с чего и как приготовить вкусный шашлык

из баранины)) Супер будет

Главное знать какую часть брать для шашлыка.. из свинины годится шейка... из баранины ребрышки.. с курицы ножки и крылья.. из телятины вырезка.. самый простой и доступный вариант это лук.. перец и соль... правда солить следует за полчаса до приготовления... соль вытесняет жидкость...

КУРИНЫЙ ШАШЛЫК
Куриное филе (1,5кг) режем на большие порционные куски, чтобы мясо было сочным. Шампиньоны (300г) моем и режем на крупные кубики. Смешиваем курятину и грибы с молотым черным перцем, заливаем их растительным -20.маслом (5 ст. ложек ),посыпаем кориандром (1 ч. ложечка) и солим по вкусу. Перемешиваем и ставим в прохладное место на 2-3 часа.
Пока готовится жар, нанизываем мясо, грибы и болгарский перец (1 шт.), чередуя их. Готовим минут 15

ШАШЛЫК
Мне нравится шашлык из свиного ошейка.
Режу мясо нужными кусками, солю, перчу и мариную в сухом вине с большим количеством лука ( прорезать кольцами и потом нанизывать с мясом ).Если нет вина, можно мариновать в уксусе пополам с водой.
Пробовала мариновать в майонезе - фигня!

ШАШЛЫК ИЗ СУДАКА
2 тушки судака, оливковое масло, белый молотый перец, соль.
Тушки судака режем на стейки толщиной около 3 см. Затем эти стейки перчим белым перцем и солим по вкусу. Нанизываем на шампуры и готовим над углями.
Во время приготовления стейки надо слегка сбрвзнуть оливковым маслом.
К шашлыку из судака отлично подходит соус "Тартар"

свинина. шея. замариновать вино белое, лук, петрушка на 3-5 часов. соль перец

Если с тугриками порядок, - бери вырезку баранью (Нью Зеланд или Австралия) .
Если от народа отрываться не хошь, шейка свиной подойдёт.
Демократично и быстро- окорочка Буша.

Как минимум из мяса!

курица. печень. утка. гусь. индюк. нутрия. кролик. козлятина. баранина. свинина. дичь самое главное принцип такой резать на куски подходящие и на кг мяса грам триста репчатого лука нашинковать и грамм 200-300жирного майнеза и посолить поперчить и помять руками с силой и поставить на 2-3часа чтоб пропиталось или же на ночь потом вынемаеш куски отрехаеш от лука а то пригорит горько будет и жариш. лук дает особый вкус а майнез сочность придает и жарить надо над углями над такими чтоб на высоте шашлыка рука терпела 1-3секунды

с мяса