я запланировала
1) Утка, самый вкусный рецепт, который знаю.
Утка супер!! ! Пишу как делаю я, может пригодится.
Утка (весом около 2,5-3кг)
Сухари панировочные — 100 г
Имбирь (свежий, очищенный) — 20 г
Яблоко (крупное) — 1 шт
Яйцо куринное — 2 шт
Джем лимонный — 250 г
Апельсин (небольшой) — 2 шт
Перец чили (молотый) — 1/2 ч. л.
Корица (молотая) — 1/2 ч. л. (если не любите, корицу можно не класть)
Мускатный орех (молотый) — 1/2 ч. л.
Соль (по вкусу)
Перец (по вкусу)
С утки срезаем лишний жир. утку подставляем под струю горячей воды, чтобы с нее стек оставшийся жир.
хорошенько вытираем утку бумажным полотенцем и оставляем обсыхать
тем временем готовим начинку:
смешиваем панировочные сухари, тертый на мелкой терке имбирь перец чили, корицу, мускатный орех, тертое на крупной терке яблоко. Все хорошенько растираем руками солим, перчим, по вкусу. Яйца слегка взбиваем венчиком с 2-3ст. л. джема, добавляем в сухарную смесь, хорошо перемешиваем. Утку натираем солью и перцем со всех сторон, выкладываем на противень, застеленный фольгой. Наполняем утку фаршем, скрепляем разрез зубочистками, связываем ножки, чтобы готовая уточка была красивой формы отправляем в разогретую до 200С духовку на 1 час и 20 минут. После чего вынимаем утку, сливаем жир (в нем можно обжарить картошечку на гарнир) сверху покрываем утку оставшимся джемом рядом раскладываем порезанные на 4 части апельсинчики, Наливаем 2-3стакана воды и отправляем утку в духовку еще минут на 40 выдавливаем из апельсинов сок на утку и возвращаем нашу птичку еще минут на 10-15 подрумяниться, желательно под грилем. Выкладываем утку на большое блюдо, вынимаем зубочистки, развязываем ножки, выкладываем рядом апельсинчики, украшаем зеленью или листьями салата. Можно рядом положить крупно обжаренный в утином жире картофель.
2)заливное в яичных скорлупках.
На 30 яиц: 500 г мяса, 300 г колбасы, 60 г желатина, 1 красный перец, 1 пучок зелени
скорлупа от яиц (сырое яйцо хорошо помыть, с тупого конца, сделать отверстие, расширить его чтоб влезли все необходимые ингредиенты, но и не слишком широко. Вылить само яйцо, изнутри скорлупу также тщательно промыть. )
Мясо отварить. Бульон процедить (обязательно, чтоб заливное получилось прозрачным) . Желатин замочить в 1/2 стакане воды. Мясо порезать мелкими кусочками или разделать по волокнам. Колбасу порезать мелкими кубиками. Перец также порезать мелкими кубиками. Зелень промыть и обсушить, разделать по веточкам. В подготовленную скорлупу разложить маленькие веточки зелени, перец, мясо и колбасу. В кипящем процеженном бульоне растворить набухший желатин. Горячим бульоном залить подготовленные «яйца» . Поставить в холодильник на ночь. Утром очистить от скорлупы, как вареные яйца. Подавать к столу из холодильника, т. к. «яйца» могут растаять.
9 3)слоеный салат с креветками + оригинальное оформление.
Кальмары отварные — 250
Креветки — 250 г
Лук — 1 шт
Сыр твердый — 70 г
Болгарский перец — 1 шт
Сливочное масло (для жарки) — 2-3 ст. л.
Майонез (для заправки салата)
Кальмары отварные порезать мелко, заправить майонезом уложить на блюдо (1 слой) , сверху вареные креветки (2 слой) . Обжарить лук на сливочном масле до золотистого цвета и уложить на креветки (3 слой) промазать майонезом, сверху потереть сыр (4 слой) . Порезать тонкими полосками болгарский перец и уложить в форме цветов (середика у меня из желтого перца, но можно положить сыр, потертый на терке) .
Салат Греческий (помидоры, перец болгарский, оливки, фета. оливковое масло) , моя вариация на тему салат Цезарь, рыбный салат с копчёной горбушей, грибную икру обязательно, хотела сделать рулетики из лаваша с разными начинками.. .
Ещё бы написала да в ответ больше не влезает :-(
