подскажите вкусный рецепт кути, еще не разу не готовила, хочу удивить близких?

Кутья рождественская пшеничная

Для рецепта Вам потребуются:
- крупа пшеничная - 300г
- молоко - 1 л, сливки - 0.5 л
- вода - 1 стакан
- мед - 200г.
Воду и молоко смешивают, доводят до кипения, всыпают пшеничную крупу, варят до готовности, добавляют сливки, мед, тщательно размешивают, плотно закрывают крышкой. Можно завернуть кашу в одеяло или другую теплую вещь и оставить в теплом месте (допревать) .
===
Кутья из риса с миндалем и изюмом

Для рецепта Вам потребуются:
- рис - 1 стакана
- мак - 200г
- сахар, - по вкусу
- миндаль - 100г
- изюм (без косточек) - 100г

Рис перебрать, промыть, залить водой, довести до кипения. Откинуть на сито, промыть под проточной холодной водой, снова положить в кастрюлю и варить до готовности в большом количестве воды, после чего откинуть на сито и остудить.

Миндаль ошпарить, очистить от шелухи, порубить и истолочь в посуде, предназначенной под кутью, добавить сахарный песок, слегка развести водой, размешать, соединить с подготовленным рисом. Добавить предварительно промытый и ошпаренный изюм. Кутью перемешать, сверху слегка посыпать сахарным песком. Отдельно, в соуснике или стаканчиках к кутье подают постное молоко.
===
Кутья из пшеницы с маком

Для рецепта Вам потребуются:
- пшеница - 2 стакана
- мак - 1 стакан
- сахар - 1/2 стакана (или 100 г меда)
- соль - по вкусу

Пшеницу перебрать, промыть, всыпать в кипяток, довести до кипения, откинуть на сито, облить холодной водой, сложить в кастрюлю или глиняный горшок, снова залить водой, вскипятить, плотно закрыть крышкой и оставить в духовке до готовности зерен.

Вымыть стакан мака, обдать его кипятком, а затем холодной водой, истолочь в ступке, пока не масса не побелеет, добавить сахар или мед, можно немного соли. Получившуюся массу тщательно смешать с пшеницей. Если кутья окажется слишком густой, можно подлить немного остывшего пшеничного отвара.
===
Кутья из риса с кишмишем

Для приготовления кутьи Вам потребуются:
- рис - 1.3 стакана
- сахар, смешанный с корицей - 1/2 стакана
- изюм кишмиш - 1 стакан

Рис перебрать, промыть, залить водой, довести до кипения. Откинуть на сито, промыть под проточной холодной водой, снова положить в кастрюлю и варить до готовности в большом количестве воды, после чего откинуть на сито и остудить.

Смешать подготовленный вареный рис с сахаром, предварительно смешанным с корицей. Положить стакан вымытого и ошпаренного кишмиша, размешать и довести до кипения. Затем остудить и облить миндальным молоком.

Кутья из риса с изюмом и корицей
Ингредиенты:
1 стакан риса, 0,5 стакана сахара, 1 стакан изюма, 1 ч. ложка корицы.
Приготовление
Рис перебрать, промыть, сварить в большом количестве воды до готовности, откинуть на сито и остудить.
Добавить сахар, корицу, промытый и ошпаренный кипятком изюм и перемешать.
--------------------------

Кутья из пшеницы с молоком
Ингредиенты:
500 г пшеницы, 750 г молока, 50 г меда, соль.
Приготовление
Зерна пшеницы перебрать, промыть и замочить в холодной воде на 2—3 часа.
Затем влить молоко, посолить и варить до готовности.
Остудить и добавить мед.
--------------------------------------

Кутья из пшена с изюмом и маслом
Ингредиенты:
1 стакан пшена, 3 стакана воды, 0,5 стакана изюма, 50 г сливочного масла, сахар, соль.
Приготовление
Изюм перебрать, промыть, залить горячей водой и варить до готовности.
В отвар добавить нужное количество воды, сахар, соль, всыпать крупу и сварить вязкую кашу.
Разложить кашу по тарелкам, в каждую положить изюм и сливочное масло.

ЗАВТРА ДЕНЬ СТРОГОГО ПОСТА И ПОЭТОМУ СОЧИВО НАДО ГОТОВИТЬ ИЗ ПОСТНЫХ ПРОДУКТОВ. еСЛИ УЖ БЫТЬ СОВСЕМ ТОЧНЫМ. а КУШАТЬ СОГЛАШАЮТСЯ ДЕЙСТВИТЕЛЬНО НЕ ВСЕ. я ПО СВОЕМУ ОПЫТУ ЗНАЮ. еСЛИ ПЕРВЫЙ РАЗ ДЕЛАЕТЕ, ТО СОВЕТУЮ НЕБОЛЬШУЮ ПОРЦИЮ.

Я не знаю, что такое "кутя". Если вы имеете ввиду блюдо "кутья", то настоятельно не рекомендую удивлять им ваших близких. Поскольку о том, что существует блюдо "Рождественская кутья" практически никто не знает, а вот о "Поминальной кутье" слышали многие. Поэтому есть опасность чрезмерно сильно удивить гостей и испортить праздник.
Рецепты приводить не буду - сам не пробовал делать, не проверенные не даю. А в яндексе и гугле их море.

а что это такое

http://forum.say7.info/topic11014.html на этом сайте все рецепты простые и вкусные.

Вообще, правильно говорить не кутья, а сочиво. Это в идеале распаренная или проросшая пшеница с медом, а все остальные прибамбасы - от лукавого. У нас в Одессе делают из риса или пшеницы обязательно с растертым маком и орехами, изюмом, ванилью, цедрой лимона или апельсина.

правильно-сочиво. и как в Одессе-идеальный вариант. у нас в Бендерах тоже так делают.

Моя бабушка делала нам так : варила рис, а затем заливали компотом.
А можно сделать посложнее. Зерна пшеницы (или крупа "Артек" ) перебрать, промыть и замочить в холодной воде на 2—3 часа.
Затем сварить до готовности. Остудить и добавить мед, орехи, мак, изюм, курагу, можно различные цукаты. С РОЖДЕСТВОМ ВАС!! !

мне нравится когда пшеницу (проваренную) заливают клубничным компотом, можно орехов добавить.

насколько я знаю кутья готовится из варённой пшеницы с маком и она должна быть сладкая но это не поминальная не надо путать