторной терке, заправить майонезом, и перемешать. Попробуйте, очень вкусно. Но можно усложнить рецепт, добавив отварного риса, мелко порезанного серебристого лука и маринованных огурчиков. ( серебристый лук можно заменить красным) .

САЛАТ «МЕЛЬНИК» (слоями)
Грибы консервированные Поджаренный лук Крупно-тертый твердый сыр Мясо варенное (мелко порезанное) Соленый огурец (тертый) 4 вареные яйца (тертые) Майонез Тертая вареная морковь Картофель отварить (тертый) Майонез Посыпать тертым сыром и желтком
САЛАТ «ПЕЛЬМЕННЫЙ»
Тесто пельменное нарезать квадратами 1,5*1,5 см, обжарить в масле, мясо варенное (кубиками) обжарить, лик полукольцами обжарить (масло слить) , соль, перец. Заправить майонезом с чесноком.

САЛАТ «КОРОЛЕВСКИЙ»
(слоями)
3 шт. картофеля отварить (тертые) , майонез
свекла тертая, сметана + майонез
4 шт моркови отварной (тертая) , майонез
4 яйца (тертые) , соль, майонез
мясо отварное (мелко порезанное) , майонез
0,5 ст. грецких орехов (измельченных)
Курага (измельченная)
Свекла (тертая) , майонез + сметана
0,5 ст. грецких орехов (измельченных)
Сверху выложить зернами граната

Салат Клеопатра
3-4 куриные грудки, 100 г грецких орехов, по баночке маслин без косточек, консервированных ананасов и консервированных шампиньонов, луковица, столовая ложка 9-процентного уксуса, 4 ст. л. майонеза.

Лук нарежьте тонкими кольцами, залейте уксусом, оставьте на 20 минут. Грудки отварите (на банку ананасов примерно 3 грудки) , затем расщепите на волокна белое мясо и мелко порежьте. Маслины нарежьте тонкими кружочками, ананас, грецкий орех и шампиньоны измельчите. Мелко нарежьте лук, добавьте в полученную смесь и еще раз тщательно перемешайте, после чего заправьте майонезом. Можно также добавить несколько столовых ложек сока от ананасовых консервов.

САЛАТ " КУРИЦА С АНАНАСОМ "
1 курица
1 банка консервированных ананасов
100 г сыра
3 яйца
0,5 стак рубленых грецких орехов
майонез
Отварное мясо мелко порезать. Ананас и яйца порезать кубиками. Сыр натереть на терке. Уложить слоями, промазывая каждый слой майонезом:
1й слой - мясо
2й слой - ананасы
3й слой - сыр
4й слой - яйца
5й слой - орехи
Сверху можно украсить зеленью.

Салат "Мао Дзедун"
0,5 мяса (говядина или свинина) , 0,5 моркови, 0,5 лука, 3 яйца, уксус 1 ст. л. , соль, перец, майонез.
Мясо тушить маленькими кусочками, лук пережарить с морковью. Смешиваем мясо и морковь с луком, добавляем уксус и на сутки в холодильник (я ставлю в холодильник на ночь) . Из каждого яйца сделать маленькие омлетики, потом свернуть и мелко нарезать, смешать с мясом. Заправить салат майонезом.

Салат "Хрустящий"
Очень вкусный салат. 200г ветчины (вареной или копченой колбасы, копченого мяса, кто как любит) , 3-4 яйца, 200-300г свежей капусты, картофель фри, майонез.
Салат выкладывается в тарелку слоями.
1. Ветчина, порезанная соломкой величиной со спичку. По желанию можно смазать майонезом.
2. Мелко порубленные вареные яйца.
3. Тонко пошинкованная капуста. Капусту пошинковать, посыпать солью и сахаром и немного помять руками. Заправить небольшим количеством подсолнечного масла и уксусом. Выложить на яйца и смазать майонезом.
4. Картошка фри, порезанная очень мелкой соломкой (как ветчина) .
Фритюрницы у меня нет, и картошку фри для салата я делаю так: сырые картофелины чищу и натираю на терке для корейской моркови. Затем промываю и просушиваю на салфетке. Очень важно просушить промытую соломку, иначе при жарке масло будет "стрелять". В сотейник наливаю приличный слой масла, хорошо прокаливаю и небольшими порциями жарю картошку. Вынутую из масла соломку откидываю на сито, чтобы стекло масло и картошка осталась хрустящей.

