Есть в наличии утка, жирная. Можно ли приготовить хорошее новогоднее блюдо, чтоб всем понравилось? чтоб не жирно было...

утка фаршированая
соль и перец
майоран
300 г фарша (свиного или из индейки)
200 г печени куриной
1 средняя луковица
1 яйцо
1 пучок зелени петрушки
1/2 ч. л. молотого мускатного ореха
Утку натереть солью, перцем и майораном (снаружи и изнутри) . Поставить на ночь в холодильник. 2.Фарш смешать с мелко нарезанной печенью, луком, яйцом и нарезанной зеленью, добавить мускатный орех, перемешать. Нафаршировать утку, полость зашить или сколоть зубочистками. 3.Утку уложить в жаровню или жаропрочную форму, добавить 1,5 стакана воды, накрыть фольгой. 4.Поставить утку в духовку, разогретую до 180 градусов и выпекать 2-3 часа (как правило, столько часов, сколько весит утка) . Готовая утка должна быть золотистого цвета.

А вот этоти рецепты идеално подходят и для утки и для гуся
Если опыта запекать нет, то безпроигрышный вариан затушить.
Тушеный гусь. 1 гусь (индюшка, утка) 70мл. коньяка, 2 бокала красного десертного вина,
300 г бекона по половины пучка петрушки, лука и базилика, 2 апельсина, небольшая головка чеснока, лавровый
листик, масло растительное любое, соль и перец. Гуся разделить на куски, Бекон порезать кубиками. Гуся
подрумянить в масле, переложить в сотейник. Добавить бекон, зелень, чеснок, лавровый лист, Посолить, поперчить
,Залить вином, коньяком и двумя стаканами кипяченой воды, Закрыть крышку. Тушит на слабом огне 3 часа, А за
40 минут до окончания приготовления полить все апельсиновым соком. Это очень вкусно уверяю вас и смотрится это блюдо потрясающе

А вот самый простой но не менее вкусный рецепт.
Режим гуся крупно (частей на 6-8). Складываем в казанок. Добавляем специи по вкусу. Можно и яблоки резаные и чернослив (без фанатизма) . Заливаем водой чтобы только мясо прикрыло. Тушим 1 час. Затем сверху выкладываем любые любимые овощи (или целиком или нарезаные на 2 -3 части) картошку, морковку, перец и т. д. Все под крышку и на средний огонь еще часа на 2. Получается и гусь и гарнир.

.

Чтоб нежирное не получится, утка-то жирная

Для этого делают утку с яблоками, они забирают жир.

да просто весь жир срежьте, замаринуйте ее в специях, пусть постоит хлтя бы несколько часов и в духовку, не так жирно будет.

Вы знаете чтоб её приготовить именно вкусно, надо приловчится.... Приготовтье на новый год ваш проверенный шедевр. А утку не каждый любит!!!

если не любите жирное, то отдайте утку кому-нить.

из утки любое блюдо жирным будет, даже с яблоками, она, сама по себе, жирная птица

Утка, фаршированная грибами и картофелем

утка (весом около 2 кг)
300-400 г шампиньонов
картофель
1-2 луковицы
соль
перец
растительное масло

Лук мелко покрошить.
Грибы почистить, порезать небольшими кусочками.
Обжарить лук на растительном масле.
Добавить грибы, посолить, жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость.
Картофель почистить.
2-3 картофелины порезать, отварить до полуготовности (варить, примерно, 10 минут после закипания) .
Остальной картофель порезать, посолить, поперчить.
Смешать полуотваренный картофель с грибами.
Утку помыть, натереть солью и перцем.
Нафаршировать утку грибами и картофелем.
Зашить.
Утку положить в рукав для запекания, вокруг утки выложить картофель (сырой) .
Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 1.5-2 часов.
Если рукава для запекания нет, утку выложить в глубокий противень, вокруг утки выложить картофел

Ингредиенты:

1 штука большого молодого гуся
5 зубчиков чеснока
500 грамм кислых зеленых яблок
300 грамм чернослива без косточек
1 кусок ржаного хлеба
соль по вкусу
черный молотый перец
0,5 чайной ложки сахарного песка
Способ приготовления:

Молодой гусь должен быть хорошо опален, выпотрошен, промыт и обсушен бумажным полотенцем.
Теперь хорошенько посыпьте его солью и перцем снаружи и внутри.
Чеснок измельчите и нашпигуйте нашего гуся им в разных местах.
Затем готовим наполнитель: хлеб нарежьте на маленькие кусочки.
Далее нарежьте чернослив и яблоки на тонкие дольки, добавьте их к хлебу.
Теперь необходимо наполнить его подготовленной начинкой и зашить кожу толстыми нитками.
Хорошо разогрейте духовку.
Выложите гуся на решетку спиной вниз.
Под решетку поместите противень с горячей водой.
Температуру уменьшите до 200 градусов и жарьте гуся, поочередно переворачивая его с разных боков и, главное все время поливайте его гусиным жиром.
В зависимости от возраста гуся, жарить его нужно 3-4 часа, пробуя готовность вилкой.
За 10 минут до окончания жарки, смажьте его подсоленной водой и подержите еще в духовке для подрумянивания на большой скорости.
Подавайте, немного остудив гуся, со свежими фруктами и зеленью.