как понять "шведский стол"?

Хотите верьте, хотите нет, но "шведский стол" на самом деле придумали шведы. Много веков назад, когда скандинавы ожидали приезда множества гостей, они делали заготовки из еды долгого хранения - соленой рыбы, вареной картошки и овощей, копченого мяса - чтобы не готовить каждый раз заново, и накормить всех вновь прибывших. Еду подавали на стол в больших мисках, и каждый брал столько, сколько захочет. Сейчас, разумеется, ситуация иная: в нормальном отеле повар должен подавать на стол исключительно свежую пищу. Остался лишь принцип подачи: вся еда - на виду у гостя и он может сам определить, чего он хочет попробовать, а чего нет, и положить столько, сколько хочет. Поэтому «шведский стол» считается самой демократичной формой питания, он позволяет гостю поесть вкусно, разнообразно и быстро.

Кухонная экономика При всем своем обилии «шведский стол» обходится отелю куда дешевле, чем порционная подача. Во-первых, потому, что готовится все "оптом", и очень многие блюда на шведском столе составлены из одних и тех же ингредиентов. Оливки - в четырех салатах и одном горячем, копченая рыбка - в двух видах закусок, бобы - в двух салатах и одном горячем.. . Конечно, на «шведском столе» каждый гость может навалить себе огромную тарелку еды с верхом, что при порционной подаче невозможно. Но практика показывает, что такое происходит только в первые дни отдыха. Потом гость говорит: "Не влезаю в купальник" и возвращается к общечеловеческой норме или вовсе садится на диету. Поэтому в дни больших заездов еды готовится больше, но потом ее количество снижается.

При такой системе повар может использовать недорогие продукты, но, приготовив их обильно, красиво и вкусно, заслужить похвалы гостей. При порционной подаче так дешево не отделаешься.

«Шведский стол» также "играет" на стоимости блюд. Так, в высокий сезон, когда гостей много, салат может состоять наполовину из морепродуктов, наполовину - из зелени. А в низкий сезон, когда туристов в отеле немного, тот же салат "худеет" и зелени становится гораздо больше. Количество блюд сохраняется, а их себестоимость резко падает.

«вид приема при значительном числе гостей-(изначально).. . особенность
шведского стола в том, что гости сами берут блюда с общего стола, стоящего в середине,
садятся за свои столы..

На большом столе стоят разные блюда. Приглашённые сами себе берут то, что им хочется.

когда заказ из меню ждать не надо, а уже всё готовое лежит- и сам накладываешь наглядно выбираешь

На общем большом столе стоят разные блюда.
Каждый подходит со своей тарелкой и берет то, что хочет.

Платишь деньги за вход, подходишь к здоровому столу где много всего, берёшь тарелку и накладываешь сколько сможешь унести не рассыпав по дороге (естественно это не прилично) . В зависимости от разных условий число подходов к столу может быть ограничено 1, а может быть безконтрольно.
При единичном числе подходов я видел как селёдку на тарелку вертикально ставили. ))))

вот так, подходите и берёте сколько и чего желаете.

То же, что и шведская семья

жратва на халяву!! !

Шведский стол - это различные блюда, начиная от первых блюд и до всевозможных десертов, расположенные на столе со всех его сторон. Данный способ сервировки очень удобен, так как каждый человек может выбрать нужное и понравившееся ему блюдо в любом количестве.

Никто за ним не сидит, подошел, положил что хочешь себе в тарелку, ушел хавать.

это стол на котором стоит разная еда а ты со свое тарелкой подходишь и набираешь себе еду.