Как по-вкусному приготовить судака к юбилею мужа?

Промытого. очищенного и выпотрошенного судака выкладываем на
фольгу смазанную немного растительным маслом. Судака натираем со всех сторон и изнутри солью, посыпаем перцем, внутрь судака можно положить полукольца лука, стебли укропа и петрушки,. завернуть судака в фольгу и постаить в разогретую разогретую до 200 градусов, запекаться, на 30-35 минут.
Запеченного судака очень вкусно подавать с блюдами из риса. картошки запеченой.. .

СУДАК С ПОМИДОРАМИ И СЫРОМ
чесночная соль – по вкусу
перец белый – по вкусу
судак – 1 филе (примерно 400 г)
сулугуни – 200 г
масло оливковое – 2 ст. л.
помидор – 2 крупных
Филе судака разрезать на 4 части, натереть перцем, чесночной солью и оливковым маслом, дать постоять 5–7 мин.
Каждый помидор нарезать на 4 толстых кружка, выложить их в форму, смазанную маслом, на каждый положить кусок рыбы, а на него оставшиеся помидоры.
Поставить в нагретую до 220°С духовку на 7–10 мин. Вынуть, посыпать натертым сулугуни и отправить обратно в духовку, под гриль, еще на 3–5 мин. , чтобы сыр расплавился и сделался золотистым.
Подавать немедленно.

КОТЛЕТЫ ИЗ СУДАКА
судак - 500 г
хлеб - 100 г
укроп - 0.5 пучка
масло сливочное - 50 г
яйца - 1 шт.
мука - 2 ст. л.
лук - 1 шт.
сухари (панировочные) - 2 ст. л.
Судак; размоченный в молоке белый хлеб; лук, зелень и охлажденное сливочное масло пропустить через мясорубку.
Фарш хорошо вымесить, сформировать небольшие котлеты, поставить их в холодильник на 15 мин.
Обвалять каждую котлету в муке, обмакнуть в слегка взбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях.
Жарить котлеты на растительном масле с двух сторон до готовности

"Судак, запеченный целиком"
соль
30 грамм сыра
1,2 килограмм судака
перец
30 грамм жира
Очищенные, выпотрошенные и промытые тушки судака натирают солью, перчат, укладывают на смазанный жиром противень, сверху рыбу сбрызгивают маслом, посыпают тертым сыром или сухарями, помещают ее в духовку и запекают при температуре 250-280 градусов. Запеченного судака можно подать как холодную закуску и с овощным гарниром в горячем виде. Таким же способом можно приготовить воблу, щуку, леща.

Я бы приготовила "Судак "Орли"Обычно это блюдо редко готовят, оно трудоемкое. но всем гостям очень нравиться. Не нужен гарнир и очень хорошо смотрится на столе. Итак, рыбу разделываем на филе с кожей. Нарезаем ее полосками примерно шириной 1 см и маринуем. Соль, уксус, специи и раст. масло. Убираем в холодильник не меньше чем на 4 часа. Делаем кляр. 2-3 яица, мука. молоко, соль, сахар. Отделяем белки от желтков. Замешиваем тесто по консистенции густой сметаны, а в конце в 2-3 приеме вводим отдельно взбитые белки. Они должны быть взбиты в устойчивую пену. Так, что бы белок прилип к венчику. (или острых пиков) Молоко в тесто должно быть холодным. Обмакиваем в тесто кусочки рыбы и жарим во фритюре. Всегда это блюдо делаю накануне. А когда приходят гости просто разогреваю. выкладывая рыбу в один слой на противень и ставлю на 5-7 мин у уже разогретую духовку. Подаю с соусом майонез в который добавляю мелко порезанные маринованные огурчики (тар-тар) Желаю удачи!

Для меня судак - это заливное, но, моё мнение не приоритетное... мой папа, царствие ему небесное.... всю жизнь предпочитал просто отварной с пряностями