Дорогие мои хозяюшки и кулинары! У меня есть 2 свежие скумбрии.

Потушите её на сковородке на слабом огне в томате со сметаной и прованскими травами.
Будет нежно и вкусно. Подавайте с лимоном (ломтиками)

Есть у меня рецептик копченой без копчения, но она готовится 3 дня. А так лучше соленой, рецептов много в интернете и все они одинаковые, я делала очень вкусно получается

строганину или малосольную

СКУМБРИЯ ЧЕТЫРЕ ПЛЮСА - В ЧАЙНОМ РАССОЛЕ

просто, дешево, минимум телодвижений и вку-усно!!!! "Если, начав тонуть, вы увидели золотую рыбку - значит, вам повезло. Если много золотых рыбок - значит, вы тонете в аквариуме. "СмеётсяСмеётсяСмеётсяИнгредиенты: 2 крупные замороженные скумбрии (у меня, ксожалению были некрупные - надо было три покупать) , 4 столовых ложки чая
(заварки) , 4 столовых ложки соли, 4 столовых ложки сахара. Рыбу разморозить, помыть, отрезать головы и очистить отвнутренностей, хорошо промыть. Сварить рассол: заварку залить 1 литром кипятка. В остывшийчай добавить соль, хорошо размешать, добавить сахар и снова интенсивно
размешать. Поместить в данный рассол рыбу и поставить в холодильник на4 дня. Вынуть из маринада, ополоснуть от заварки, подвесить над умывальником на
ночь (так было в рецепте, я просто поставила стоймя в высокую узкую кружку) .
Завернуть в бумажный пакет и хранить в холодильнике.

Замаринуйте и будет как селедка только дом. приготовления!

Если на завтра, то соленую не успеете, если на послезавтра Тогда солите
рыба очищенная - 1 кг. ;
соль крупная - 2 ст. ложки без горки;
сахар-1 ст. ложка;
масло растительное- 2 ст. ложки;
сок лимонный- 1 ст. ложка;
перец черный горошек- 5 горошин.
Приготовление:

Я указываю вес уже размороженной и очищенной рыбы (без внутренностей и без головы) . Это 3 средних селедки или скумбрии.

Смешать соль, сахар, масло, сок лимона (можно уксус) и перец. Тщательно натереть рыбу внутри и снаружи. Горошины перца раздавить плоской стороной ножа и добавить к рыбе. Сложить с глубокую миску и плотно накрыть. Можно просто сложить рыбу в плотный полиэтиленовый пакет. Через 2-3 часа поставить в холодильник. Через 24 часа рыба готова.

Если не хотите солить, можете запечь в духовке в фольге.