Салат "Гнездо глухаря"
Курица 200 г, ветчина 100 г, маринованные шампиньоны 200 г, 3 вареных яйца, сырок плавленый 1 шт, листья салата, соль, перец, майонез, укроп, чеснок.
Картофель вымыть и порезать тонкой соломкой. Также можно натереть на терке для корейской моркови. На разогретой сковороде на сильном огне поджарить картофель. чтобы на нем образовалась румяная корочка. Затем снять с огня и посолить. Курицу отварить, отделить от костей и не очень мелко нарезать. Ветчину нарезать кубиками или соломкой. Шампиньоны нарезать некрупными ломтиками. Белки яиц натереть на крупной терке. Курицу, ветчину, грибы, яйца перемешать и заправить майонезом.
Для птичьих яиц. Желтки натереть на крупной терке. Плавленый сырок также. Укроп мелко порезать. Все перемешать, добавить чеснок и майонез. Из этой массы сформировать птичьи яйца. Листья салата (в данном случае я взял капусту, так как салата не было, но все же салат подойдет больше) выложить на большую тарелку, выложить куриный салат горкой, с небольшим углублением посередине. Оформить салат жареным картофелем, имитируя птичье гнездо. В углубление положить сырные яйца и все украсить зеленью.

"Чесночный салат"
В отдельной мисочке смешиваю майонез с давленым чесноком, я люблю, чтобы было остро, поэтому на 300-400 г майонеза беру головку чеснока.
В плоскую салатницу с невысокими бортиками выкладываю слоями:
1. тертый отварной картофель (сваренный в "мундире", очищенный, натертый на крупной терке) 2-3 шт
2. майонез с чесноком
3. вареная куриная грудка (можно заменить ветчиной)
4. майонез с чесноком
5. сыр, натертый на мелкой терке
6. майонез с чесноком
7. грибы (я беру консервированные резаные шампиньоны)
8. майонез с чесноком.
Сверху я посыпаю тертым сыром, можно украсить веточками укропа. Салат делаю с вечера, чтобы все слои пропитались. После застолья салатик не остался еще ни разу.

Салат без названия
600 г конс. шампиньонов, 3 кусочка филе грудки курицы, 150 г моркови по-корейски, 4 огурца свежих, чернослив, майонез, соль, перец по вкусу.
Слои:
1.Грибы нарезать тонкой соломкой, пожарить на сливочном масле. Выложить в 1,5 л. блюдо, майонез.
2.филе порезать тонкими кусочками, сверху на грибы, майонез.
3.морковь+майонез
4.чернослив обдать кипятком, нарезать тонкой соломкой на морковь
5.огурцы соломкой сверху. Необыкновенный вкус придает морковь по-корейски (острая) и чернослив.

Крупные отварные креветки, очищенные кусочки грейпрута, красная икра, мелко поравнные листья салата - все выкладывается на листьях салата - рекомендую !!!

Я просто готовлю что то КРОМЕ оливье и под шубой.
Вот например мой стол в этом году:

1.Обжаренная полента
2.Кус-кус в салатных листьях
3.Шпажки иж обжаренного, очищенного болгарского перца с мягким овечьим сыром
4.Молодые карамелезированные овощи : картошка, горошек, морковочка.
5.Свежепосоленный лосось
6.Баклажаны в остром соусе из петрушки
7.Финики фаршированные твёрдым овечьим сыром, завернутые в бекон и зажаренные в духовке.

Ко всему этому была зажаренная баранья нога шпигованная чесноком и салам, и ещё криветки в чесночном маринаде.
И НИКАКИХ оливье....

Крабовый, "Подсолнух", "Грибная поляна", больше закусок

в гугле поставить поиск "салаты"-найдёте много вкуснейших, я так сделала. ориентируйтесь на коменты.

редька с морковкой (((((((((((под водочку весь съели!!!! а оливье на новый год не готовим!!!!

Мужской каприз, Цезарь, с кальмарами, фруктовый

салат с языков, авакадо с креветками, грибной

Салат "Лисичка"
1 слой- филе соленой сельди
2-слой - обжаренные грибы слуком (можно шампиньоны, любые соленые, замороженные)
3-слой отварной картофель мелко нарезаный
смазать майонезом
4-слой морковь 3-4 шт. обжаренная с луком
Смазать майонезом и на холод на 2 часа для рпропитания.
Очень вкусный салат.

много: Винигрет, яйца с помидорами)))

"Морской мир" креветки, кальмары, крабовое мяса, мидии, майонез, сыр, лимоный сок.