девочки прошу помощи!!) ) Скоро новоселье, посоветуйте, что можно приготовить из мясного, чтобы вкусно с не сложно!

Я делаю так: на низ протвеня мелкими кусочками немного сала. Лук кольцами. Потом слегка отбитое мясо (свинину). Соль, перец. Картофель дольками. Затереть сыром и немного майонеза. Накрыть фольгой. И в духовку. Как будет готово снять фольгу и еще немного зажарить в духовке.
Вкуснотища! Просто накидала все в протвень и жди готовности. И мясо и гарнир. Все в одном. Много лет не изменяю этому рецепту.
Кстати, можно вместо обычного сала взять копченое.
Или вместо свинины взять бекон.
Это добавляет пикантности.

Уверяю-результат превзойдет ожидание!...особенно если большинство гостей мужчины!) )
http://forum.say7.info/topic33848.html

на новоселье я б курицу кусочками запекла в рукаве, можно и картошки добавить. Не хлопотно, не очень затратно, главное - ЧИСТО! можно все сложить в рукав сутра и включить за пару часов до гостей - сасмо все приготовитс

Кролика в смеане! Кролика порезать на небольшие кусочки, обарить с луком, морковью, добавить специи, за 7 мин. до готовности добавить сметану, посыпать укропом.

Мясо - 350-400г,
Картофель - 2 шт, средние,
лук - 1 шт, небольшая,
чеснок - 2 зубка,
грибы - 150-200г,
сметана - 100г,
яйцо - 1 большое или 2 маленьких,
сыр - 50г

Очистить картошку, нарезать нетолстыми кружочками и уложить в смазанную растительным маслом форму, посолить слегка, приперчить.

Лук порезать полукольцами, равномерно распределить по картошке.

Мясо (у меня - кусочки индейки, но можно взять любое) разрезать на пласты, слегка отбить и порезать на брусочки примерно размером в палец. Уложить на лук, опять поперчить и посолить. При желании можно посыпать любимыми приправами, или смесью сушеных пряных травок. Я немного присыпала заатаром и приправой для курицы-гриль, но совсем чуть-чуть.

Поверх мяса уложить порезанные некрупно (но и не очень мелко) грибы.

На грибы выложить еще один слой картошки, посолить немного, поперчить, посыпать нарубленной зеленью.

Приготовить заливку. Взбить яйцо, смешать со сметаной до однородной массы. Если получилось густовато, можно чуток разбавить (я добавила немного сливок) , посолить, поперчить, смешать с пропущенным через пресс чесноком и равномерно распределить эту заливку на верхнем слое. Сверху посыпать натертым на терке сыром.

Запекать в духовке при 189-190 градусах около 45-50 минут. Как только сыр расплавился и начал розовть (прошло около 20 минут) , я прикрыла форму фольгой, и так запекала минут 20. Затем сняла фольгу и дала зарумяниться, это еще минут 10. Время запекания зависит от духовки

Люля-кебаб
Порции: 4
Время приготовления:
9 час (ов) минут (ы)
Основной ингредиент:
баранина
По событию:
Пикник, Праздничные блюда, Прием гостей
По сезону:
Весна, Лето, Осень, Зима
По ингредиенту:
Мясо, дичь
Кухня мира:
Домашняя, Восточная
Категории блюд:
Основные блюда
Ингредиенты:

фарш (баранина) 700 г
лук2 шт.
сольпо вкусу
черный молотый перецпо вкусу
кориандрпо вкусу
базилик (сухой) по вкусу
кинза5-6 веточек
сало100 г
чеснок2 зубчика
растительное масло
Вымешивайте фарш со специями, измельченным салом и чесноком руками в течение 10 минут. Готовый фарш должен стать вязким.
Утрамбуйте фарш в миске, полейте небольшим количеством растительного масла и поставьте в холодильник на ночь.
Охлажденный фарш разделите на порции, примерно по 70 г каждая.
Влажными руками сформируйте котлетки, нанизывайте их на шампуры (на деревянные шпажки, как вариант) , смажьте каждую растительным маслом и отправляйте на гриль.
Если готовите люля-кебаб в духовке, тогда предварительно разогрейте ее до 250°, разместите шампуры на решетке. Не забудьте подставить под решетку противень, чтобы в него стекал мясной сок.
Переверните кебаб через 15 минут и оставьте еще на 5 минут.
Готовый люля-кебаб подавайте с зеленью, помидорами черри, маринованным луком и свежим лавашом.
Приятного аппетита!

