Посоветуйте, пожалуйста, вкусное блюдо из лосося на новый год.

Лосось в китайском соусе, запеченный в духовке
Филе лосося — 6 штук
Соевый соус — полстакана
Апельсиновый сок — 1 стакан
Рисовый уксус — 2 ст. ложки
Сахар — 1 ст. ложка
Кинза (нарубленная) — 2 ст. ложки
Кунжутное масло — 1 ст. ложка
Имбирь (нарубленный) — 2 ст. ложки
Перец чили — по вкусу
Смешиваем все ингредиенты для китайского соуса - все, кроме филе лосося. Хорошенько перемешиваем, можно даже слегка взбить венчиком, чтобы все равномерно смешалось. Небольшую часть соуса (примерно 1 маленькую чашку) отливаем - он нам еще пригодится.
Красивые, вымытые кусочки филе лосося выкладываем в плотно закрывающийся пакет. Наливаем туда весь соус, за исключением небольшого количества, отложенного для других целей.
Плотно заворачиваем пакет - и отправляем рыбу мариноваться в холодильник как минимум на 2 часа.
Оставшееся небольшое количество соуса переливаем в маленькую кастрюльку, доводим до кипения и увариваем на медленном огне примерно до половины. Этим соусом мы будем поливать готовую рыбу.
Замаринованную рыбу выкладываем на лист фольги. Если запекаете в духовке - то достаточно 15 минут при 180 градусах, если на гриле - то по 3 минуты с каждой стороны.
Готовую рыбу достаем из духовки, слегка остужаем.
Подаем, полив уваренным соусом из кастрюльки. Приятного аппетита! :)

Термическая обработка только портит всех лососевых. Они становятся сухие и не вкусные.
Лучше всего малосоленая семга.
Для этого.. .
Взять большую эмалированную кастрюлю.
Аккуратно снять с рыбы филе не срезая шкуру, нарезать большими кусками, чтобы куски умещались в кастрюлю.
Подготовить смесь соли с сахаром: 2 столовые ложки соли + 1 столовая ложка сахара на килограмм филе. Кто любит поострее, может добавить пол-ложки молотого перца.
Насыпать немного смеси на дно, потом укладывать куски, пересыпая смесью.
Кастрюлю с засоленной рыбой поместить в холодильник. Гнет не нужен.
Через два-три дня рыбу можно нарезать и есть.
Оторваться невозможно.

Мы из малосоленого лосося делаем еще такой салат:

Удачи и приятного аппетита.

Запечь в духовке: филе лосося, сок лимона, соль, перец, лук, немного майонеза, тёртый сыр

Икра лосося))

Очень вкусный лосось на гриле с гранатовым соусом =) но гриль можно заменить.. . чем нибудь =) сковородкой например =)

Филе сёмги- 1 кг
мёд- 1 ст. л.
горчица- 1 ст. л.
соевый соус- 2 ст. л.
кунжут- 1 ст. л.
Сёмгу порезать кубиками, всё смешать и оставить мариноваться на 20-30 мин. Запечь прямо в маринаде в духовке при 200* 30 минут)))