Здравствуйте, скажите, пожалуйста, какое количество ингредиентов нужно для шарлотки на 20 человек? Ответьте. Спасибо.

лучше испеките несколько пирогов, а в идеале разных.. . т. е шарлотку, штрудель, печенье, маффины и пр. сладости, чтобы гости попробовали всего по-немножко, ну или кому что придётся по вкусу... .
можно так же добавить и что-то из кондитерских или магазинов.... я думаю это будет легче и интересней.... такой вот сладкий стол будет)) )

Традиционная-
1 стака муки
1стакан сахара
3 яйца... .
Это, где -то для 2-3 человек.... а дальше математика и большая "посудинка"для Шарлотки....)

По Сборнику рецептур ( вес дан в г)
(брутто\нетто)
яблоки 500\350
хлеб пшеничный из муки в\сорта или первого-325\325
молоко 150\150
яйца 1.25шт\50г
сахар 100\100
корица 1\1
масло сливочное 50\50
масса готовой шарлотки с яблоками -\850
соус абрикосовый -\150
ВЫХОД 1000

Рассчитайте- на какой выход порции вам нужно сделать закладку

Смотря чем еще будете угощать людей, а то может одной шарлоткой. А так с 10 яиц, 2 стаканов сахара и двух стаканов муки и яблок шт 8-10 хватит на всех. Главное хорошо взбить белки, чтобы был нежным и пушистым.

все равно единый пирог на 20 человек не испечь, пеките несколько нормальных пирогов.

на 4 чел: 1ст. муки, 1 ст. сахара, 4 яйца, 2 яблока, значит 5ст. муки, 5 - сахара, 20 яиц, 10 яблок))

если печь одну, то интересно какая печь нужна и пропечется ли середина? пропорции уже написали