Рагу из баранины с миндалем и абрикосами
Основной ингредиент:
Баранина, абрикосы, специи
По событию:
Прием гостей
По сезону:
Лето
По ингредиенту:
Зелень и травы, Мясо, дичь, Овощи, Фрукты, ягоды, орехи
Категории блюд:
Основные блюда
Ингредиенты:

Баранина1,2 кг
Молотый имбирь1 чайная ложка
Черный перец1 чайная ложка
Корица1 чайная ложка
Куркума1/4 чайной ложки
Кардамон1/4 чайной ложки
Кайенский перец1/4 чайной ложки
Молотый кориандр1/4 чайной ложки
Мускатный орех1/4 чайной ложки
Гвоздика1/4 чайной ложки
Вода1/2 стакана
Масло сливочное1/2 стакана
Лук2 шт.
Чеснок2 зубка
Корица2 веточки
Куриный бульон или вода3 стакана
Курага1,5 стаканов
Миндаль1,5 стакана
Мед1/3 стакана
Лимонный сок1-2 столовой ложки
Морковь1 стакана
Петрушка1/2 стакана

0

Сохранить в книгу рецептовРаспечатать
Ксения Шандыба
Опубликовал 155
Чтобы приготовить рагу из баранины с миндалем и абрикосами нужно смешать имбирь, перец, корицу, куркуму, кайенский перец, кориандр, кардамон, мускатный орех, гвоздику и воду и хорошо перемешать.
Добавить мясо и хорошо перемешать. Накрыть крышкой и поставить в холодильник на ночь.
В жаровне или на сковороде растопить масло на среднем огне. Добавить лук, чеснок, и палочки корицы и варить. Добавить маринованное мясо, а затем куриный бульон. Довести до кипения и снять пену, если она появляется. Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и кипятить на медленном огне, помешивая время от времени. Добавить воду. Тушить, пока мясо не станет мягким, примрено 1,5 часа.
Добавить абрикосы, миндаль, мед и морковь и тушить, часто помешивая, пока мясо не станет очень мягким, примерно 30 минут. Соус должен немного загустеть. По вкусу добавить лимонный сок, нарезанную петрушку и немного нагреть. Можно подавать с рисом.

Мясо по-французски.

Попробуйте сырно-мясной рулет.
Для сырного рулета: 400 грамм твёрдого сыра, 2 плавленых сырка, 5 яиц. Всё это смешиваете в блендере до однородной массы. Выливаете на противень (так, чтоб получился тонкий "лист" теста) , застеленный пергаментом и ставите в духовку, прогретую до 180 градусов, на 30 минут. В это время делаете начинку: 500 грамм любого фарша, 1 болгарский перец, соль, перец (по вкусу) , зелень. Всё это мелко имзельчаете и смешиваете.
Достаёте из духовки сырный пласт, выкладываете его на твёрдую поверхность. Размазываете по нему мясную начинку, плотно сворачиваете и ставите в духовку (на ту же темп-ру) ещё на 30 минут, накрыв форму фольгой.
Через 30 минут достаёте из духовки, снимаете фольгу и на час-полтора накрываете рулет полотенцем (чтоб не стал твёрдым) . Убираете полотене, нарезаете кусками и охлаждаете. Получается очень вкусно! Главное - не переборщить с солью в начинке, т. к. сыр+плавленные сырки дают достаточно солёную смесь.

1)Зразы (котлеты с начинкой) , начинка любая, на вкус: грибы с луком, яйца, сыр, овощи (морковь, лук, болг. перец, зел,
.горошек, мятый картофель)
2) мясо отбивное, отбиваете филе молоточком, специи и соль по вкусу, обмакивает в яйцо (предварительно разбить штуки 3 и размешать) , потом в паниров. сухари и обжаривает с 2 сторон.
3)тушеное мясо с овощами. кучочки мяса обжарьте, добавте туда замороженную смес-лечо, мексиканскую, овощное рагу и т. д. (на выбор) , тушите до полной готовности + соль и специи по вкусу, можно при тушении добавить томатную пасту или кетчуп.

я делаю курицу с ананасами, филе курицы отбить, посолить, поперчить, сверху смазать майонезом, далее сверху выложить кусочки ананаса консервированного, сверху над этим сыр тертый и в духовку, пока сыр не покроется корочкой. Оригинально и быстро

курица в духовке запасной вариант всегда!)

Есть очень вкусные куриные котлеты. Нежнейшие. Кубиками мелкими режете филе, замачиваете в майонезе на 2 часа, ставите в холодильник, потом формируете котлетки и обжариваете. Очень клёво)

А ещё проще - сделать из готового слоёного теста рулет с мясом и овощами